El momento de la cosecha de las manzanas tiene un gran impacto en la calidad del almacenamiento. Si las manzanas se cosechan demasiado pronto, la apariencia, el color y el sabor de las frutas serán deficientes y son propensas a la enfermedad de la piel de tigre, la viruela amarga, la enfermedad del corazón pardo, el daño por dióxido de carbono y el marchitamiento debido a la pérdida de agua. Si la fruta se cosecha demasiado tarde, envejecerá fácilmente, la pulpa se volverá esponjosa y marrón y se producirán enfermedades de las manchas, enfermedades del núcleo acuoso, enfermedades del color marrón húmedo y pudrición. En términos generales, las variedades de maduración temprana se cosechan unos 100 días después del período máximo de floración, las variedades de maduración media se cosechan entre 101 y 140 días y las variedades de maduración tardía se cosechan entre 141 y 175 días. Dilo de nuevo. El período de cosecha también debe determinarse en función de la duración del período de almacenamiento. Las frutas almacenadas por un período corto de tiempo o refrigeradas se pueden cosechar más tarde, mientras que las frutas almacenadas por un período prolongado o en atmósfera controlada se pueden cosechar antes.
2 Preenfríe y almacene las manzanas recién cortadas a tiempo.
Si hay calor de campo, se debe preenfriar en un lugar fresco durante 1-2 días. Cuando se almacenan las manzanas, la temperatura se debe bajar a 2? Luego, cuando la temperatura fuera del almacén sea más baja que la temperatura dentro del almacén después de la medianoche, abra la puerta y la ventana de ventilación para permitir que entre aire frío al almacén.
3 Almacenamiento, envasado y apilado
A la hora de clasificar frutos que no cumplan los requisitos, como frutos dañados, frutos enfermos, frutos deformados, frutos de gran tamaño o demasiado pequeños, etc. debe ser eliminado estrictamente. Un embalaje razonable puede reflejar mejor la naturaleza comercial de las frutas. Para evitar que las frutas inferiores sean aplastadas por el apilamiento prolongado, la altura de las manzanas desnudas debe ser inferior o igual a 1 metro cuando se apilan durante mucho tiempo, y la altura del embalaje de cartón debe ser inferior a 2 metros.
4 Cuidado con las enfermedades durante el almacenamiento
Las enfermedades de la manzana durante el almacenamiento se pueden dividir en dos categorías: enfermedades fisiológicas y enfermedades fúngicas. El primero es causado por condiciones inadecuadas de crecimiento y almacenamiento o la falta de ciertos minerales, y el segundo es causado por una infección microbiana latente antes de la cosecha o una infección de la herida después de la cosecha, que es un factor importante que afecta el almacenamiento a largo plazo de las manzanas. La prevención y el control eficaces de estas dos enfermedades juegan un papel importante en la conservación y valorización de las manzanas.
Además, se utilizan diferentes métodos de almacenamiento dependiendo de la naturaleza y variedad de las manzanas. Los siguientes son métodos de almacenamiento comunes: La manzana es una fruta climatérica típica. Hay un proceso de maduración posterior obvio después de la cosecha. El almidón de la fruta se convertirá gradualmente en azúcar, la acidez disminuirá y la fruta se volverá verde y amarilla. la dureza disminuirá, demostrando plenamente que el color, aroma y sabor únicos de esta variedad han alcanzado la mejor calidad comestible de esta variedad. Si la fruta se almacena más tiempo, se volverá suave, crujiente y jugosa debido al consumo de una gran cantidad de nutrientes en la fruta, y luego se deteriorará, se deteriorará y se pudrirá.
Principales características de almacenamiento de las manzanas
Resistencia al almacenamiento de las manzanas a bajas temperaturas: el punto de congelación es generalmente de 3,4 grados centígrados. Las diferentes variedades tienen diferentes temperaturas de almacenamiento adecuadas para la mayoría de las variedades. La misma variedad es sensible a las bajas temperaturas. El sexo también es diferente, como la manzana rubí. La temperatura de almacenamiento es adecuada, Guoguang se puede almacenar a 0,2 ℃ y la manzana Red Marshal se puede almacenar a 0,2 ℃. ¿La temperatura adecuada para el almacenamiento en atmósfera controlada debe ser 0,5 veces mayor que la de la refrigeración ordinaria? ,1?. El almacenamiento de manzanas requiere entre 92% y 95% de humedad relativa. La mayoría de los almacenes frigoríficos requieren riego artificial, nieve y humidificación para reducir la pérdida natural (pérdida seca) durante el almacenamiento y mantener la frescura de la fruta. Las manzanas son adecuadas para el almacenamiento en atmósferas controladas con bajo contenido de oxígeno y dióxido de carbono. Generalmente, las condiciones de gas adecuadas para el almacenamiento de manzanas en atmósfera controlada son 2%, 3% y 0%, 5% de dióxido de carbono, pero los indicadores específicos de oxígeno y dióxido de carbono requeridos por diferentes variedades son diferentes. El oxígeno requerido por las manzanas Huang Yuanshuai es del 1% y el 5%, y el dióxido de carbono es del 1% y el 6%. El oxígeno requerido por las manzanas Guoguang es del 2% y el 5%.
Variedades de manzanas y almacenamiento
Existen más de 60 variedades de manzanas comunes, que se pueden dividir en variedades de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía. Las variedades son más resistentes al almacenamiento que las variedades de maduración temprana. Variedades de maduración temprana como Huangkui, Zhuguang, Dante, etc. Estas manzanas tienen textura suelta, sabor ácido, piel fina y poca cera. Debido a que maduran en la temporada de altas temperaturas de julio y agosto, su intensidad respiratoria es alta, los nutrientes acumulados en los frutos se consumen rápidamente y no pueden soportar el transporte y almacenamiento a larga distancia. Variedades de maduración media como ruby, cockscomb,