El sur de China es la ciudad natal de los árboles de té silvestres. Según el "Tea Classic", el té es una de las especies de árboles más finos del sur, y es un gran árbol de té en las áreas de Bashan y Xiachuan. Ya en la era Shennong, nuestros antepasados comenzaron a beber té. Según registros antiguos, la región de Bashu en Sichuan es la primera zona productora de té. Durante la dinastía Zhou, el té se usaba aquí como tributo. Durante la dinastía Han, había un mercado de comercio de té aquí.
Durante la dinastía Tang, las costumbres de producción, procesamiento y consumo de té se habían vuelto bastante populares, y las áreas productoras de té también se habían expandido desde la esquina suroeste original hasta la vasta área del río Yangtze. Cuenca. "El Libro del Té" de Lu Yu dividió ocho áreas de producción de té según las divisiones administrativas de esa época, y la gente también tenía una comprensión más profunda de la naturaleza y ecología del té.
El libro "Esquema de las cuatro estaciones" escrito por Han E a finales de las dinastías Tang y las Cinco Dinastías registró en detalle la tecnología de cultivo de siembra directa de los árboles de té. Durante las dinastías Ming y Qing, se adoptó el método de trasplante y también se utilizaron árboles de té para la propagación vegetativa. Después de mediados de la dinastía Ming, el cultivo de té en algunos lugares evolucionó desde la siembra directa de una sola mata hasta el trasplante de plántulas. El trasplante de plántulas también es reproducción sexual, y la reproducción sexual puede causar fácilmente degeneración sexual. Por lo tanto, desde la dinastía Qing, con la demanda de variedades mejoradas y tés famosos en el comercio de exportación de mi país, la propagación vegetativa de los árboles de té ha comenzado a valorarse y promoverse en algunos lugares y en algunas variedades de árboles de té. La mejora de la tecnología de cultivo del té ha contribuido enormemente a la popularidad del té.
La popularización del cultivo del té ha promovido la mejora de la tecnología de cultivo del té y, al mismo tiempo, los métodos de procesamiento y consumo del té también han cambiado. Al principio, la forma de tomar té era hervir las hojas de té silvestres recolectadas en agua y luego comerlas con el agua, como si se comieran verduras. En la dinastía Tang apareció el té con pastel. Una vez recogidas las hojas de té, primero se cuecen al vapor en una vaporera, luego se machacan con un mortero de piedra y un mortero de madera, se baten hasta formar tortas, se secan al sol, se prenden fuego (cañas) y arroz (rodajas de bambú) y se sellan. En la dinastía Tang, apareció un nuevo método de procesamiento del té, a saber, el método del té a granel. Después de cocinar las hojas de té al vapor, se extienden para que se sequen, se amasan a mano, se secan y se preparan en cualquier momento. Este método es también el más popular en la actualidad.