La yema de huevo en polvo es una materia prima alimentaria en polvo elaborada a partir de yemas de huevo secadas por aspersión a altas temperaturas. Se suele utilizar en la elaboración de bollería, pan, galletas y otros alimentos. La yema de huevo en polvo tiene un fuerte sabor a huevo y un color amarillo, lo que puede aumentar el sabor y el color de los alimentos. Además, la yema de huevo en polvo también es rica en nutrientes como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Cómo hacer yema de huevo en polvo
El método para hacer yema de huevo en polvo es relativamente sencillo. Sólo necesitas preparar huevos, azúcar y algunas herramientas.
Ingredientes
3 huevos
50 gramos de azúcar
Utensilios
Bol para mezclar
Mezcladora
Cazo
Camitro
Pasos
1. Rompe los huevos en un bol y agrega el azúcar.
2. Utiliza una batidora para remover los huevos y el azúcar de manera uniforme hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Vierte el líquido del huevo batido en la sartén y calienta a fuego medio-bajo.
4. Remueve el líquido del huevo continuamente hasta que el líquido espese y se convierta en una pasta de yema de huevo.
5. Apague el fuego, vierta la pasta de yema de huevo en el colador y empuje suavemente con una cuchara o espátula para filtrar la pasta de yema de huevo a través del colador hasta obtener yema de huevo en polvo fino.
6. Pon la yema de huevo en polvo preparada en una bolsa sellada y guárdala en un lugar fresco y seco.
Cómo utilizar la yema de huevo en polvo
La yema de huevo en polvo se puede utilizar como materia prima para repostería, pan, galletas y otros alimentos, pudiendo utilizarse también para cocinar y condimentar. A continuación se explica cómo utilizar la yema de huevo en polvo:
1. Hornear: mezclar yema de huevo en polvo con harina, azúcar en polvo, etc. puede aumentar el color amarillo y el sabor a huevo de la comida.
2. Cocinar sopa: Agregar yema de huevo en polvo a la sopa de pollo, sopa de pescado, etc. puede aumentar el sabor y la nutrición de la sopa.
3. Condimento: Mezclar yema de huevo en polvo con aderezo para ensaladas, mayonesa, etc. puede aumentar el sabor y la nutrición del condimento.
Notas
1. Utilice huevos frescos al preparar yema de huevo en polvo para garantizar la frescura y la calidad de las yemas.
2. Al preparar yema de huevo en polvo, revuelva constantemente para evitar que se corra o se aglomere.
3. La yema de huevo en polvo preparada debe sellarse y almacenarse lejos de la humedad o la luz solar directa.