2.Choucroutechoucroute es una especialidad local de Alsacia. Es esencialmente repollo fermentado mezclado con manteca de cerdo y diferentes tipos de salchichas, y se come principalmente con patatas hervidas.
3. "Ratatouille" se originó en la Riviera de Niza, Francia, y es popular en toda la costa mediterránea. Se elabora friendo verduras como berenjenas, calabacines, pimientos morrones y luego horneándolas en una mezcla de vino blanco, tinto o rosado.
4. El cheesesoufflé es típico de Francia, el soufflé lo dominan los chefs más hábiles. Viene en dos sabores: dulce y salado. El primero contiene cebolla, cangrejo o queso, el segundo contiene chocolate u otras salsas dulces.
5. Steak tartar. Este plato se come principalmente con patatas fritas. Está elaborado esencialmente con carne de caballo picada espesa o ternera cruda, además de especias y huevos. Este plato es muy común en los bares franceses.
6. Coq-au-vin, que literalmente significa gallo en vino, es una cazuela clásica francesa. El pollo se cuece a fuego lento en vino, tiras de tocino y champiñones.
7. La sopa de cebolla francesa es una sopa tradicional de este país, comúnmente conocida como Soupe Aloignon. Elaborado con caldo de res y cebollas caramelizadas, a veces se agrega brandy al final del proceso de cocción.
8. Para preparar este delicioso plato se cuecen lentamente guiso, carne, normalmente cerdo, ganso o pato, y judías blancas. El plato toma su nombre de la cazuela de barro, vasija de barro que se utiliza habitualmente para cocinar. Es originaria del sur de Occitania.
9. Confitdecanard, este plato está considerado una especialidad en Gascuña. Aunque también se puede utilizar carne de cerdo, se elabora principalmente con pato o ganso. El plato se marina durante 36 horas y luego se cuece lentamente en su propia grasa.
10. Scargot. En francés, este plato se llama caracol en Poggigonnet y es muy popular en Borgoña. Los caracoles cocinados en mantequilla de hierbas se comen con su caparazón, lo que les confiere un sabor exótico.