Dieta, Nutrición y Salud
Los antepasados predicaban una vez: "Cinco cereales son nutritivos, cinco frutas son útiles, cinco animales son beneficiosos, cinco verduras son saciantes y los olores se combinan para convertirse en esencia." "Científicamente llamado el "efecto suplementario" de la proteína, significa que para obtener diversos nutrientes necesarios para el cuerpo humano, debemos prestar atención a la combinación razonable de alimentos y evitar comer carne que no sea vegetariana o no comer carne. Al mismo tiempo, una combinación razonable también puede mejorar el valor fisiológico de las proteínas, porque varias proteínas están compuestas de una variedad de aminoácidos. El único aminoácido que falta en la proteína A está exactamente contenido en la proteína B, y el aminoácido que falta en la proteína B está exactamente contenido en la proteína A. Por ejemplo, cuando el trigo, el mijo, la soja y la carne de res se comen por separado, sus valores fisiológicos son 67, 57, 64 y 76 respectivamente. Cuando se comen juntos, sus valores fisiológicos pueden alcanzar 89, lo que mejora enormemente la utilización. tasa de proteína de los alimentos. Por el contrario, la proteína se excreta en vano si no se utiliza. Esto es bastante similar al texto "Un viaje a Douban" que leí cuando era niño. De hecho, el alimento básico en el norte de China son principalmente cereales diversos (principalmente arroz en el sur). Excluyendo el clima, el suelo y el agua, la proteína que consumen se ha acercado o alcanzado el valor fisiológico de la proteína. Por lo tanto, los norteños son generalmente fuertes y altos, con tez rubicunda. Recientemente, con la prosperidad de la vida, un número considerable de niños en las ciudades se han vuelto obesos. El quid del problema es que tienen un apetito extraordinario por ciertos alimentos. Debido a su extraordinaria capacidad para absorber y utilizar ciertos nutrientes, es esencialmente diferente del exceso de energía calórica y la obesidad causada por la deposición de grasa en los adultos. Su estructura dietética debe ajustarse y controlarse de manera oportuna.
Cuando era pequeña sabía que un hombre tenía un don. A menudo traga un poco de tierra de la pared, lo cual resulta desconcertante. De hecho, desde la perspectiva de la nutrición dietética, fue precisamente debido a su exceso de ácido estomacal que descubrió accidentalmente que la tierra de la pared mezclada con cal hacía que el cuerpo humano se sintiera cómodo después de tragar, logrando así el propósito de neutralizar el ácido-base. Hoy en día, sólo unas pocas pastillas de refresco pueden solucionar el problema. En aquella época, cuando faltaban tratamientos médicos y medicamentos, la propia capacidad del cuerpo para repararse y adaptarse al medio ambiente era asombrosa. Ahora que las condiciones ambientales están mejorando, la conciencia del cuerpo humano de autoadaptación y superación personal se ha desvanecido gradualmente, pero no ha desaparecido. Por ejemplo, a una persona que no puede comer chiles le pueden gustar los chiles si ha vivido en Sichuan durante mucho tiempo y come comida picante con frecuencia. Si una persona come más carne durante mucho tiempo, aumentará la actividad de las enzimas del cuerpo que digieren las proteínas y las grasas. Un vegetariano a largo plazo tendrá una mayor actividad de amilasa en sus jugos digestivos y una disminución de las actividades de proteasa y lipasa. Por tanto, el sistema nervioso central juega un papel importante en la ingesta, digestión, absorción y utilización de nutrientes. Debes evitar sentirte deprimido mientras comes, lees libros y periódicos o piensas en otros temas. Si es posible, puedes escuchar algo de música relajante antes de comer. Será más agradable comer en un restaurante con suficiente luz, buena circulación de aire, temperatura moderada y distribución elegante.
Sobre el impacto de una nutrición razonable en la salud humana
La vida humana debe mantenerse mediante la dieta. La calidad de vida de las personas y la psicología mental tienen mucho que ver con la nutrición dietética. La inteligencia humana, la fuerza física, la capacidad de aprendizaje, la capacidad atlética, la capacidad de prevención de enfermedades, la capacidad de recuperación, la capacidad reproductiva, la esperanza de vida, la altura y el peso, etc. también están indisolublemente ligados a una dieta nutritiva. Una ingesta nutricional desequilibrada puede provocar muchas enfermedades. Por tanto, una nutrición razonable y una dieta equilibrada son medidas importantes para prevenir enfermedades
1 ¿Qué es una nutrición razonable?
La nutrición racional significa que es adecuada para diversas situaciones (edad, sexo, fisiológicas). condición, carga de trabajo, estado de salud, etc.) alimentos, cantidades y proporciones recomendadas del suministro dietético. ). Una nutrición razonable puede mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano, promover la salud y el crecimiento, mejorar la capacidad de trabajo, la resistencia y la inmunidad del cuerpo y es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades. La falta de una nutrición razonable puede provocar trastornos e incluso desnutrición o enfermedades por sobrenutrición (obesidad, aterosclerosis, etc.). Según las investigaciones nutricionales modernas, los diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano se dividen en seis categorías, a saber, proteínas, grasas y carbohidratos. ), sales inorgánicas (incluidos oligoelementos), vitaminas y fibra dietética. Estos nutrientes no sólo se necesitan en cantidad, sino también en las proporciones adecuadas.
2. La relación entre una nutrición razonable y la salud humana
La nutrición es el proceso en el que los organismos absorben continuamente las sustancias necesarias del mundo exterior para mantener las actividades vitales. Para las personas, la nutrición es todo el proceso de ingerir alimentos del mundo exterior y digerir y utilizar las sustancias de los alimentos que el cuerpo necesita para mantener las actividades vitales. Estas sustancias necesarias para mantener el crecimiento, desarrollo y metabolismo normales del cuerpo se denominan "nutrientes".
La unidad básica que constituye el cuerpo humano son las células. Las células forman los tejidos, los tejidos forman los órganos y los órganos forman los sistemas del cuerpo humano. Los materiales que forman las células provienen de los nutrientes de los alimentos que comemos, y el cuerpo utiliza estos nutrientes para nutrir las células del cuerpo. La salud celular determina sin duda la salud de una persona. En la actualidad, existen más de 40 nutrientes que necesita el cuerpo humano, los cuales se pueden dividir en siete categorías: en primer lugar, los carbohidratos, cuya función es mantener la actividad de las células del cuerpo, derivados principalmente de los cereales; en segundo lugar, los lípidos, cuya función es mantener la actividad de las células del cuerpo; mantener la estructura y funciones celulares, principalmente derivadas de los aceites (aceites comestibles, grasas, frutos secos); en tercer lugar, las proteínas, cuya función es mantener la actividad de las células del organismo, principalmente derivadas del pescado, la carne, los frijoles, los huevos, la leche, etc. cuarto, vitaminas, cuya función es regular las funciones fisiológicas, principalmente derivadas de verduras y frutas; quinto, minerales, cuya función es construir y reparar tejidos corporales y regular funciones fisiológicas, principalmente derivadas de verduras y frutas; cuya función es regular las funciones fisiológicas, proviene principalmente de bebidas y sopas. séptimo, la fibra dietética, cuya función es prevenir enfermedades gastrointestinales y mantener la salud gastrointestinal, proviene de diversos alimentos vegetales;
Una nutrición razonable requiere que los tres nutrientes representen entre el 10% y el 15% de la energía total, las proteínas, entre el 20% y el 30%, y los carbohidratos entre el 60% y el 70%. La proteína es una sustancia indispensable en los tejidos humanos y el componente principal de diversas enzimas, anticuerpos y algunas hormonas. La proteína puede promover el crecimiento y el desarrollo, mantener la permeabilidad normal de los capilares y suministrar energía térmica. La deficiencia puede causar retraso en el crecimiento, pérdida de peso, fatiga, reducción del volumen sanguíneo circulante, anemia, reducción de la resistencia a enfermedades infecciosas, dificultad para curar heridas y fracturas y una lenta recuperación después de una enfermedad. Una deficiencia grave puede causar edema distrófico. La grasa puede suministrar energía térmica, formar tejido adiposo y almacenar grasa, suministrar ácidos grasos esenciales (ácido linoleico) y promover la absorción de vitaminas liposolubles. Pero el consumo excesivo de grasas puede provocar obesidad y aterosclerosis. Las grasas animales contienen más ácidos grasos saturados (excepto el pescado), mientras que los aceites vegetales contienen más ácidos grasos poliinsaturados (excepto el aceite de palma y el aceite de coco). Los ácidos grasos saturados pueden aumentar el colesterol sérico, mientras que los ácidos grasos poliinsaturados pueden reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre y reducir la adhesión plaquetaria. Por lo tanto, la proporción de ácidos grasos saturados a ácidos grasos poliinsaturados (S/P) en la dieta es de 1:1, lo que no sólo cuida el suministro de ácidos grasos esenciales, sino que también previene algunas enfermedades relacionadas con la nutrición grasa (como enfermedad coronaria, obesidad). Los carbohidratos son una fuente alimenticia de energía térmica, que puede ahorrar proteínas y garantizar niveles normales de azúcar en la sangre, glucógeno hepático y glucógeno muscular para mantener la actividad cerebral, la desintoxicación del hígado y la actividad muscular. La ingesta insuficiente de carbohidratos provocará energía insuficiente, crecimiento y desarrollo lentos, y una ingesta excesiva provocará obesidad. La fibra dietética es necesaria para la salud humana y el metabolismo de sustancias en el cuerpo. El cuerpo humano no puede sintetizarlo y debe depender del suministro de alimentos. Las sales inorgánicas como el calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio son componentes esenciales del organismo y tienen importantes funciones fisiológicas. El hierro, el yodo, el cobre, el zinc, el manganeso, el titanio, el molibdeno, el selenio, el cromo, el flúor y el níquel, que representan menos del 0,01% del peso corporal en los tejidos humanos, son oligoelementos esenciales para el cuerpo humano y están estrechamente relacionados con enzimas, vitaminas, hormonas, ácidos nucleicos, etc.
Se informa que la sobrenutrición y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida se han convertido en la principal causa de muerte que amenaza la salud humana. La obesidad, la hipertensión, las enfermedades coronarias y otras enfermedades crónicas mortales son causadas por las propias personas. La estructura dietética irrazonable y la invasión de comida chatarra extranjera son las principales causas de las enfermedades de la civilización. La ciencia nutricional nos dice: “Ningún alimento puede proporcionar todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita”; no existen alimentos desagradables, sólo comidas desagradables. Cualquier tipo de alimento puede aportar algunos nutrientes. La clave es combinar una variedad de alimentos con diferentes características para formar una dieta razonable.
Diversos alimentos tienen diferentes características nutricionales y deben combinarse adecuadamente para obtener una nutrición integral. Los hábitos alimentarios tradicionales de China son razonables y tienen grandes ventajas. Principalmente cereales, complementados con verduras, bajos en azúcar y ricos en fibra. Sin embargo, con el desarrollo de la economía y la mejora de las condiciones de vida, muchas personas tienden a comer más alimentos de origen animal.
La alta incidencia actual de enfermedades cardiovasculares, hiperlipidemia, diabetes y obesidad están estrechamente relacionadas con esta estructura dietética;
3.
La "Pagoda de la Dieta Equilibrada para los Residentes Chinos" diseñada por la Sociedad China de Nutrición señala vívidamente la estructura dietética razonable de los seres humanos basándose en las características de la estructura dietética de los residentes chinos: la capa inferior son alimentos vegetales. , incluidos pan, cereales, arroz, fideos, cada persona debe comer entre 300 y 500 gramos por día, la segunda capa son verduras y frutas, que deben consumirse entre 400 y 500 gramos por día, la penúltima capa es pescado, carne y aves; y huevos, y se deben consumir de 125 a 200 gramos por día ( 50 gramos de pescado y camarones, 50 a 100 gramos de carne de ganado y aves, 25 a 50 gramos de huevos, leche y frijoles juntos ocupan la cuarta capa); 100 g de leche y productos lácteos cada día, y 50 g de frijoles y productos de soja. La capa superior es grasa, y cada día no más de 25 gramos. Los nutricionistas creen que un adulto normal debería consumir entre el 20% y el 25% del total de calorías en términos de calorías. Por ejemplo, una persona que pesa 60 kilogramos debe consumir entre 50 y 90 gramos de grasa al día.
La nutrición racional es la piedra angular de la salud, mientras que la nutrición irracional es el caldo de cultivo para las enfermedades. Aunque algunas enfermedades son causadas por factores como el estilo de vida, la estructura dietética poco razonable, la obesidad y la nutrición desequilibrada son factores particularmente importantes. Debemos cambiar los viejos conceptos tradicionales, establecer un concepto científico de nutrición y salud y lograr verdaderamente una nutrición razonable y una dieta equilibrada.
Artículo sobre nutrición y salud (me parece bueno, aunque un poco largo)
La salud y la longevidad son el tema eterno de la humanidad. Cuando preguntamos qué ha sido la salud durante miles de años, la mayoría de la gente diría sin dudar: "La salud es la ausencia de enfermedad". Sin embargo, la definición de "salud" dada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es: "Salud significa que una persona se encuentra en perfecto estado en términos de fisiología, pruebas nutricionales, psicología, adaptación social, etc., y no sólo se refiere "Él no está enfermo ni enfermo". Sólo dos frases nos muestran un nuevo concepto de salud. Cuando comprendamos el nuevo concepto de salud, también deberíamos conocer la relación entre nuestra vida y la enfermedad.
Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, las personas antes de los 65 años se consideran de mediana edad, entre 65 y 74 años se consideran jóvenes, entre 75 y 90 años son profesores formales y entre 90 y 90 años se consideran jóvenes. -Se consideran personas mayores los de 120 años. Entonces, ¿cuántos años debería ser la esperanza de vida fisiológica de una persona? La teoría de Xuexue no debe copiarse. Según principios biológicos, la duración de la vida de los mamíferos es de 5 a 6 veces mayor que su período de crecimiento. El período de crecimiento humano se calcula en función del momento en que sale el último diente (20-25 años), por lo que la vida humana más corta es de 100 años y la más larga es de 150 años. Se reconoce que la duración normal de la vida de un ser humano es de 120 años. Entonces, ¿por qué la mayoría de la gente no vive hasta los 120 años? Esto está determinado por la velocidad a la que una persona no puede controlar el proceso de envejecimiento y la velocidad a la que una persona puede controlar el proceso de envejecimiento a través de la autodisciplina, la salud y el cuidado. No plagie el artículo del examinador más nebuloso de la Organización Mundial de la Salud: la esperanza de vida de cada persona depende en gran medida de cómo la controle. Los factores genéticos son sólo el 15% y los factores sociales son sólo el 10%. Por lo tanto, si las personas saben apreciarse y cuidarse a sí mismas, podrán vivir una vida larga y saludable.
¿Qué significa la nutrición nieve para mí como nutricionista? "Ying" significa buscar y "Yang" significa mantener la salud. Juntos significan buscar mantener la salud. Específicamente, la nutrición es el proceso en el que un cuerpo vivo absorbe continuamente las sustancias necesarias del mundo exterior para mantener las actividades vitales. Para las personas, la nutrición significa ingerir alimentos del mundo exterior y digerir y absorber las sustancias que el cuerpo necesita para mantener la nieve. No copie todo el proceso de las actividades de la vida. Estas sustancias necesarias para mantener el crecimiento, desarrollo y metabolismo normales del cuerpo se denominan "nutrientes". Xuexue: No copie lo que sabemos hasta ahora. Hay 42 tipos de nutrientes que necesita el cuerpo humano, que se pueden dividir en 6 categorías, a saber, proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. En los últimos años, algunos estudiosos creen que la fibra dietética también es un nutriente.
Los nutrientes tienen diferentes funciones en el cuerpo humano. Se puede dividir a grandes rasgos en tres aspectos.
1. Proporcionar energía para las actividades de la vida y mantener la temperatura corporal.
2. La teoría de la formación y reparación de nuestros tejidos corporales no deseados.
3. Como sustancia reguladora, al igual que el aceite lubricante de una máquina, mantiene diversas actividades vitales normales del cuerpo.
Con la nieve actual, no quiero plagiar los artículos de los nutricionistas. Las enfermedades relacionadas con la nutrición en el cuerpo humano se centran en dos aspectos. Uno es la deficiencia nutricional causada por una ingesta insuficiente o una mala utilización de nutrientes, principalmente la falta de micronutrientes (incluidos oligoelementos y vitaminas).
Actualmente, alrededor de 2 mil millones de personas en todo el mundo tienen deficiencia de micronutrientes, lo que representa aproximadamente 1/3 de la población mundial. No copie los trabajos de nuestro maestro Xuexue. A esto le siguen diversas enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con una ingesta nutricional excesiva y/o desequilibrada. Expertos internacionales autorizados creen que aproximadamente 1/3 de los cánceres están relacionados con la dieta. Las enfermedades crónicas como las cardiovasculares, cerebrovasculares y la diabetes están estrechamente relacionadas con la nutrición dietética. No copie la tesis del nutricionista Xuexue. Si quieres tener un cuerpo sano, no puedes ignorar tus propios cuidados. Veamos los efectos de las proteínas, vitaminas y minerales en la salud humana.
1. Proteína
La proteína es el componente básico de todas las células vivas y está formada por 20 aminoácidos básicos, 9 de los cuales no pueden sintetizarse en el cuerpo humano y deben obtenerse de los alimentos. . Son los componentes básicos de las proteínas. El cuerpo humano está compuesto por innumerables células, de las cuales las proteínas son la parte principal. No es sólo el componente principal del cuerpo humano, sino también una sustancia que constituye varias actividades vitales importantes en el cuerpo humano. No debe copiarse en el artículo del nutricionista de Xuexue. Por lo tanto, hay miles de proteínas en el cuerpo humano, incluidas innumerables enzimas de las que dependen los humanos para sobrevivir, hormonas que actúan sobre las actividades metabólicas humanas, sustancias inmunes que resisten las enfermedades, portadores de diversos micronutrientes y componentes que constituyen los medios de neurotransmisión humana. regular la presión osmótica normal y diversos fluidos corporales en artículos de nutricionistas de nieve. Por eso no quiero plagiar los artículos de los nutricionistas sobre las proteínas y la nieve, que desempeñan un papel central entre varios nutrientes.
La falta de proteínas puede ser mortal. El cuerpo humano, como la nieve y la nieve, no debe plagiar los artículos de los nutricionistas. Si la pérdida de proteínas en el cuerpo supera el 20%, las actividades vitales se verán obligadas a detenerse. Esta condición se observa en pacientes caquécticos a largo plazo. Un síntoma común de la deficiencia de proteínas es una disminución de la tasa metabólica. No plagie el artículo del nutricionista de Xuexue. El impacto a largo plazo en el daño a los órganos es seguro. La falta de proteínas suele ir acompañada de falta de energía, como retraso del crecimiento, pérdida de peso, apatía, irritabilidad, anemia, pérdida de peso o edema, susceptibilidad a infecciones y enfermedades secundarias, etc.
2. Vitaminas
La vitamina es una sustancia química orgánica necesaria para mantener la vida humana. Se encuentran naturalmente en los alimentos y son casi imposibles de sintetizar en el cuerpo humano. Tienen muy pocas necesidades y cada uno tiene sus propias funciones fisiológicas especiales. No participan en la estructura del cuerpo ni aportan energía. Cuando una persona carece de determinadas vitaminas, el metabolismo no puede desarrollarse normalmente e incluso pueden aparecer enfermedades. Existen muchos tipos de vitaminas con diferentes estructuras químicas y funciones fisiológicas y bioquímicas. Pero todos aquellos que mencionan el entrenamiento vitamínico tienen una característica común: las vitaminas no son materias primas para los tejidos y las células, ni sustancias energéticas para el cuerpo humano. La mayoría de ellos son varios grupos auxiliares de coenzimas del cuerpo humano, que regulan el metabolismo material y energético del cuerpo mediante la acción de enzimas.
3. Minerales
Xuexue ha sido descubierto en el cuerpo humano. No copie más de 20 minerales esenciales para el cuerpo humano, que representan entre el 4% y el 5% del peso corporal humano. Los elementos minerales que necesita el cuerpo humano se dividen principalmente en macroelementos y oligoelementos.
Los elementos principales incluyen siete elementos: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre, que representan aproximadamente entre el 60% y el 80% del total de cenizas en el cuerpo humano. Estos macroelementos suelen aparecer en parejas y desempeñan funciones fisiológicas extremadamente importantes en el organismo, como la formación de tejido óseo. No copie artículos de nutricionistas sobre conducción de impulsos, regulación de la contracción muscular, activación enzimática, equilibrio de líquidos corporales y mantenimiento de la presión osmótica. Los oligoelementos incluyen hierro, yodo, cobre, meng, zinc, diamante, 14 tipos de cromo, selenio, sal, flúor, silicio, estaño, vanadio, etc. Desempeñan un papel de centro de activación específico en el sistema enzimático, desempeñan funciones fisiológicas en hormonas y vitaminas, transportan elementos, afectan el metabolismo de los ácidos nucleicos e incluso desempeñan efectos anticancerígenos.
Con la mejora del nivel de vida de las personas, la consideración de la dieta ha pasado de "comer lleno" a "comer bien". El núcleo de la nutrición es la "racionalidad", y la teoría que los profesores no siguen es "qué comer" y "cómo comer". La nutrición razonable es un concepto integral que no solo requiere el suministro de energía y diversos nutrientes para satisfacer las necesidades fisiológicas humanas a través de la preparación dietética, sino que también requiere cambios en los textos de los docentes que no siguen sistemas dietéticos y nutricionales razonables. Además, también debemos evitar una dieta desequilibrada, el consumo excesivo de algunos nutrientes y la pérdida de nutrientes o la formación de sustancias nocivas durante el proceso de cocción, porque pueden afectar a nuestra salud.
Sin embargo, debido a la falta de conocimientos nutricionales, muchas personas tienen una comprensión errónea de "comer bien" y creen erróneamente que comer cosas grasosas, dulces y deliciosas significa "comer bien". Como resultado, el artículo de Xuexue para los nutricionistas no debería serlo. Copiar demasiado aceite, azúcar y otros alimentos ricos en calorías provocará obesidad, diabetes, hiperlipidemia y otras enfermedades relacionadas con una ingesta dietética inadecuada, que se trasladarán entre algunas personas con mejores condiciones económicas. Ha habido un aumento significativo, lo que demuestra que es una tarea urgente y ardua popularizar el conocimiento sobre nutrición una vez que mejoren las condiciones materiales, y enseñar a la gente a no copiar la nutrición razonable del artículo de Xue Xue.