A las Montañas Qinling, la mitad de la historia de China, y se le llama "Chang'an" junto con Xi'an. Es la antigua capital de trece dinastías y una de las "cuatro principales capitales antiguas" del mundo. mundo.
Xi'an, con su ubicación geográfica y características climáticas únicas, tierra fértil y ricos productos, ha sido durante mucho tiempo la ubicación de la "capital" de la historia. Tiene un profundo patrimonio cultural y es conocida como la antigua. Hada de ciudad y media ciudad.
La cultura gastronómica de Shaanxi es extensa, profunda y tiene una larga historia. También es una parte importante de la historia y la cultura de Shaanxi.
La pasta en Shaanxi Xi es también una de las cunas de la pasta china.
“El país se basa en la gente, y la comida es la primera prioridad para la gente” es muy famoso en Xi’an.
Diez comidas famosas en Shaanxi:
1 [Pollo con calabaza]
El "pollo con calabaza" es un clásico de la cocina de Shaanxi.
El producto final de "Gourd Chicken" lleva el nombre de su forma de "calabaza". Es crujiente por fuera y tierno por dentro. Está catalogado como el primer plato famoso en Shaanxi.
Comenzó con el chef imperial de Li Wei, el Ministro de Ritos del Emperador Xuanzong de la Dinastía Tang.
2. [Bollos al vapor con cabeza de calabaza]
Los "bollos al vapor con cabeza de calabaza" se originaron en la capital de la dinastía Tang y tienen conexiones históricas con el Sol de los "Santos Médicos". Simiao y Hulutou. "El ave rapaz histórica avanzada" es hoy.
El trabajo más antiguo del mundo que propuso el concepto de “dietoterapia”.
3. [Sopa de ternera y cordero]
El alimento nacional "halal" "Sopa de ternera y cordero".
Evolucionó a partir de la antigua "sopa de buey y oveja", como la "sopa de buey y oveja" mencionada por Gou en el "Libro de los Ritos" y del período anterior a Qin.
La "sopa de carne de res y cordero" se ha convertido en la tarjeta de presentación gourmet de Xi.
4.[bⅰang bⅰang superficie curva]
b I ang b I ang/Belt Noodles, un representante de los fideos clásicos de Xi’an.
5.[Roujiamo]
Corazón de crisantemo con espalda de tigre
6.[Fideos Guanzhong Saozi]
Con Chang'an y Ba Se representa la zona del puente, y la diferencia es que una es espesa y la otra es sopa clara.
Es el protagonista de bodas y funerales en Xi'an.
(Ingredientes para los fideos de cerdo picados)
7.[Qinzhen Liangpi]
Cuero
8.[Sopa de sangre de oveja en polvo]
9[Gaodai]
El naan musulmán "musulmán" es el más distintivo y famoso.
10[Fideos Xiqi Saozi]
Es popular en las zonas de Qishan, Baoji y Wugong, y se le conoce como "bocado de fragancia". Con la sopa agria como alma, es común comer 6 tazones en un plato y 10 o más tazones.
¡Las 10 delicias de Xi'an mencionadas anteriormente solo representan opiniones personales!
Se aceptan discusiones adicionales.
[呲呲] Aunque los bocadillos de Xi'an están en todas partes con una amplia gama de variedades, muchas personas temen no poder nombrar algunas cosas que pertenecen a Xi'an y no pueden comer muchas de ellas. . Cuéntame algo que me haya gustado comer desde pequeña. Personalmente me siento muy cómoda.
El primero son los bollos de cordero al vapor. Me encanta comer bollos al vapor desde que era niño, y son de Tongsheng Lane, al lado del Campanario. Personalmente, siempre he sentido que Tong Shengxiang es el más tradicional.
En segundo lugar, cabeza de calabaza. La primavera en el patio sur es la más representativa.
En tercer lugar, las albóndigas de sopa agria. Hay pueblos Han y Hui. La comida china Han en los puestos callejeros solía ser deliciosa, pero ahora no se puede probar la misma comida en las tiendas. Las tiendas Hui están mejor conservadas, las tiendas antiguas están básicamente bien y las tiendas nuevas son heterogéneas.
En cuarto lugar, Roujiamo. Fanji Roujiamo en la ciudad de Zhuba es una antigüedad. Pero, desde que se armó todo el escándalo, parecía que faltaba algo.
5. Ají ajo sangre de oveja. Cuando era niño, comía a menudo en Laodongguan, pero luego fue demolido.
Sexto, tarta espejo. No sé por qué siempre se escribe “Zeng Cake”. Solo recuerdo la pronunciación de "espejo", pero nunca escuché la pronunciación de "refutar". No sé qué persona cultural lo cambió.
7. Pollo a la calabaza. Busque restaurantes de Xi'an.
8.Tres platos "calientes": riñones calentitos, panceta calentita e tripas de cerdo calentitas.
9. Tarta de cristal.
El pastel de cristal del Palacio De Mao se siente relativamente suave, mucho más suave que el pastel blanco anterior.
10. El famoso y popular Liangpi no proviene de Xi'an. Fideos de arroz Qinzhen (antes no pertenecían a Xi'an, pero ahora pertenecen a Xi'an), fideos hechos a mano Baoji, fideos de arroz picantes Hanzhong. El Liangpi local en Xi'an se llama "pi", que son fideos de arroz y son relativamente gruesos. Además de salsa de soja, vinagre y ajo, también se añaden puerros fritos y tomates fritos, que no se pueden vender.
[呲呲] Diez es suficiente, pero de repente me siento un poco inacabado y pienso en algunos de mis favoritos de la infancia.
Gachas de los ocho tesoros. Es similar a la papilla de los ocho tesoros del sur, pero no es espesa y contiene principalmente dátiles rojos y nueces.
Las tartas de caqui se diferencian de las tartas de caqui Las tartas de caqui no son dulces y parecen pasteles. Es de esos que utilizan caquis frescos (los mejores entre los caquis de cristal de fuego, Lintong) para amasar los fideos y freírlos con una cuchara poco profunda especial. Muy sabroso.
Fideos de chucrut locales de Xi'an. ¿Por qué se llama local? Porque los fideos que se venden en el mercado son básicamente fideos Qishan de Baoji, que no están disponibles localmente. La carne magra cortada en cubitos y ocho tipos de verduras frescas y secas se espesan al este de Lintong y la sopa clara al oeste. A diferencia de los fideos agridulces de Qishan, los fideos con carne de cerdo picada de Xi'an son relativamente ligeros, no son grasosos ni grasientos, con guarniciones ricas, textura y sabor en capas, e incluso los fideos de sopa han desaparecido...
También hay tres delicias guisadas. El guiso de tres carnes frescas de Xi'an es único y se puede disfrutar tanto en el norte como en el sur.
Todo el mundo sabe que Xi es una ciudad histórica famosa y ahora también es una ciudad turística muy popular. Xi tiene muchas comidas famosas que son famosas en todo el país. ¿Conoces alguna comida famosa en Xi? Hoy te presentaré la famosa comida de Xi'an. ¿Cuál de estas delicias de Xi'an has probado?
1. Roujiamo
El Roujiamo es un snack famoso en Shaanxi y uno de los alimentos imprescindibles en Xi'an. La apariencia de los bollos al vapor es dorada, con rayas claras y un interior en capas. El cuerpo del bizcocho está hinchado, la piel está crujiente, la carne tierna y el calor es bueno. La temperatura a la hora de comer es preferentemente alta. La carne se cuece en salsa de cera. Esta base de salsa de cera se ha utilizado durante décadas y tiene un sabor delicioso.
2. Sopa caliente de albóndigas
La sopa de albóndigas y picante es uno de los desayunos favoritos del pueblo Xi'an y también es una comida halal del pueblo Xi'an Hui. A los Hui de Xian les gusta comer sopa de albóndigas picante, que es una generosa albóndiga de ternera hecha con ingredientes como col china, cubitos de patata, coliflor, cubitos de zanahoria y hongos. Para el desayuno, puedes preparar un plato de sopa de albóndigas caliente y servirlo con otras guarniciones.
3. Liangpi
Liangpi es una de las especialidades de Xi'an y es el nombre colectivo de Xi'an, que incluye los fideos de arroz Qinzhen, los fideos en rollo Xifu, los fideos de arroz Hanzhong y Fideos de arroz rellenos de Guanzhong. Estos cuatro tipos de piel fría son relativamente comunes, al igual que el vinagre en polvo, los fideos de arroz calientes, la piel fría con gluten, la guagua, etc. Las diferencias están principalmente en las materias primas, los procesos de producción y los métodos de preparación. Personalmente prefiero el gluten enrollado.
4. Fideos biangbiang picantes
Entre las diez cosas más extrañas de Shaanxi, "fideos como cinturones" se refiere a este tipo de fideos. La pasta tradicional de estilo popular en Guanzhong, Shaanxi, especialmente la harina molida de trigo de Guanzhong, generalmente se enrolla a mano en fideos anchos.
5. Bollos empapados de cordero
Los bollos empapados de cordero se conocen como bollos empapados de cordero. En la antigüedad, se llamaba "sopa de cordero" y era muy deliciosa en el noroeste, especialmente en Xi'an, Shaanxi. Bien cocida, rico sabor, sopa espesa de carne podrida, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de aroma, apetito tentador y regusto interminable después de comer. Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, siempre ha sido amado por personas de todos los grupos étnicos en Xi'an y las regiones del noroeste. Los huéspedes extranjeros deben probarlo primero cuando vienen a Shaanxi para satisfacer su apetito. Ahora se ha convertido en un representante de la famosa comida de Shaanxi.
6. Kugao
Las tortitas son un snack especial en Xi. La olla de hierro de boca profunda utilizada para cocinar pasteles al vapor se llamaba "Zan" en la antigüedad, de ahí el nombre. El bizcocho tiene una textura suave y cremosa. Este snack se cuece al vapor con arroz glutinoso, frijoles y dátiles rojos. Después de cocinarlo al vapor, es fragante, rico en nutrientes, fuerte en propiedades nutritivas, de color fresco, suave y ceroso y fragante. Tiene un sabor único en Xian y es adecuado para el consumo a largo plazo.
Pastel de caqui
Utilicé harina especial "Fire Crystal Persimmon" de Lintong como corteza y luego la mezclé con canela, rosa, semillas de melocotón, azúcar blanca, azúcar de roca, tiras de cerdo verde, etc. , agregue el sebo de buena calidad al relleno y cocine a la parrilla toda la olla sobre fuego de carbón. La superficie es dorada y el sabor suave y dulce. Es un regalo de temporada cada otoño e invierno.
8. Pollo Calabaza
El pollo calabaza, conocido como "el primer punto ciego en Guanzhong", está elaborado con pollos "japoneses" de la aldea de Sanyao, en el sur de Xi'an. Este tipo de pollo ha sido criado durante un año. Su peso neto es de aproximadamente una libra y su carne es fresca y tierna. Hay tres procesos básicos durante la producción: hervir, cocer al vapor y freír. El pollo producido de esta manera no sólo es fragante, crujiente y tierno, sino también tan intacto como una calabaza. Una de mis comidas favoritas.
9. Pastel de espejo
El pastel de espejo es un snack especial en Shaanxi. Es tan pequeño como un espejo, redondo como un espejo y tan grueso como un dedo. El método consiste en moler el arroz glutinoso hasta convertirlo en un polvo fino, colocar una fina lámina de hierro en una pequeña jaula de bambú como un juguete, llenarla con harina de arroz glutinoso, espolvorear con azúcar moreno, azúcar verde y amarillo y seda verde y roja finamente picada. , uno por uno. Apilados como una pagoda. Cuando se cocina, el vapor surgirá y emitirá un sonido largo que incluso los niños pueden oír.
10. Bingfeng
Bingfeng es un alimento silvestre sagrado en la dieta de la gente de Shaanxi. El menú fijo de Sanqin (Liangpi, Bingfeng, Roujiamo) es una parte esencial. Nacido en 1953, condensa la memoria de varias generaciones.
¿Puedes enumerarnos algunos platos duros para banquetes de alto nivel?