Las hortalizas son un tipo de alimento que comemos a menudo. Existen muchos tipos de hortalizas, que se pueden clasificar en hortalizas de hoja, tubérculos, melones y frutas, etc. ¿Qué fotos de verduras hay para compartir contigo?
Imágenes de los tipos de hortalizas 1 Hortalizas de raíz: Las hortalizas con raíces agrandadas como órganos producto se dividen en raíces carnosas (raíces principales con radículas de semillas agrandadas como productos, como los tubérculos de rábano) que consisten en raíces laterales agrandadas o; cinturones Productos elaborados a partir de las raíces de brotes vegetativos, como las patatas;
Tallos y hortalizas: las hortalizas con tallos grasos como órganos del producto se dividen en tallos carnosos, con tallos grasos sobre el suelo como productos, como la lechuga. tallos tiernos - productos elaborados a partir de brotes germinados, como brotes de bambú; tubérculos - productos elaborados a partir de tubérculos grasos, como patatas; productos elaborados a partir de rizomas grasos, como raíces de loto; productos a base de bulbos subterráneos; puntas de flecha: bulbos formados por la expansión de la base de la vaina de la hoja, como las cebollas;
Verduras de hoja: las verduras con hojas y pecíolos frescos se dividen en hortalizas de hoja ordinarias (col china, hortalizas de hoja). Col china, verduras de hojas picantes, cebollas verdes, etc.
Coliflor: Productos elaborados a partir de órganos florales o ramas de flores jóvenes, como azucenas, alcachofas, coliflor, capullos morados, col rizada, etc.
Frutas y verduras: Los productos a base de frutas y semillas se dividen en tres categorías: pimientos-calabazas, frutos rojos-tomates, vainas-frijoles y frutas mixtas-maíz dulce.
Hongos comestibles: se refiere a hongos comestibles con enormes cuerpos fructíferos. En China existen más de 350 tipos de hongos comestibles, la mayoría de los cuales son basidiomicetos, como los hongos.
Hortalizas de invernadero: se refiere a hortalizas cultivadas en invernaderos cubiertas con películas plásticas. Las temporadas de las hortalizas se pueden controlar artificialmente, como hongos, espinacas, apio, lechuga, etc.
Verduras orgánicas: se refiere a productos vegetales que siguen estrictamente las regulaciones de producción orgánica, prohíben el uso de cualquier sustancia química, siguen las leyes de la naturaleza y los principios ecológicos y están certificados por agencias de certificación de alimentos orgánicos;
Nombres comunes de vegetales: repollo, espinacas, lechuga, repollo, papa, raíz de loto, rábano blanco, zanahoria, pepino, melón de invierno, luffa, judías verdes, cilantro, puerro, espinacas de agua, champiñones, hongos shiitake y hongos ostra. , hongo enoki, etc.
Foto 2 1. Verduras de hoja: Rubescens (semillas de loto silvestre), arce rojo, Huanggong (girasol), Susan, espárragos, Qingjiang, helecho (gato), mostaza, espinacas, cilantro, crisantemo, amaranto, lechuga (lechuga).
2. Brotes de soja: brotes de alfalfa, brotes de soja;
3. Cebollas y ajos: cebolla, ajo, chalota, puerro, ajo, jengibre, cebolleta, ajetes, ajo. musgo;
4. Melones: pepino (pepino), melón cresta de gallo, lufa, melón de invierno, melón amargo, calabaza, calabacín, melón serpiente, melón girasol, chayote, maíz, okra;
5. Frutas solanáceas: tomates, pimientos, berenjenas, melones y pimientos morrones;
6. Hortalizas de raíz: brotes de caña de azúcar, brotes de medio día, brotes de maíz, brotes de bambú, espárragos, arroz salvaje, rábanos. , zanahoria, bardana, brotes de bambú, brotes de bambú de invierno, lechuga;
7. Brócoli: coliflor, brócoli;
8. edamame, caupí, habichuelas;
10. Lechuga: arroz salvaje y gorgona; 11. Hortalizas marinas: algas, algas marinas (kelp), berros.
Imágenes de variedades de hortalizas 3 1. Hortalizas de raíz
Clasificación: Las denominadas hortalizas de raíz se refieren a las partes comestibles de las plantas que son los rizomas.
Principales representantes: Los principales tubérculos son el rábano, el boniato, el nabo, la mostaza verde, la remolacha, la chirivía, el colinabo, los espárragos, el arroz salvaje, la col rizada, el boniato y la lechuga.
2. Tallos y hortalizas
Clasificación: Las hortalizas de tallo se refieren a especies de plantas que se pueden comer directamente de los tallos. La mayoría de ellas se convierten en materia prima para platos caseros. freír es el mejor método de cocción.
Principales representantes: Las principales hortalizas de tallo incluyen la raíz de loto, la col rizada, la alcachofa de Jerusalén, la patata, la castaña de agua, el rábano, la col, la escarola, el apio, la okra, el olivo, el cuero de vaca, los brotes tiernos de bambú, etc.
3. Hortalizas de hoja
Clasificación e introducción: se refiere a las hortalizas que se pueden consumir directamente de las hojas tiernas de las plantas, principalmente salteadas o hervidas, y utilizadas principalmente como complemento vitamínico. DO.
Principales representantes: Las principales hortalizas de hoja incluyen hongo negro, cuero de vaca, ginseng, escarola, lombarda, hojas de mostaza, repollo, hortalizas frías, lechuga, crisantemo, lechuga de montaña, col rizada, amaranto, puerro, pintura al óleo. , Espinacas de agua, crisantemo amargo, col uta, etc.
4. Coliflor
Introducción: La coliflor se refiere a la flor cuya principal parte comestible es la planta. Existen menos variedades de este tipo de hortalizas, pero su valor comestible es mayor, y su tasa de consumo puede suponer más del 90%.
Principales representantes: La coliflor incluye principalmente crisantemos comestibles, coliflor, brócoli, azucenas, flores de colza, alcachofas, flores de sófora, etc.
5. Frutas y hortalizas
Introducción a la clasificación: Las frutas y hortalizas se refieren a variedades cuyas partes comestibles son los tipos frutales de plantas, entre las que se incluyen principalmente judías, melones y frutas.
Principales representantes: las frutas y verduras incluyen calabaza, calabaza, pimiento corno, caupí, berenjena, melón amargo, pepino, calabaza, bergamota, melón blanco, papaya, calabacín, melón puntiagudo, okra, melón colgante y crujiente. melón.
Pepino, luffa, calabaza lunar, calabaza con anís estrellado, huevo, lentejas, judías, judías verdes, habas, arroz salvaje, hongos, calabacines, col lombarda, espárragos, apio, viburnum, judías. Harina, lentejas moradas, guisantes, frijoles, tomates, etc.
Figura 4 Tipos de Verduras 1. Tipos de Verduras Frescas
Especies silvestres: principalmente setas, helechos, glicinas, apio de agua, etc.
Categoría de cultivo (cultivo): que incluye tubérculos, hortalizas de tallo, hortalizas de hoja, coliflor, frutas y verduras, hortalizas de dientes, tipos de plántulas, hongos comestibles, etc.
Especies marinas (acuáticas): principalmente algas marinas, raíz de loto, castaña de agua, etc.
2. Tipos de productos vegetales
Verduras limpias y hortalizas recién cortadas: verduras frescas que han sido ligeramente procesadas y envasadas para conservar su frescura y que pueden consumirse inmediatamente o utilizarse en la restauración. ;
Congelados rápidamente: se refiere a vegetales frescos que han sido cortados y congelados rápidamente;
Productos deshidratados y secos: se refiere a productos vegetales secos deshidratados;
Encurtidos encurtidos: se refiere a vegetales salteados y encurtidos elaborados mediante preparación y remojo;
Productos enlatados: Productos vegetales envasados en envases enlatados después de su procesamiento;
Bebidas de jugos vegetales: vegetales. El jugo se elabora a partir de vegetales frescos o congelados. Después de un procesamiento adicional (como preparación, esterilización, envasado), puede convertirse en productos de jugos vegetales o bebidas de jugos vegetales.
3. Lista completa de nombres de variedades vegetales
Huertos de raíz: rábano (zanahoria, zanahoria, zanahoria de agua), raíz de mostaza, colinabo (nudo de mostaza), nabo (nabo, artemisa) ), colinabo (nudo) y rábano picante, chirivías, apio nabo, bardana, crisantemo de bardana, salsifí, raíz de puerro (nori)
Tallos: cebolletas, chalotes, ajos, cebolletas, jengibre, jengibre, raíz de loto, lechuga , ñame, arroz salvaje, patatas, batatas, coles de Bruselas, espárragos (espárragos), repollo, azucena, raíz de loto.
Col de hoja, col china, coles de Bruselas, kale, col morada, repollo, lechuga, espinacas, puerro, apio, achicoria, lechuga, okra, espinacas de agua, crisantemo y amaranto.
Toon chino, col tierna, col rizada, bolsa de pastor, cilantro, hinojo, verdolaga, hojas de hongo, hojas de mostaza, cilantro (cilantro de hoja grande, cilantro de hoja pequeña), mostaza, colza, perilla negra sésamo.
La coliflor incluye repollo, brócoli, coliflor, azucena, brócoli, nori, alcachofas, col rizada, etc.
Los brotes de soja incluyen brotes de guisantes, brotes de toon, brotes de rábano, brotes de trigo sarraceno, brotes de maní, brotes de jengibre, brotes de soja, brotes de frijol mungo y brotes de soja.
Pimientos de frutas y verduras (pimientos encurtidos, pimientos verdes, pimientos picantes, pimientos dulces, pimientos tempranos y pimientos en tiras), calabazas, calabazas doradas, melones negros de invierno, melones amargos, pepinos, esponjas vegetales, melones de invierno. , calabazas, bergamota y calabacines, tomates, berenjenas, judías, caupí, guisantes, etc.
Hongos comestibles: setas shiitake, hongo, seta de paja, seta de ostra, seta enoki, seta de ostra, seta del árbol del té, hongo blanco, Hericium, porcini, russula, hongo de bambú, matsutake (seta de boca), Ganoderma lucidum y Cordyceps sinensis.