Ambos son buenos.
El aislamiento y la transpirabilidad de la cubierta para platos tienen sus propias ventajas. Si desea mantener la comida caliente, el aislamiento con cubierta vegetal es una mejor opción. Puede prevenir la pérdida de calor y mantener los alimentos calientes. Además, el aislamiento de la cubierta vegetal también puede evitar que entre polvo, insectos y otras impurezas en los alimentos.
Sin embargo, si nos centramos en la frescura y la transpirabilidad de los alimentos, la transpirabilidad es más importante. La transpirabilidad permite que la humedad de los alimentos se evapore y evita que la acumulación excesiva de humedad provoque su deterioro. La transpirabilidad también puede ayudar a eliminar algunos olores.