El ingrediente principal son 300 gramos de anchoa.
Accesorios Sal 3 g Azúcar 0,5 g Jengibre 1 Ajo 2 Dientes Curry 2 Aceite vegetal 30 ml.
Cómo hacer huevos de pescado al curry
1. Picar el pescado en una picadora de carne. Lo mejor es molerlo dos veces, agregarle sal y azúcar, mezclar bien con las manos y luego batir hasta que el pescado se vuelva gelatinoso.
2. Primero hierve una olla con agua a unos 90 grados en una olla, como se muestra en la imagen. El fondo de la olla está cubierto de pequeñas ampollas y no hierve.
3. Exprime las bolas de pescado con las manos y colócalas en la olla con una cuchara.
Después de exprimir todas las bolas de pescado en la olla, estarán cocidas cuando floten.
Aclarar el agua escurrida
6. Calentar el aceite en la sartén, añadir más aceite y calentar a 10, luego sofreír las bolitas de pescado cocidas.
7. Calentar las bolitas de pescado en aceite, sofreírlas hasta que cambien de color y sacarlas.
8. Calentar una cazuela con aceite, sofreír el jengibre y el ajo y añadir la pasta de curry.
9. Vierta la cantidad adecuada de agua caliente y derrita la pasta de curry.
10. Verter la leche de coco y diluir con agua.
11. Poner los huevos
12. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Consejos para cocinar 1. No hierva agua cuando cocine bolas de pescado, ya que las bolas de pescado cocidas se pondrán rancias.
2 Para exprimir las bolas de pescado, debe sumergir ambas manos y una cuchara en agua; prevenir pegajoso.