Durante la dinastía Han Occidental, el emperador Wu de la dinastía Han envió a Zhang Qian como enviado a las regiones occidentales para introducir tecnología de elaboración de uvas y vino de las regiones occidentales a las llanuras centrales, promoviendo el desarrollo de la plantación de uvas. y tecnología vitivinícola en los Llanos Centrales. El vino se ha convertido en un tesoro que disfrutan la familia real y los dignatarios de aquella época. Según la leyenda, había un hombre rico llamado Meng Tuo en Fufeng, Shaanxi durante la dinastía Han. Sobornó al eunuco con una botella de vino e inmediatamente fue nombrado gobernador de Liangzhou. Más tarde, Su Shi dijo con emoción sobre este incidente: "El general no esperó cien batallas, Liang Bo ya había capturado Liangzhou".
La dinastía Tang fue un período glorioso en la historia de la elaboración del vino en mi país, y la elaboración del vino pasó del palacio al pueblo. En el poema de Li Bai, "Vino, Jin Luoyi, los quince caballos de Wu Ji..." Estas palabras no sólo muestran que el vino se ha difundido entre la gente, sino que también muestran que el vino es precioso. Al igual que el oro, puede utilizarse como dote para las niñas cuando se casan.
En la dinastía Yuan se vendían en el mercado una gran cantidad de productos alcohólicos. Kyle Polo registró en su libro "Viajes por China": Hay muchos buenos viñedos en Taiyuan, provincia de Shanxi, que producen una gran cantidad de vino y se venden en todas partes. Por lo tanto, ha existido durante mucho tiempo un poema en Shanxi: "Dije que soy de Ajin. Planto este tipo de jade y hago un buen vino, que no es suficiente para beber. Esto demuestra que la gente local considera que cultivar uvas es una forma de producir". el vino como algo muy orgulloso.
Li Shizhen de la dinastía Ming mencionó el método de elaboración y el valor medicinal del vino en muchos lugares en el "Compendio de Materia Médica", diciendo que "el vino... es sensible al color y resistente al frío". En otras palabras, el vino puede fortalecer el cuerpo y embellecer la piel.
Aunque el vino de China tiene una larga historia de más de 2.000 años, la producción de uva y vino siempre ha sido una industria secundaria en las zonas rurales, con una producción pequeña y que no ha recibido suficiente atención. No fue hasta 1892, cuando el chino de ultramar Zhang Bitu plantó uvas en Yantai y estableció Changyu Grape Brewing Company, que apareció la primera nueva empresa moderna de producción de vino en China.
Tras la liberación del país, con el cuidado de los sucesivos partidos y estados, la industria vitivinícola de China se ha desarrollado a pasos agigantados. Especialmente desde la reforma y apertura, la industria vitivinícola de China se está bañando en la brisa primaveral y se está globalizando.