1. Cursos principales de la especialización en nutrición culinaria
Materias primas culinarias, higiene y seguridad de los alimentos, nutrición culinaria, ciencia de la salud dietética china, tecnología de la cocina, pastelería Tecnología, pasteles famosos de Jiangsu, platos famosos de Jiangsu, platos famosos chinos, principios de gestión, gestión y práctica de catering.
2. ¿Qué son los cursos de nutrición?
Contenidos docentes] 1. Los objetos, contenidos y significado de la investigación sobre dieta y nutrición. 2. Panorama general del desarrollo de la dieta y la nutrición. 3. Cómo aprender "dieta y nutrición" [requisitos de enseñanza] 1. Dominar los conceptos de nutrición y nutrientes razonables 2. Comprender la descripción general del desarrollo de la dieta y la nutrición Capítulo 1 Conceptos básicos de la nutrición [Contenido didáctico] 1. Proteína: funciones fisiológicas de proteínas, evaluación de la desnutrición proteica y del estado nutricional de las proteínas humanas, evaluación de la calidad de las proteínas alimentarias, fuentes y suministro de proteínas dietéticas. 2. Lípidos: lípidos y su significado nutricional, digestión y absorción de lípidos, ácidos grasos esenciales, evaluación nutricional de las grasas de la dieta, fuentes y aporte de lípidos de la dieta. 3. Hidratos de carbono: clasificación de los hidratos de carbono y su importancia nutricional, digestión y absorción de los hidratos de carbono, fuentes y aporte de hidratos de carbono en la dieta. 4. Energía térmica: unidades de energía térmica, conversiones y coeficientes de energía térmica, consumo de energía térmica del cuerpo humano, determinación de las fuentes de energía térmica de la dieta y cantidades suministradas para las necesidades diarias de energía térmica de los adultos. 5. Sales inorgánicas y oligoelementos: funciones fisiológicas, deficiencias, factores de absorción y de influencia, cantidades de aporte y fuentes alimenticias de calcio, fósforo, hierro, yodo, zinc, selenio, etc. 6. Vitaminas: El concepto y clasificación de las vitaminas, las propiedades físicas y químicas, la absorción y utilización, las funciones fisiológicas, la deficiencia y el exceso de vitaminas A, D, E, tiamina, riboflavina, B6, ácido fólico, niacina, vitamina C, etc. Evaluación del estado nutricional, oferta y fuentes de alimentos. [Requisitos de enseñanza] 1. Dominar la importancia nutricional de las proteínas, el papel complementario de las proteínas, los conceptos de aminoácidos esenciales y aminoácidos limitantes; estar familiarizado con los requisitos y patrones de demanda de los aminoácidos esenciales, los métodos de evaluación de la calidad de las proteínas alimentarias y las proteínas; suministrar. 2. Dominar las funciones fisiológicas de los lípidos, el concepto, las funciones fisiológicas y las fuentes alimentarias de los ácidos grasos esenciales; estar familiarizado con la evaluación del valor nutricional de las grasas dietéticas; comprender la clasificación y el suministro de lípidos; 3. Dominar la importancia nutricional de los carbohidratos; estar familiarizado con el concepto y la importancia nutricional de la fibra dietética; comprender la clasificación, el suministro y las fuentes alimentarias de los carbohidratos. 4. Dominar el consumo, los requisitos y las fuentes de energía térmica del cuerpo humano; estar familiarizado con las unidades de energía térmica y los coeficientes de energía térmica; comprender la determinación de las necesidades de energía térmica. 5. Dominar las funciones fisiológicas, los factores de absorción e influencia, los síntomas de deficiencia, el suministro y las fuentes alimentarias de calcio, hierro y zinc; estar familiarizado con las funciones fisiológicas, la deficiencia y el exceso, y las fuentes alimentarias de yodo, selenio y cobre; 6. Dominar las funciones fisiológicas, los síntomas de deficiencia y las fuentes alimentarias de las vitaminas A, D, E, C, B1 y B2. Familiarizarse con las propiedades físicas y químicas y la identificación del estado nutricional de estas vitaminas. Capítulo 2 Fitoquímicos (Autoestudio) Capítulo 3 Valor nutricional de diversos alimentos [Contenido didáctico] 1. Valor nutricional de los cereales: estructura y distribución nutricional de los granos de cereales, composición química y valor nutricional de los cereales, procesamiento, cocción y almacenamiento Efectos sobre El valor nutricional de los cereales. 2. Valor nutricional de frijoles, frutos secos y oleaginosas: composición química y valor nutricional, soja y otros cultivos oleaginosos, antinutrientes y otras sustancias. 3. El valor nutricional de las verduras y frutas; la composición química y el valor nutricional de las verduras y frutas, el impacto del procesamiento y la cocción en el valor nutricional y el valor nutricional de las hortalizas silvestres, las frutas silvestres y las hortalizas comestibles. 4. Valor nutricional de la carne y el pescado: principales componentes químicos y valor nutricional, y el impacto del procesamiento y la cocción en el valor nutricional. 5. El valor nutricional de la leche y los productos lácteos: la composición y propiedades de la leche, la composición y valor nutricional de la leche y el valor nutricional de los productos lácteos. 6. El valor nutricional de los huevos; la estructura, composición química y valor nutricional de los huevos, y el impacto del procesamiento y la cocción sobre el valor nutricional. [Requisitos didácticos] 1. Comprender el valor nutricional de los cereales, judías, verduras, frutas, carnes, pescados, leche y sus productos, huevos, etc., y el impacto de su procesamiento y cocción sobre el valor nutricional. Concepto de valor nutricional de los alimentos. 2. Conocer los tipos, funciones y métodos de tratamiento de los factores antinutricionales en frijoles y oleaginosas. 3. Comprender la composición química principal de los alimentos anteriores.
Capítulo 4 Nutrición de poblaciones especiales [Contenido didáctico] Nutrición de la mujer embarazada: características fisiológicas del embarazo, necesidades nutricionales durante el embarazo, impacto de la desnutrición durante el embarazo en la madre y el feto, y principios dietéticos durante el embarazo. Nutrición para madres lactantes: características fisiológicas de la lactancia, necesidades nutricionales de la lactancia y principios dietéticos de la lactancia. Nutrición y dieta infantil: características fisiológicas de los lactantes y niños pequeños, necesidades nutricionales de los lactantes y niños pequeños, y alimentación razonable de los lactantes y niños pequeños. Nutrición y dieta de los niños en edad preescolar: características fisiológicas y nutricionales de los niños en edad preescolar y dieta de los niños en edad preescolar. Nutrición y dieta de los niños en edad escolar: Características fisiológicas y nutricionales de los niños en edad escolar, dieta de los niños en edad escolar. Nutrición de los adolescentes: características fisiológicas de los adolescentes, necesidades nutricionales de los adolescentes y dieta de los adolescentes. Nutrición para personas mayores: características fisiológicas y metabólicas de las personas mayores, necesidades nutricionales de las personas mayores y su dieta. Nutrición y Dieta para Deportistas: Autoestudio en este apartado. [Requerimientos Didácticos] 1. Conocer las características fisiológicas y necesidades nutricionales de mujeres embarazadas, nodrizas, lactantes, niños en edad preescolar, escolares, adolescentes y personas mayores. 2. Conocer los principios dietéticos de las mujeres embarazadas, nodrizas, lactantes, preescolares, escolares, adolescentes y ancianos, las ventajas de la lactancia materna y el impacto de la desnutrición durante el embarazo en la madre y el feto. 3. Comprender las deficiencias nutricionales comunes en bebés y niños pequeños. Capítulo 5 Autoestudio Capítulo 6 Nutrición comunitaria [Contenido didáctico] 1. Ingesta dietética de referencia de los residentes chinos: el concepto de ingesta dietética de referencia (DRIS), suministro diario de nutrientes dietéticos (RDA), determinación de los requisitos de nutrientes y métodos de ingesta dietética de referencia de nutrientes . 2. Encuesta sobre el estado nutricional de los residentes y seguimiento de la nutrición social: Encuesta sobre el estado nutricional de los residentes y seguimiento de la nutrición social. 3. Estructura dietética y medidas políticas para garantizar la nutrición de los residentes, el estado nutricional de la dieta de los residentes chinos y la salud de los residentes, estructura dietética, Esquema de desarrollo alimentario y nutricional de China para 2001-2010, Directrices dietéticas para los residentes chinos y Pagoda de la dieta equilibrada, fortificación de alimentos y nuevo desarrollo alimentario Desarrollar alimentos libres de contaminación, alimentos verdes y alimentos orgánicos. [Requisitos de enseñanza] 1. Dominar los conceptos y principios de formulación del suministro de nutrientes (RDA) y DRIS, el propósito y los métodos de la encuesta sobre el estado nutricional de los residentes, las pautas dietéticas para los residentes chinos y el concepto y la importancia de los alimentos fortalecidos. 2. Familiarizarse con los principios de preparación de recetas, el concepto y contenido de discusión de nutrición comunitaria, el concepto de DRIS y los indicadores de nivel nutricional. 3. Comprender el propósito y contenido de la nutrición social, los tres patrones de estructura alimentaria y la estructura alimentaria razonable de los residentes chinos. 4. Distribución de horas de clase: *** 45 horas de clase Introducción 1 hora de clase Capítulo 1 Fundamentos de Nutrición 24 horas de clase Capítulo 2 Nutrición de grupos con condiciones especiales 8 horas de clase Capítulo 3 Valor nutricional de diversos alimentos 4 horas de clase Capítulo 4 Nutrición Social 8 horas de clase
3. ¿Has realizado alguna vez un curso de nutrición de Plum Nutrition?
Entre las verduras encurtidas, las ciruelas pasas tienen mayor valor nutricional, ya que contienen caroteno y magnesio. El contenido es particularmente destacado. Tiene un sabor dulce, puede apetecer y aliviar el qi, reponer la sangre y promover la producción de líquidos, y reponer la deficiencia y la fatiga. Las personas mayores se sumergen en la sopa y la beben, y el sonido no sale. Tenga en cuenta que las ciruelas pasas no se deben comer con cordero, de lo contrario provocará opresión en el pecho.
Cómo comer encurtidos secos:
1. Lavar los encurtidos con agua fría antes de comerlos y luego cocinarlos con un cuchillo. Se pueden preparar platos de carne o vegetarianos;
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2. Se puede cocinar al vapor, saltear, asar o hacer sopa. Se puede servir con carne de cerdo o tofu seco, gluten, edamame, camarones secos, etc., como. como "Cerdo desmenuzado salteado con vegetales secos mohosos", "Sopa de vegetales y camarones secos", "Edamame salteado con vegetales secos mohosos, etc.;
3. Carne asada o al vapor con vegetales secos mohosos, etc.; Verduras secas El aroma de las verduras y la carne se entrelaza. Es aceitoso pero no grasoso, fresco, fragante, ceroso y dulce. Los platos famosos se encuentran principalmente en Zhejiang, como el "cerdo asado con verduras secas y mohosas" de Shaoxing, el "pato con verduras secas" de Jiande, etc.;
4. También se puede cocinar y picar con carne de cerdo picada como relleno. Bollos de verduras secas al vapor o tortas de semillas de sésamo, este último es un producto famoso como las "tortas de semillas de sésamo de verduras secas" en Tunxi Old Street, Anhui
5. Picar las verduras secas mohosas y mezclarlas; Las tiernas rodajas de brotes de bambú encurtidas y blanqueadas al sol son el producto local tradicional "brotes de bambú secos" en Yuyao y Cixi, Zhejiang. Su sabor y método de consumo son similares a los de las verduras secas moldeadas. Se prepara en sopa, se cuece a fuego lento en aceite, se cuece al vapor y también se puede utilizar como ingrediente en carne asada, pato guisado, tofu hervido y otros platos.
4. Qué cursos se deben estudiar en la carrera de nutrición
Cursos básicos: química, cuerpo humano, fisiología, bioquímica, farmacología, inmunología, microbiología, aplicaciones informáticas básicas, Introducción a la medicina clínica , medicina tradicional china, epidemiología y estadísticas sanitarias, medicina preventiva, etc.
Cursos profesionales: Conceptos básicos de nutrición, Práctica y nutrición comunitaria, Análisis e inspección de alimentos, Tecnología de ingeniería de alimentos, Tecnología experimental nutricional, Higiene de los alimentos, Conceptos básicos de toxicología, Supervisión y gestión de la higiene de los alimentos, Alimentación saludable, nutrición clínica y práctica, nutrición de poblaciones especiales, conceptos básicos de cocina, experimentos de biología molecular nutricional, medicina tradicional china y dietoterapia y otros cursos y pasantías de producción.
5. ¿Cuáles son los contenidos del curso de nutrición alimentaria?
El examen de pregrado se divide en artes liberales y ciencias. Su especialización debe pertenecer a los cursos públicos. para el examen de ciencias se encuentran matemáticas avanzadas e inglés. En otras palabras, este es el examen unificado. Los cursos profesionales dependen de la escuela a la que postule. Las pruebas generalmente se realizan en torno al contenido de aprendizaje de los cursos profesionales. Los cursos principales de la especialización en Nutrición y Pruebas de Alimentos incluyen: Química de los Alimentos, Principios y Análisis Químicos, Análisis Instrumental, Pruebas Físicas y Químicas de los Alimentos, Pruebas Microbiológicas de los Alimentos, Pruebas Sensoriales de los Alimentos, Alimentos. Nutrición e Higiene, y Gestión de la Calidad de los Alimentos, gestión de laboratorio, producción de alimentos funcionales, etc.
La especialidad de Inspección y Nutrición de Alimentos presenta tecnología de inspección de alimentos y sirve a la industria alimentaria y a la industria de procesamiento de productos agrícolas para formar profesionales calificados de alta calidad que puedan participar en el análisis e inspección de alimentos, control de calidad y seguridad de productos, etc. . Certificación de principales competencias: Certificado de Cualificación Avanzada de Nutricionista Público, Certificado de Cualificación Vocacional de Trabajador de Inspección de Alimentos, etc.
6. ¿Qué carreras se deben estudiar en la carrera de nutrición?
Cursos principales:
Disciplinas principales: medicina básica, medicina preventiva.
Cursos principales: bioquímica, microbiología médica, inmunología, fisiología, patología, diagnóstico, medicina interna, estadística sanitaria, epidemiología, salud ambiental, nutrición e higiene de los alimentos, higiene laboral, higiene pediátrica e infantil, etc.
Sus perspectivas de empleo siguen siendo buenas, y sería mejor si hubiera oportunidades.
Puedes trabajar en supervisión y gestión de alimentos, supervisión técnica, agricultura, supervisión sanitaria, entrada-salida. Los departamentos de inspección y cuarentena, hospitales, industria de catering, escuelas, jardines de infancia y empresas de alimentos se dedican al análisis de alimentos, la gestión de la calidad y seguridad de los alimentos, el catering y la gestión nutricional. También hay hoteles, restaurantes, restaurantes de especialidades, mostradores de catering, empresas procesadoras de alimentos, etc.
7. ¿Cuál es el papel de los cursos de nutrición y salud?
Conociendo el impacto de nutrientes en la vida humana La importancia de las actividades y la importancia de organizar las comidas adecuadamente. Comprender la relación entre proteínas, azúcares, grasas, vitaminas y la salud humana. Comprender el papel y el valor nutricional de los nutrientes en las actividades de la vida humana.
8. ¿Qué materias hay que estudiar en nutrición?
Cursos principales en nutrición: conceptos básicos de la medicina tradicional china, anatomía y fisiología, patología, medicina tradicional china, prescripciones, patología, farmacología, nutrición básica, medicina interna de la medicina occidental, cirugía de la medicina occidental, microbiología de los alimentos, toxicología de los alimentos, higiene de los alimentos, ciencias culinarias básicas, nutrición clínica, dietética de la medicina tradicional china, normativa y supervisión sanitaria, etc.
La nutrición es una disciplina que estudia la relación entre el metabolismo corporal y los nutrientes de los alimentos. La nutrición tiene un profundo impacto en la sociedad, las familias, las industrias, la salud y las políticas. Estados Unidos es un representante de la nutrición en el campo molecular, China es un representante de la nutrición holística y Japón tiene las características de ambos.
(8) Lectura ampliada para cursos de nutrición:
La nutrición clásica china tiene una larga historia, que se remonta a 7.000 años. La nutrición clásica describe en detalle la exploración y el descubrimiento de las leyes del hombre y la naturaleza por parte de famosos nutricionistas y estudiosos de la salud de las dinastías pasadas. El núcleo ideológico de la nutrición clásica es una visión holística, que encarna la relación armoniosa entre el hombre y la naturaleza y proporciona explicaciones periódicas en los campos de la alimentación y el cuidado de la salud.
El desarrollo de la nutrición japonesa se originó a partir de la orientación de la salud dietética. Con el apoyo de las leyes y regulaciones nacionales, Japón ha pasado por la orientación dietética, la legislación sobre atención médica, la práctica clínica de nutrición y el establecimiento de un sistema nutricionista. y la etapa de popularización de los cursos de nutrición.
El desarrollo de la nutrición estadounidense a principios del siglo XX sentó las bases de la nutrición contemporánea. Su contexto de desarrollo va desde la profundidad de la descomposición del pensamiento de Descartes, luego el surgimiento del pensamiento de las ciencias naturales, hasta el desarrollo horizontal simultáneo en los tiempos modernos.
9. ¿Fu Guoxiang ofrece cursos de nutrición?
Ofrece conferencias sobre salud y nutrición fuera de línea de vez en cuando, así como conferencias especiales.