Los helechos son las primeras y quizás las únicas plantas comestibles que pueden causar cáncer... Década de 1980 A principios de la década de 1990, un científico japonés aisló con éxito algo llamado ptaquilósido, cuya traducción china parece ser "protopterina". Desde entonces, muchas personas han realizado muchos experimentos con esta cosa y descubrieron que alimentar a los animales con ella puede causar los síntomas mencionados anteriormente (aumentando el riesgo de cáncer en animales de experimentación)... Las personas en áreas donde los helechos crecen vigorosamente, incluso si no Si no lo comes, el riesgo de desarrollar cánceres como el de esófago sigue siendo mucho mayor...
Para la mayoría de las personas, estos hallazgos sólo aparecen en revistas académicas. Sin embargo, algunas personas que promueven las "verduras silvestres" están dispuestas a citar "hallazgos de investigaciones científicas" para apoyar la "nutrición natural" y la "seguridad", pero hacen la vista gorda ante estos estudios... Uno de los estudios que respalda esta afirmación es el efecto de la protopterina sobre El crecimiento de determinadas células cancerosas ha demostrado un cierto efecto inhibidor; científicamente hablando, este resultado está lejos de decir que "los helechos pueden combatir el cáncer". Otra investigación que respalda esta característica es que consumir pequeñas cantidades de helecho (una vez al mes o más a menudo) tiene algunos efectos anticancerígenos. Los colegas académicos calificaron los resultados del estudio como "sorprendentes"; aunque estadísticamente significativos, este débil "efecto de prevención del cáncer" puede ser una "ilusión numérica" debido al pequeño tamaño de la muestra. "
Finalmente, el Dr. Yun llegó inadvertidamente a la siguiente conclusión:
"En general, la conclusión de que los helechos causan cáncer está respaldada por evidencia científica bastante concluyente. La afirmación de que "los helechos combaten el cáncer" es como un gángster vicioso que inexplicablemente le dio algunas monedas a un mendigo, y se resumió como "este gángster es bastante amable".
Sin embargo, para esta afirmación , también hay otras opiniones. La Dra. Zhihong Fan, profesora asociada del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Facultad de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, escribió en su blog:
Así es. En realidad, el peligro radica en consumir grandes cantidades de determinados alimentos durante un largo período de tiempo. Después de todo, el cuerpo humano tiene la función de autorregularse y la comida no es un veneno. Su consumo en pequeñas cantidades y ocasionalmente puede no suponer mucho peligro. Diferentes métodos de procesamiento y diferentes cantidades de alimentos tendrán diferentes efectos. Aunque el arsénico puede causar la muerte, una pequeña cantidad puede tratar la leucemia...
El estudio nacional mencionado por los internautas demuestra que el extracto de helecho tiene efectos cancerígenos. Sin embargo, basta con observar cómo se realiza el experimento y sabrás lo peligroso que es. En este experimento se utilizó polvo grueso extraído de raíces de helecho. La dosis alta que se administra a los animales es 1/3 del alimento y se administra de forma continua durante 365 días. Aun así, sólo el 10% de los animales desarrollaron adenomas intestinales. Por el contrario, los animales que comen una pequeña cantidad de harina de helecho (1/5-1/10) están muy sanos.
Ya sabes, la vida útil de los ratones es de sólo 2-3 años. Comen polvo de helecho durante un año, lo que equivale a media vida humana. La mayoría de nosotros no podemos comer fideos con helechos todos los días ni durante 30 años consecutivos. En este caso, ¿por qué debería tener miedo de comer polvo de raíz de helecho una vez en un restaurante?
En general, desde una perspectiva de evaluación de riesgos, los niveles de carcinógenos en el polvo de raíz de helecho son intrínsecamente bajos. Si sólo lo comes de vez en cuando, la cantidad de exposición real es muy pequeña y básicamente no hay necesidad de considerar la cuestión de los carcinógenos. Por el contrario, dado que este almidón no es fácil de digerir, comer más puede causar hinchazón en personas con mala capacidad de digestión, lo cual es una consideración más digna.
Pero ¿por qué la gente trata el tocino, las salchichas, los encurtidos, el pescado salado y otros alimentos con mucha indulgencia, pero es muy estricta con otros alimentos? Por ejemplo, creo que mientras alguien diga que un pequeño número de ratones causaron cáncer después de comer polvo de raíz de helecho, es posible que muchas personas nunca vuelvan a comer polvo de raíz de helecho.
Otros estudios han demostrado que el uso extensivo de polvo de helecho puede reducir la proliferación de células cancerosas de hígado trasplantadas. En otras palabras, aunque puede promover la aparición de este tumor, puede inhibir otro cáncer. Entonces, ¿podemos decir que tiene efectos anticancerígenos? Yo tampoco, porque no hay estudios en humanos que demuestren este efecto y no hay evidencia epidemiológica de que comer helechos durante muchos años reduzca el riesgo de cáncer de hígado.
1. El helecho tiene cierto efecto inhibidor sobre las bacterias y puede usarse para la fiebre persistente, el veneno intestinal, el eczema, las úlceras y otras enfermedades.
Tiene buenos efectos depuradores de calor, desintoxicantes, esterilizantes y antiinflamatorios;
2. Algunos ingredientes activos del helecho pueden dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial;
3. puede promover la peristalsis gastrointestinal y tiene el efecto de reducir los gases y ser laxante;
4. El helecho puede limpiar los intestinos y desintoxicarse. Se usa comúnmente para tratar la diarrea y la disuria, y tiene ciertos efectos curativos. /p>
5. El helecho se puede convertir en fideos y puede reemplazar los alimentos para satisfacer el hambre, reponer el bazo y el qi, fortalecer el cuerpo y mejorar la resistencia a las enfermedades;
6. Las investigaciones han demostrado que el helecho tiene ciertos efectos anticancerígenos.