El sagú, también llamado arroz con sagú, también se llama arroz con sagú en las zonas costeras de Guangdong, China. Este tipo de arroz es almidón extraído de la médula de la palmera sagú. . El sagú es blanco, suave y glutinoso, y muy nutritivo.
Generalmente, el arroz que entendemos es arroz de cultivo natural, cebada, mijo, etc., pero el sagú no crece de forma natural. Este tipo de arroz se elabora. El sagú se produce en las islas Nanyang. Es un tipo de almidón que se produce extrayendo la médula de la madera de la planta de palma Shen y utilizando métodos comunes de producción de almidón mediante una serie de procesos como trituración, tamizado, filtrado, enjuague repetido y precipitación. , y secado Cuando este almidón se seca al sol, se agita en partículas finas. Según el tamaño de las partículas, se puede dividir en tres tipos: sagú pequeño, sagú mediano y sagú grande. secado al sol, se convertirá en sagú en este momento, también es sagú blanco.
La razón por la que el sagú se llama arroz es porque el sagú también se presenta en forma de granos. Algunas personas consideran el sagú como su alimento básico, por lo que no es exagerado llamarlo "sagú".
El sagú es almidón casi puro y contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, una pequeña cantidad de proteínas, grasas y oligoelementos. El sagú que se comercializa también se mezcla con otras sustancias amiláceas, como la harina de tapioca.