Antes de cocinar las espinacas, debes blanquearlas. La espinaca tiene el mayor contenido de ácido oxálico de todas las verduras. El ácido oxálico se combina fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble en la capacidad alimentaria del cuerpo humano, que no solo no puede ser absorbido ni utilizado por el cuerpo humano, sino que también dificulta la absorción de calcio por parte del cuerpo. Después del escaldado, la mayor parte del ácido oxálico de las espinacas se destruirá y liberará.
Datos ampliados:
El extracto de espinaca puede promover la proliferación de células cultivadas, resistir el envejecimiento y mejorar la vitalidad juvenil. Los chinos trituran espinacas para extraer su jugo, se lavan la cara varias veces a la semana y las usan continuamente durante un período de tiempo para limpiar los poros de la piel, reducir las arrugas y las manchas y mantener la piel suave. La calidad proteica de las espinacas es superior a la de otras verduras y contiene mucha clorofila, especialmente vitamina K, que tiene el mayor contenido entre las verduras de hoja (principalmente en las raíces) y puede utilizarse como tratamiento auxiliar para las hemorragias nasales y sangrado intestinal. La razón por la que las espinacas reponen la sangre está relacionada con su rico contenido en carotenoides y ácido ascórbico, los cuales desempeñan un papel importante en la salud y la reposición de la sangre.
Las espinacas son ricas en caroteno, vitamina C, calcio, fósforo, además de una cierta cantidad de hierro, vitamina E, evodiamina, coenzima Q10 y otros ingredientes beneficiosos, que pueden aportar al cuerpo humano una variedad de nutrientes. de nutrientes. Contiene hierro y tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la anemia ferropénica.
Enciclopedia Baidu-Espinacas