Productos blandos, como: Spo
Tartas, bizcochos, ginos, etc. La mayoría de los pasteles de crema chinos son así.
Frutas, como tarta de naranja, tarta de plátano, tarta de manzana, tarta de manzana, tarta de Navidad, tarta de zanahoria, tarta de zanahoria, etc.
Aquellos con sabores más fuertes incluyen el pastel de chocolate, el pastel de Madeira de limón, el pastel de Madeira de limón y el pastel de queso con arándanos.
La mayoría de tartas francesas son tartas de mousse.
Tartas de queso alemanas, como la Torta de Quark de Viena, la Tarta de la Selva Negra de la Ópera de Gatau, etc.
Las tartas japonesas son una innovación basada en el estilo francés y ¡quedan muy bonitas!
La tarta es un tipo de pasta, normalmente dulce. Se hornea un pastel típico. Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina, utilizada para pasteles con bajo contenido de grasa, jugo concentrado en su lugar), líquido (leche, agua o jugo), aromas y agentes leudantes (como levadura o polvo para hornear).
Las primeras tartas se elaboraban con varios materiales sencillos. Estos pasteles son símbolos de antiguos mitos religiosos y supersticiones mágicas. Las primeras rutas económicas y comerciales importaban especias exóticas del Lejano Oriente al Norte, nueces, aguas residuales, cítricos, dátiles e higos del Medio Oriente y caña de azúcar de los países del Este y del Sur.
En la Edad Media europea, estos raros ingredientes sólo estaban disponibles para monjes y nobles, y sus creaciones pasteleras eran pan de jengibre con miel y galletas de pan plano. Lentamente, con el aumento del comercio, los hábitos alimentarios de los países occidentales han cambiado por completo.
Los soldados que regresaron de las cruzadas y los comerciantes árabes difundieron el uso de especias y recetas por todo Oriente Medio. También se organizaron gremios de panaderos en varias ciudades comerciales importantes de Europa Central. A finales de la Edad Media, las especias ya eran ampliamente utilizadas por los hogares ricos de toda Europa, lo que mejoró aún más las imaginativas técnicas de repostería. Cuando las nueces y el azúcar se hicieron populares, también lo hizo la mantequilla de almendras. Esta pasta de almendras se hornea en moldes en relieve hechos de madera tallada y los patrones de los moldes se relacionan con las enseñanzas religiosas.
El pastel se originó en Occidente y luego se fue introduciendo lentamente en China.
El origen de las tartas de cumpleaños
Los europeos medievales creían que los cumpleaños eran el día en el que el alma era invadida más fácilmente por los demonios, por lo que en los cumpleaños los familiares y amigos se reunían para dar bendiciones. y envía regalos. Sirve el pastel para traer buena suerte y ahuyentar a los malos espíritus.
Al principio, sólo el rey podía comer pastel de cumpleaños. Hasta el día de hoy, tanto adultos como niños pueden comprar un hermoso pastel en su cumpleaños y disfrutar de las bendiciones de todos.
El origen de los pasteles de luna
Cuando un bebé cumple un mes, es inevitable rezar a Dios y adorar a los antepasados, para luego afeitarle el vello fetal. Los adultos siempre esperan que los bebés crezcan rápidamente. El día de luna llena, los abuelos le traerán muchos pasteles de luna al bebé, con la esperanza de que el nieto (hija) gane el primer premio y viva una vida feliz.
Con el avance de los tiempos, regalar pasteles en luna llena significa "hinchar", desearle al bebé un futuro brillante.
El origen de la tarta nupcial
Se dice que las tartas de boda aparecieron por primera vez en la antigua Roma. La palabra cake proviene del inglés y su significado original es pan plano. También significa "felicidad".
En la antigüedad, cuando los hijos de familias adineradas celebraban una boda, hacían una tarta especial, que no sólo debían comer los novios en el banquete de bodas, sino también los invitados que Vino a felicitar por comer el pastel. Los invitados desearían poder compartir la felicidad de los recién casados. Entonces se cortó el pastel en la cabeza de la novia.
Los invitados a las bodas en Europa también tienen la costumbre de amontonar su propio pan con especias en la mesa y dejar que los novios se besen a ambos lados de la "montaña del pan". En este momento, Bread Mountain también simboliza la felicidad.
En un principio, la preparación de la tarta no se diferencia de la del pan. El bizcocho se elabora amasando leche y harina hasta darle una forma redonda y plana. Las tartas de boda son cada vez más elaboradas y lujosas hoy en día.
El origen de la Tarta de la Selva Negra
De hecho, sería más apropiado traducir Schwarzwaelder Kirschtorte como "Tarta de crema de cerezas de la Selva Negra". Porque Schwarzwaelder significa Selva Negra en alemán y Kirschtorte significa pastel de crema de cerezas. Si se mira más de cerca, la Selva Negra es en realidad simplemente un “pastel de crema de cerezas sin chocolate”.
Según la leyenda, en la antigüedad, cuando había una buena cosecha de cerezas en la Selva Negra, los agricultores no sólo hacían mermelada con las cerezas sobrantes, sino que también colocaban generosamente las cerezas en las capas de Pasteles o hacer pasteles. Cada pieza está cuidadosamente decorada una por una. Al hacer la crema fresca del pastel, se agrega una gran cantidad de jugo de cereza ~ y este pastel con cerezas y crema fresca como materia prima principal se convertirá en el llamado "pastel de la Selva Negra" después de que se extienda desde la Selva Negra a otros lugares!
Aunque actualmente la mayoría de pasteleros en Alemania utilizan mucho chocolate a la hora de elaborar las tartas de la Selva Negra, ¡la verdadera protagonista de la tarta de la Selva Negra son las deliciosas y ricas cerezas! En el pasado, en Alemania hubo casos en los que los consumidores demandaron a los pasteles de la Selva Negra por su bajo contenido de cerezas. Por eso, el gobierno alemán también ha adoptado normas pertinentes para este tesoro nacional, la Selva Negra. ¡La parte de crema del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza!
Así que la selva negra realmente no significa negro. ¡Y la tarta de la Selva Negra no es sinónimo de tarta de chocolate! La Selva Negra es una zona montañosa situada en el suroeste de Alemania, desde Baden-Baden, Baden-Baden hasta Friburgo, y pertenece a la zona de la Selva Negra. Incluso si vienes hoy a la Selva Negra, es posible que no tengas la suerte de probar el omnipresente pastel de la Selva Negra. Sin embargo, cuando tengas la oportunidad de apreciar la Selva Negra aquí, también puedes prestar atención a la pequeña guinda del pastel, para que puedas volver a comprender la Selva Negra y no te olvides de sentir la frescura escondida en lo más profundo. en tus papilas gustativas.
El origen del pastel de chocolate y almendras de Viena
El Hotel Imperial, inaugurado en 1873, fue en su día un lugar de reunión para los poderosos. Desde el "k.u.k Hof-imperial" en la época imperial hasta el posterior "Hotel Imperial", siempre ha sido el mejor hotel de Austria. Seleccionado como el mejor hotel del mundo en 1994.
Aquí también hay una pequeña leyenda. Para celebrar la inauguración del restaurante y mostrar la gloria del emperador Francisco José, el pastelero Xaver Loibner preparó un pastel especialmente delicioso, que no sólo agradó al emperador, sino que también lo llamó "Pastel Real", que fue considerado como un "dulce saludo". Pruebe con cuidado. Primero, probarás el delicioso chocolate con leche en el exterior del pastel, derritiéndose lentamente junto con el sabor dulce de almendras en tu lengua. Las almendras trituradas del bizcocho llenan el paladar y liberan el aroma del cacao, que permanece perfecto y delicado en la boca.
El origen de la tarta de queso
La tarta de queso, o tarta de queso y tarta de queso, es un postre occidental. Tiene una capa superior suave mezclada con queso especial, como ricota o queso crema, además de azúcar y otros ingredientes como huevos, nata y fruta. La tarta de queso suele utilizar galletas como capa base y viene en varios sabores fijos, como tarta de queso con vainilla, tarta de queso con chocolate, etc. En cuanto a la decoración de superficies, suelen ser fresas o arándanos.
A veces la tarta de queso parece más una tarta que una tarta normal.
Es bien conocida la breve historia de la tarta de queso. Tiene su origen en la antigua Grecia y se sirvió como postre en las Olimpíadas de Atenas en el año 776. Luego los romanos trajeron la tarta de queso de Grecia a Europa. En el siglo XIX se extendió a América con inmigrantes.
Tienda Boutique
En Nueva York, Estados Unidos, la tienda de tartas de queso más deliciosa se llama “Juniors”, ubicada en Brooklyn. En la ciudad de Taipei, Taiwán, la mejor tienda de tartas de queso se encuentra en Tianmu.
Orígenes del Brownie Cake
Brownie de chocolate, también conocido como brownie, brownie de nueces o brownie de Boston. Es un pastel pequeño en rodajas con ricas capas horneado con mucho chocolate amargo. Se llama brownie por su lujoso color marrón.
Existe una historia muy interesante sobre el origen de los brownies.
Se dice que había una niñera negra gorda que llevaba un delantal horneando un suave y delicioso pastel de chocolate en la cocina. Como resultado, se olvidó de enviar la crema primero, pero en un fracaso inesperado, el pastel que debería haber sido tirado resultó delicioso después de que la anciana madre le dio un mordisco. El brownie, un "lindo error", se convirtió en el pastel más icónico de los hogares estadounidenses.
Postre Italiano - El Origen del Tiramisú
Existe una conmovedora historia sobre el origen del Tiramisú: Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano iba a pelear, pero en casa Casi nada . Para prepararle comida seca, su amada esposa convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su amada familia.
Tiramisú, Tiramisú, significa “llévame” en italiano. Quita no sólo comida, sino también amor y felicidad.
El origen del postre austriaco: pastel de arena
El pastel de arena se originó en 1832. Franz, el cocinero del príncipe. Sacher desarrolló una trampa de chocolate dulce que adoró a la familia real. Más tarde, Sache Ho-te, un restaurante de arena frecuentado por nobles en esa época, también utilizó pasteles de arena como su refrigerio característico. Sin embargo, cuál es su exclusiva receta secreta no deja de ser un interminable pleito de postres. La pastelería Demel afirma haber gastado una gran suma de dinero para comprar recetas originales proporcionadas por miembros de la familia Sha, mientras que los restaurantes de la familia Sha insisten en que sólo sus pasteles respetan el gusto tradicional del fundador. Aunque la demanda aún no se ha resuelto, la combinación única de pastel de chocolate y albaricoque se ha extendido por todo el mundo y ha sido reproducida y creada continuamente por decenas de miles de pasteleros, convirtiéndose en un postre a nivel de tesoro nacional que representa a Austria.
Postre austriaco: el origen del pastel robado.
Durante cientos de años, las formas han sido simples, los métodos complejos y las proporciones de los materiales caóticas. Sólo unos pocos viejos pasteleros pueden hacerlo. En Australia, el valor del pastel de Stallone es raro y su valor no es inferior al de los pasteles de arena. Chaonuo Cake Shop es la fuente misteriosa y deliciosa de los pasteles Stallone. Se dice que su sabor y forma no han cambiado desde el siglo XIX, y está todo hecho a mano. Sólo se sabe que sus ingredientes son almendras, avellanas, azúcar, chocolate y el bizcocho redondo único de Austria (Oblaten). En cuanto a la receta y el método, sólo dos chefs de Chaonuo Cake Shop la conocen. El pastel de Stallone es crujiente, dulce y encantador, con un regusto largo. Las personas a las que no les gustan los dulces no pueden comer más. Incluso para la antigua tienda Chaonuo, la producción anual de Stallone es de sólo 1.300.
El origen del postre japonés Castella cake.
En el siglo XVII, misioneros y comerciantes portugueses cruzaron el océano y llegaron a Nagasaki. Las cosas que traían, como vidrio, tabaco, pan, etc., eran novedades para los lugareños. Para establecer una amistad mutua, estos extranjeros pensaron en algunas formas de complacer a los locales. Los misioneros distribuyeron vino a los nobles y postres a los plebeyos, con la esperanza de difundir el cristianismo. Los comerciantes hacían pasteles en grandes cantidades y los distribuían entre la gente en la calle. En aquella época era muy popular un pastel hecho con azúcar, huevos y harina. Los japoneses preguntaron por los postres del Reino de Castela. Como resultado, los japoneses tomaron erróneamente Castella como el nombre del postre, y este es el origen de Castella.
Pastel Saha, un famoso producto francés (Francia)
Se dice que fue inventado en 1832 por el francés "Saha", el chef a tiempo completo del diplomático australiano en Francia, que murió a la edad de 16 años. Como al diplomático "Mace Tiernis" le gustan los dulces, prueba postres diferentes cada día. Entonces, "Saha" intentó combinar muchos ingredientes que no se suelen usar como snacks, y finalmente completó este "Saha Cake". Más tarde, en 1876, el hijo de Saha, Edward, fundó el Hotel Saha, que desarrolló con su esposa Anna y se convirtió en uno de los pasteles más famosos de Francia.
Yule Log, Merienda de Año Nuevo - (Francia)
"Yule es en realidad un nombre antiguo para la Navidad, desde los vikingos hasta las celebraciones invernales hasta nuestros días. Una Navidad británica tradición La fiesta consiste en cortar leña en el bosque y arrastrarla de regreso a la chimenea. Se quema durante 12 días a partir de Nochebuena. Este tipo de leña se llama Ulelog.
¡Originalmente era imprescindible! merienda navideña para los franceses En Nochebuena, no importa dónde trabajen los franceses, los vagabundos volverán corriendo a su ciudad natal para reunirse.
Al igual que los chinos, tienen la costumbre de celebrar reuniones familiares y vigilias. Cuando se quedan despiertas hasta la medianoche, las familias suelen reunirse frente a la estufa y comer pasteles de madera con café o té negro. Por un lado, ahuyentan el frío y, por otro, aprovechan para conectarse con los miembros de la familia. .
La famosa escuela del periódico - Boston Cream Pie) (EE. UU.)
En realidad, no es un pastel, sino un bizcocho (muffin)
Se dice que el origen de este nombre es En 1855, un periódico de Nueva York publicó una receta llamada pudding piecake, que no incluía el jarabe de chocolate que es característico del Boston actual. Luego, en 1856, un hombre llamado Harvey D. Parker abrió el restaurante Parker House en Boston y en el menú había un pastel de pudín con jarabe de chocolate. Se dice que estos somos nosotros.
El nacimiento del soufflé medieval)-(Francia)
¿Por qué la gente inventó este soufflé que hace que la gente sienta como si nunca hubieran comido nada después de comerlo? Esto está estrechamente relacionado con el insaciable ambiente social de aquella época. En aquella época, los ricos pasaban varias veces más tiempo comiendo que trabajando. Suele ser una comida para tres o cuatro personas, con más de diez o veinte platos para comer. Al final, el invitado solo movió el cuchillo y el tenedor y lo probó. Después del banquete, durante toda la tarde, sólo pude escuchar el sonido de eructos uno tras otro. Este fenómeno social del "hipo por la tarde" duró medio siglo, hasta que las personas que provocaron la limpieza social llegaron a su fin. "Ni siquiera la nada" pudo escapar a la materialización y estaba destinada al colapso debido a una expansión excesiva. ”.
Para corregir la dieta corrupta, los chefs utilizaron específicamente proteínas insípidas e ingrávidas para convertirla en este alimento nihilista; sin embargo, los chefs temían un nihilismo demasiado inflado y, como se predijo, eventualmente caerán; separados, por lo que intentan mantener el soufflé elegante y esponjoso antes de servirlo a los invitados.
Pastel de chifón de sabor suave)-(EE.UU.)
Los pasteles generalmente incluyen bizcocho/bizcocho y pastel Qifeng/pastel Qifeng. La gasa en realidad se refiere a un tipo de tela, similar a la seda en forma de T, pero no tan difícil de mantener como la seda. Esta es Georgette. Debido a que este pastel tiene un sabor y una textura particularmente suaves, se llama Pastel de Gasa. El bizcocho se basa completamente en huevos (enteros o separados) para formar agujeros de aire en el tejido del pastel. Un bizcocho típico sólo contiene huevos, harina y azúcar. La textura es firme y densa, y es fácil ahogarse cuando la comes (relativamente extraño).
El wind cake es un método de bizcocho mejorado inventado por un chef americano. Además de los huevos, también se agrega harina y azúcar, aceite vegetal y agua (para aumentar la humedad del tejido y hacer que la textura sea esponjosa y húmeda. Sin embargo, debido a que la masa está húmeda y no se expande fácilmente, se agrega BP para ayudar a la masa). hacer espuma y expandirse. Debido a que la masa Qifeng está húmeda, es necesario trepar por las paredes del molde para hornear al hornear; de lo contrario, la masa no crecerá mucho y el pastel quedará plano, de estructura un poco dura y sin poros.
Evergreen Products-Swiss Rolls-Royce-(Suiza)
Es un bizcocho que se introdujo por primera vez en Estados Unidos desde Suiza. En la década de 1950, para promover la harina estadounidense en la provincia de Taiwán, la Asociación Estadounidense del Trigo promovió vigorosamente este pastel en la provincia de Taiwán. Debido a su largo tiempo de promoción, es un pastel muy común en la provincia de Taiwán. Casi todas las pastelerías deben tener un producto imperecedero. No es una especialidad suiza, pero fue descubierta por primera vez en Suiza por gente de Taiwán.
Torta de mousse (París): la mejor entre las tartas.
La tarta mousse tiene su origen en París, capital de la comida gourmet. Sally Wenmousse agrega más de diez tipos de ingredientes auxiliares frescos con sabor y aroma a la crema fresca. Tiene requisitos muy estrictos en términos de control de temperatura, proporción de materia prima, control del valor de PH, etc., para mejorar la apariencia, el color y la estructura. Los cambios son diversos, el sabor es más natural y puro, y el sabor helado es un regusto interminable. Está en línea con la búsqueda de la gente de conceptos de vida exquisitos, modernos, naturales y saludables. Es el pastel definitivo.