1. La etiqueta al comer bistec es presionar el extremo izquierdo del bistec con un tenedor y fijarlo. Después de cortar el bistec aproximadamente del tamaño de un bocado con un cuchillo, a lo largo del costado del tenedor, el tenedor. Se puede colocar directamente sobre el filete para servir. En la boca, simplemente "presionarlo con un tenedor y luego cortarlo con un cuchillo".
2. Para cortar los alimentos con suavidad, es muy importante la postura correcta y el ángulo adecuado. Aquí hay siete puntos clave:
1. Siéntate erguido frente al bistec
2. Relaja los hombros y las muñecas
3. tu cuerpo;
4. No mantengas los codos demasiado altos ni demasiado bajos;
5. El cuchillo y el tenedor están en ángulo con respecto al plato;
6. Utilice el tenedor para apretar el filete. Presione y mantenga presionado;
7. Mueva el cuchillo suavemente y use fuerza al presionar.
No sólo se puede cortar la comida fácilmente, sino que la postura también luce bastante elegante. Para mover el cuchillo, primero aplique fuerza al tenedor en su mano izquierda y luego mueva el cuchillo suavemente. Tenga en cuenta que no debe usar fuerza al tirar del cuchillo hacia atrás, sino fuerza al presionarlo hacia adelante, para que la comida se pueda cortar limpiamente.
El tenedor se puede cambiar libremente según las características del filete para facilitar la cena. Al usar el tenedor para comer, la parte posterior del tenedor debe mirar hacia arriba, pero al recoger, el tenedor debe usarse mirando hacia arriba.
3. El juego de vajilla no se puede cambiar a voluntad, sin embargo, si el comensal es zurdo, se puede intercambiar cuchillo y tenedor a la hora de comer. Sin embargo, después de terminar la comida, la vajilla debe colocarse según el uso de las personas diestras, con los mangos del cuchillo y el tenedor colocados en el plato a la derecha. La principal razón para hacerlo es evitar causar problemas. al personal de servicio.
Información ampliada:
El bistec es diferente de la mayoría de los demás alimentos cocinados. Por lo general, el bistec no se cocina hasta que esté completamente cocido. En cambio, el grado de cocción se puede ajustar según las preferencias personales. . El grado de cocción se distingue por un número impar, que se divide principalmente en:
Crudo: carne de vacuno cruda completamente cruda. Este método sólo se utiliza en determinados platos como el tartar de ternera, el kitfo (plato etíope) o. ensalada de carne cruda.
Bistec casi cocido (Azul): La parte delantera y trasera se calientan en una plancha de hierro a alta temperatura durante 30 a 60 segundos cada una. El propósito es retener la humedad dentro del bistec, de modo que el exterior. La calidad de la carne y la boca interna de la carne cruda tendrán un sabor diferente. La capa interna de la carne cruda es fácil de colgar el jugo, y la capa interna de la carne cruda mantiene el sabor original de la carne, y el efecto visual no es tan difícil de aceptar. como comer carne cruda
Filete poco hecho: El interior del filete es de color rojo sangre y el interior se conserva a cierta temperatura, tanto con la parte cruda como cocida.
Filete medio cocido: La mayor parte de la carne recibe penetración de calor y se extiende hacia el centro, pero no ha sufrido grandes cambios. Después del corte, la carne cocida en las partes superior e inferior se vuelve marrón y rosada. hacia el centro. Luego el centro se vuelve de color carne, y la sangre brota cuando el cuchillo corta. (Esta capa será obvia solo en carne fresca y filetes más gruesos. Es difícil lograr este efecto con carne congelada y filetes finos)
Medio: el interior del filete es rosado, visible y mezclado con. Debido al color gris claro y marrón de la carne cocida, el filete entero tiene una temperatura y un sabor equilibrados.
Filete mediano: El interior del bistec es principalmente de color marrón grisáceo, mezclado con una pequeña cantidad de color rosa. La textura es espesa y masticable.
Bistec bien cocido: El bistec está bien cocido y la carne está bien cocida, lo que le da una textura espesa.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Steak