De esta manera, después de repetidas y cuidadosas investigaciones, Liu Laoba finalmente creó una variedad de flores de cannabis elaboradas que son doradas y brillantes, fragantes y dulces, y que no se pueden liberar durante mucho tiempo. A partir de entonces, "Gui Fa Xiang" Mahua se hizo famoso en la ciudad y se hizo popular entre la gente, convirtiéndose en el primero entre los famosos manjares Wei "Tres Únicos" en Tianjin. El Mahua de la calle 18 de Gui Faxiang se ha convertido así en una marca centenaria y en un manjar favorito de la gente de Tianjin.
Grabando la historia de mi ciudad natal
En el segundo año de la dinastía Ming (1400), Zhu Di, gobernador de Beijing, cruzó aquí el Gran Canal y se dirigió al sur para competir con su sobrino por el trono. Más tarde, Zhu Di se convirtió en emperador Yongle. Para conmemorar la "Batalla de Jingnan", el 21 de noviembre del segundo año de Yongle, el lugar pasó a llamarse Tianjin el 23 de febrero de 1404. Se dice que a finales de la dinastía Qing, en el lado oeste del río Haihe en Weihai, Tianjin, en el extremo sur de la bulliciosa Xiaobailou, había un callejón llamado Calle 18. Un hombre llamado Liu Laoba abrió una pequeña tienda de regalos en este callejón, llamada "Gui Faxiang". Esta persona es muy inteligente y capaz, y se puede decir que es una maestra en freír mahua. Los giros fritos que frió son reales y utilizan harina blanca refinada y aceite refinado. La fragancia de los giros que se hacen todos los días puede extenderse por todo el callejón y la gente acude en masa a su tienda para comprarlos, por lo que su tienda siempre está llena de clientes. Más tarde, su negocio creció cada vez más y abrió una tienda. Al principio todos eran clientes, pero con el paso del tiempo la gente sintió que Mahua estaba un poco cansada y molesta, y que el negocio no iba tan bien como antes. El anciano no estaba dispuesto a ceder. Más tarde, un comerciante de la tienda salió a jugar una vez. Cuando llegó a casa, estaba cansado y hambriento y pidió bocadillos. Desafortunadamente, todos los bocadillos se acabaron, solo quedaron algunos bocadillos. No había nada más para comer, así que el pequeño comerciante tuvo una idea y le pidió a alguien que mezclara los residuos del dim sum y los giros para hacer giros y freírlos en una olla. Como resultado, los giros fritos eran diferentes a los anteriores. Además de ser crujientes y fragantes, tenían un sabor delicioso. Liu Laoba siguió este método, lo estudió con gran concentración y intercaló una variedad de rellenos crujientes entre las tiras blancas y las tiras de cáñamo del giro. En cuanto a los ingredientes, se pensó mucho en ellos, incluido el osmanto, el jengibre de Fujian, las nueces, los cacahuetes, las semillas de sésamo... además de tiras verdes y rojas y azúcar de roca. Para hacer que tus propios giros sean únicos y mejorar el sabor, el tiempo de almacenamiento se prolonga y los materiales utilizados son cada vez más refinados. Por ejemplo, sal refinada de osmanthus, harina de trigo refinada, etc. , procesado a partir de osmanthus perfumado del Lago del Oeste en Hangzhou, no solo tiene un largo tiempo de almacenamiento, sino que también es crujiente y delicioso, lo que te hace la boca agua.