residente de la provincia donde la cocina de Anhui es el lugar de nacimiento.
La cuestión de la alimentación es, naturalmente, inequívoca.
¿Cuántos bocadillos famosos hay en Anhui?
Vino dulce, bolas de arroz glutinoso, fideos con camarones,
albóndigas de Jiangmao, albóndigas de mostaza, etc.
En definitiva, la conclusión es:
Hay muchas variedades, una larga historia y características locales.
Si no me crees, echa un vistazo a este mapa de la cocina de Anhui.
Ahora echemos un vistazo a esos snacks en Anhui
¡Bocadillos que no querrás dejar hasta que estés lleno!
Clasificados sin ningún orden en particular
Fuyang Pueraria tiao
Los alimentos similares a los fideos deben mezclarse uniformemente con varios condimentos, por eso se les llama "granola". y debido a su color dorado y fideos gruesos, también se le llama "fideos de barra de oro" y se le puede llamar la pasta del pueblo Fuyang. Fideos gruesos salteados con salsa espesa de sésamo y chile con aceite de sésamo.
Tabla Taihe
Esta tabla lleva el nombre de ser golpeado en la tabla de cortar. El plato cocido queda limpio, suave y cristalino, con verduras y sopa. Fideos blancos, hojas verdes y sopa roja. El aceite de chile es la esencia de los aderezos para las tablas de cortar, y los huevos de té a menudo se comen con tablas de cortar. ¡Ah, tengo tanta hambre!
Mo Juan Fuyang
Mo Juan: Originario de la dinastía Ming, se dice que Zhu Yuanzhang y Shen Wansan lo comían cuando estaban desesperados. Fuyang Xiao Long Bao son en realidad varios trozos de rollitos de primavera hechos por sureños, apilados y luego cubiertos con gluten, brotes de frijol mungo y cilantro cocinados en sopa fresca, enrollados a mano en forma de cono y comidos de arriba a abajo. Dale un mordisco. Cada vez contiene más gluten y brotes de soja. Es un alimento realmente barato, nutritivo y absolutamente perezoso.
Espolvorea la sopa
Utiliza la gallina vieja como materia prima. Después de guisar, rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente y vierte el caldo hervido para obtener la carne amarilla y el huevo. té de flores. Agrega fideos con pimienta y aceite de sésamo, el sabor es, tsk tsk tsk, súper delicioso ~ y los huevos no se lavan pieza por pieza, ¡sino en forma de hilos! Cada huevo está impregnado del aroma de la sopa y los condimentos ~ Mengcheng Shaobing con tiras de pollo, combinado con sopa, ¡es perfecto!
Fideos de sopa Huaibei
Los puestos de fideos de sopa caliente suelen estar abiertos todo el día, por lo que puedes comer en cualquier momento. El puesto suele contener un balde grande de sopa calentada continuamente (generalmente sopa de huesos de cerdo), varios baldes de fideos instantáneos remojados en agua fría, varios condimentos, algunas mesas pequeñas y algunos bancos pequeños. Aquí hay que mencionar los tres ingredientes indispensables de los fideos instantáneos: mostaza encurtida, salsa picante y salsa. La mostaza se encurte con rábano, que es rojo y húmedo, refrescante; algunas salsas de chile son fragantes y otras picantes; la salsa suele consistir en carne de cerdo picada, hongos picados y varios ingredientes salteados juntos, y la salsa tiene un rico aroma.
Fideos de arroz de Suzhou
Hay varias tiendas de fideos por todas partes en las calles de Suzhou. Puedes cortarlos en fideos o enrollarlos para comer. ¡Lo que más quiero comer en medio de la noche es este plato de fideos!
Pan de ternera de Bozhou
La piel fina es crujiente y fragante, y el relleno interior es de ternera, fideos, cebollas verdes, etc. Puedes comerlo enrollado en piel de frijol, beber un poco de leche de soja o sopa de cordero picante, también está delicioso.
Huangshan Shaobing
Un refrigerio local, originario de la antigua Huizhou. Debido a su pequeño tamaño, fácil transporte, largo tiempo de horneado, la mayor parte del agua se evapora y no es fácil de preparar. deteriorarse, se ha vuelto cada vez más popular entre los comerciantes de Huizhou. A mucha gente le resulta demasiado agotador, pero a mí me parece súper delicioso y no me cansaré de él. ¡La combinación de ciruelas pasas y carne grasa, además del sabor ligeramente picante, es simplemente divina! ! Cuando le des un mordisco, la piel quedará tan crujiente que se caerá, pero el relleno será muy masticable. Debes probar las ciruelas secas con atención, ¡son particularmente fragantes! No me gusta nada la carne asada con ciruelas, ¡pero me gusta el pollo frito Huangshan!
Pescado mandarín apestoso
Además del pescado, también hay pimientos rojos cortados y chiles secos, que son picantes, fragantes y muy apetitosos. Con cebolla, jengibre y ajo. el sabor es más rico. El apestoso pescado mandarín tiene un ligero olor cuando se sirve, pero contiene una fragancia, que es una fragancia muy grasosa. El pescado no es tan blando como otros pescados, pero sí firme y firme, y el corazón del pescado todavía es rosado. Hay un olor fragante indescriptible en la boca. La carne no es grasosa ni tiene pescado. ¡Es tan satisfactorio comer un bocado de pescado y luego un bocado de chile!
Mao Tofu
El mejor representante del “Di no, pero sé honesto”. Se ve blanco y tierno como malvaviscos, frito hasta que ambos lados estén dorados y la piel arrugada y sazonada, lo que lo hace muy crujiente y refrescante.
Comparado con el apestoso tofu, creo que es una gran mejora.
Té seco
Se puede decir que es una especialidad tradicional de Huizhou. El sabor es sólido, a diferencia del tofu seco y grasoso que se vende en los supermercados. El té seco tiene un refrescante aroma a té, acompañado de un ligero aroma a salsa. En definitiva, no tiene un sabor grasoso y es muy duradero.
Mai Longxiang; Bai Zhaoji
Cuando era niña, mi comida favorita era la de ellos. La torta de frijol mungo y la torta de huevo se envolvieron en papel marrón en varias capas y el aceite se derramó. También hay tarta de mujer blanca, que es la que más me gusta comer.
Arroz frito con pollo
El arroz frito crudo tiene un sabor crujiente y es fragante, salado y crujiente cuando se añade a la sopa de pollo que se ha cocinado a fuego lento durante un día. La sopa espesa de pollo se combina con arroz frito dorado y dos o tres huevos estofados. Si te gusta la comida blanda, puedes dejarla en remojo un rato. La abuela siempre decía que en tiempos difíciles lo más importante era el plato de sopa de pollo con arroz el día de Año Nuevo. Ponerle dos muslos de pollo era el regalo más solemne para los invitados.
Albóndigas de cerdo con harina de arroz salvaje
Las albóndigas color salsa de soja hechas con harina de boniato quedan cristalinas y se asan a la plancha junto con la panceta de cerdo. Los que pueden comer sólo albóndigas y nada de carne. Las bolas de harina de montaña son cristalinas, pegajosas pero no espesas, aceitosas pero no grasosas, suaves y tiernas, y más deliciosas que la carne.
Dongzhi Dumplings
Snack de Chizhou, también conocido como pastel de arroz. Muele el arroz hasta obtener harina de arroz fina, luego mézclalo uniformemente con agua hirviendo, enrolla la harina de arroz hasta formar una masa, haz un agujero en el medio, agrega el relleno de verduras fritas, séllalo y ponlo en una vaporera para cocinar al vapor. El bizcocho de arroz al vapor está listo. Cuanto más lo masticas, más dulce se vuelve y en su interior hay rellenos de verduras frescas, lo cual es muy delicioso. Generalmente las tortas de arroz que se hacen en casa son grandes, y también las hay muy pequeñas, del tamaño de unas bolas de masa normales. Los tipos de rellenos incluyen frijoles o rábano rallado. Mi favorito son las albóndigas de mijo picantes rellenas de rábano rallado.
Sopa de ternera de Huainan
¡Miles de tortas de frijoles, fideos y ternera! Mucha carne, chile espeso y un panqueque crujiente de semillas de sésamo para mojar. . ¡Absolutamente!
Diario familiar de Sesame Bake
Algunas personas pueden decir que esta situación abunda. Después de todo, hay todo tipo de pasteles de sésamo, ¡pero los pasteles de sésamo de las calles de Bengbu son los mejores! Recién salidas de la sartén, las tortas de sésamo se sirven con lomo, patatas secas y salsa dulce y picante. ¡Están deliciosas!
Bollos al vapor
He comido bollos al vapor de todo el mundo, pero sigo pensando que el Wuhu es el mejor. La piel es fina y la carne jugosa y dulce. Me gusta mojar todo el panecillo en vinagre y luego meterlo en mi boca. Tiene vinagre y grasa, y la sopa de los bollos al vapor explota en la boca. El buen humor para todo el día comienza con bollos al vapor por la mañana.
Trozos secos hervidos
Este es mi desayuno favorito. La sopa que cocinaba cuando era niño era sopa de camarones desmenuzados y carne de cangrejo. También puedes ver las patas de cangrejo y los camarones secos en el fondo del recipiente. Es realmente delicioso, con carne y pollo desmenuzados suaves pero no podridos. ¡Comida deliciosa en la tierra!
Pato asado de piel roja
A mis padres les da pereza cocinar, así que bajan a "picar" el pato. El buen pato asado de piel roja es crujiente y bañado en una salsa especial. Es más delicioso que el pato pekinés, fragante pero no grasoso. El pato estofado también se sumerge en agua salada, lo que lo hace especialmente tierno, y el pato estofado tiene una carne firme. Generalmente, las tiendas de pato también venden sangre de pato, al igual que el tofu, a un yuan por bolsa. ¡Muy picante y delicioso!
Arroz al vapor con restos de carne
Cocine al vapor arroz con restos de grasa y magros y piel de tofu juntos en una vaporera Queda salado y delicioso. Con el arroz glutinoso especial, si lo siente seco, puede agregar un poco de adobo, quedará muy fragante. Lo que más me gusta es la piel del tofu. El sabor de la carne está encerrado en la piel del tofu. Una taza de pudín de tofu te satisfará por la mañana~ ~
Pudín de pasas
Qingganlong debe su nombre a su forma de pastel de flor de ciruelo. El bizcocho de flor de ciruelo se debe comer mientras esté caliente. La capa superior es pegajosa y fragante. En medio de la comida, el relleno se desborda, la pasta de frijoles es dulce y deliciosa, el exterior crujiente y el interior glutinoso se entrelazan, ¡las capas son ricas y muy conmovedoras!
Vino fermentado de judías rojas
Al vino se le añaden judías rojas frías. Revuelva y beba inmediatamente. La textura densa de los frijoles rojos y la dulzura única del vino son la mejor combinación para los fideos con carne y el estofado picante. Beba pasta de frijoles caliente en invierno, vierta vino helado de frijoles rojos en verano, ¡realmente no puede vivir sin él durante todo el año!
Tarta de Arroz con Margaritas Corona
Se puede decir que es una "pseudo bola verde". Las albóndigas verdes se hacen con rellenos envueltos en harina de arroz glutinoso y se cuecen al vapor en una vaporera, mientras que los pasteles de artemisa se hacen amasando los rellenos directamente en la harina y aplanándolos en una olla grande. Puede que Artemisia annua no se vea bien, pero sabe bien y es fragante.
He estado en muchos lugares en mi vida.
Puentes que atraviesan muchos lugares
He visto nubes muchas veces.
Bebe mucho vino.
Mis favoritos son los snacks de mi ciudad natal.
Tofu peludo de Huizhou, pez mandarín apestoso de Huangshan.
Pollo asado Fuliji, pato salado ahumado Wuwei.
Pastel de grasa de pato Luzhou, camarones de arroz blanco Chaohu.
Fideos con camarones Wuhu, pollo en olla colgante Jinzhai.
Fideos Taihe de cordero, sopa de ternera Huainan.
Pera crujiente Dangshan, granada roja Huaiyuan.
Fideos de carne Dangpao, sopa Xiaoxian de cordero entero.
Anqing Doubanjiang, tapete para cuenco de agua de Tongcheng.
Arroz frito con sopa de pollo y cerdo estofado color rosa piedra.
Té seco de Ma'anshan, nueces pecanas de Ningguo.
Ganso Wu Shan Lu Gong, Pastel Crujiente Xia Tang.
Tongling de jengibre encurtido, fideos picantes de Xuancheng.
Bollos rellenos de Jixi, doble montón de pescado de cara amarilla.
Bollitos de ternera del condado de Bo, pollo molido Wanbei.
Los cuatro artículos principales de Gao Zhe están a la venta en Fuyang.
Dongfang quiere bolas de masa de arroz al vapor y Sanhe quiere bolas de masa de arroz frito.
Guichi Xiaomiba, Fideos de Arroz Calientes Xiaoxian.
Pasta de judías rojas y vino, sangre de pato y sopa de fideos.
Albóndigas de arroz glutinoso al vapor y cabezas de león fritas.
Dumplings de pollo y setas shiitake, barbacoa Qiankou.
Rollo de huevo de hibisco, pastel de frijol mungo con aceite de sésamo.
Estofado picante con sesos de tofu, olla sopera con albóndigas.
Los fideos se enrollan en bolas y la artemisa se cuece al vapor.
Hay mucha comida deliciosa en Jianghuai y quiero volver a casa tan pronto como termine de escribir.