El Libro del Té es uno de los clásicos culturales famosos de la antigua China. Su autor es Lu Yu. Es un libro que trata sobre la ciencia del té. La traducción del texto completo del Sutra del Té es la siguiente:
Prólogo: Al preparar té, la máxima prioridad es la claridad, la segunda prioridad es la turbidez, la tercera prioridad es la dulzura y la cuarta prioridad es astringencia. En cuanto a pureza, el agua blanca es la más alta; la turbidez es la de manantial seco y el agua de lluvia es la última. Su dulzura se obtiene de manantiales fríos, la segunda es agua de pozo, la tercera es agua de arroyos. Su astringencia se obtiene del fuego, la segunda es de manantiales de montaña y la tercera es agua de ríos.
Explicación: A la hora de preparar té lo mejor es el agua clara, seguida del agua ligeramente turbia, luego el agua con amargor y dulzor moderado y finalmente el agua que es más astringente. Si quieres agua pura, lo mejor es usar agua blanca. Si está turbia, puedes usar agua de manantial seca. Lo último que puedes usar es agua de lluvia. Si se desea un sabor dulce, se puede utilizar agua fría de manantial, seguida de agua de pozo y de arroyo; si se desea un sabor astringente, lo mejor es utilizar agua de fuego, seguida de agua de manantial de montaña y agua extraída del río.
Zhong dijo: El calor está hirviendo, y el té preparado al hervir puede tener su fragancia natural y su rico sabor; si el calor es insuficiente, la torta de té será de bajo valor si el calor es demasiado; alto, el sabor será amargo y la calidad será inferior.
Explicación: Al preparar té, es necesario utilizar agua hirviendo para prepararlo; de lo contrario, el té no podrá emitir su fragancia natural y su rico sabor. Si el fuego no es suficiente, las tortas de té no serán de buena calidad, y si el fuego es demasiado alto, el té quedará amargo y de mala calidad.
Más tarde dijo: Use madera como carbón, y el bambú es el mejor carbón en lugar de leña, contiene humo y el humo es fácil de fumar.
Explicación: Para hacer carbón vegetal se debe utilizar madera, no leña. Debido a que el carbón produce humo, puede afectar fácilmente la calidad y el sabor del té. Si desea utilizar carbón, lo mejor es utilizar bambú para hacer carbón y garantizar mejor la calidad y el sabor del té.
En general, El Libro del Té es un clásico muy importante de la ciencia del té, que contiene diversas técnicas y experiencias en la preparación y degustación del té, y tiene un valor práctico y cultural muy importante.