El arándano es un arbusto caducifolio del género Vaccinium de la familia Ericaceae. Las ramillas son verdes, prismáticas o cilíndricas, y suelen tener hileras de pubescencia, las hojas son casi coriáceas, de ovadas a elípticas. y el ápice es una punta afilada, con forma de cereza hasta una base casi redondeada, dentado hasta los bordes enteros, de color verde oscuro, sin pelo arriba y peludo abajo.
Racimo, nacido en las ramas el año pasado, con flores verdes y lampiñas; la corola es de color blanco a rosado, casi cilíndrica; los filamentos suelen ser pubescentes; Las bayas son esféricas, de color azul oscuro, sin pelo y cubiertas de polvo blanco, florecen de junio a julio y el período de fructificación es de agosto a septiembre; El nombre blueberry proviene de la traducción literal del inglés blueberry, que significa baya azul.
Los arándanos son originarios del este de Canadá y del este y sur de Estados Unidos, y han sido introducidos en Japón, China, Nueva Zelanda y Europa. A los arándanos les gustan los climas cálidos, toleran altas temperaturas, condiciones de semisol, ambientes húmedos y son resistentes a la sequía y al encharcamiento. Deben plantarse en suelos fértiles, sueltos, ácidos y ricos en materia orgánica. El método de propagación de los arándanos es principalmente por esquejes o esquejes.
Los arándanos son agridulces, ricos en nutrientes y tienen las funciones de prevenir el envejecimiento cerebral, proteger la vista, fortalecer el corazón, combatir el cáncer, suavizar los vasos sanguíneos y mejorar la función inmune humana.
Como un pequeño árbol de bayas con un alto valor económico y amplias perspectivas de desarrollo, el arándano ocupa el primer lugar entre los 15 alimentos saludables del mundo enumerados por nutricionistas británicos autorizados, y está incluido como alimento saludable en 2017 por la Organización Internacional de Alimentos. y Organización Agrícola. Uno de los cinco principales alimentos saludables para los seres humanos, se le conoce como el Rey de las Bayas.
Valor económico
El fruto del arándano es una buena materia prima para su procesamiento. En los Estados Unidos, los arándanos a menudo se procesan en bebidas complejas con otras frutas, como jugo de naranja y arándanos, jugo de uva y arándanos, jugo de manzana y arándanos, etc. Los arándanos se pueden comer frescos o procesados, pero un procesamiento profundo puede mejorar en gran medida los beneficios económicos, que también es la ventaja única de la mayoría de los árboles frutales pequeños.
Los productos de arándanos se dividen principalmente en cuatro categorías: fruta fresca, fruta congelada, vino de fruta procesada y pigmento de arándano. Alrededor del 80% de las frutas congeladas se exportan, principalmente al mercado europeo, y el 20% se suministra a empresas alimentarias nacionales como materia prima de procesamiento; el vino de frutas de arándanos se suministra principalmente al mercado interno chino, y una pequeña parte se exporta casi a Japón; El 100% de los extractos de pigmentos de arándano se exportan a los mercados europeo y americano.