Conceptos básicos de nutrición: La nutrición es una rama de las ciencias biológicas y una materia que estudia la relación entre los ingredientes beneficiosos de los alimentos y la salud biológica. Según los objetos de investigación, la nutrición se puede dividir en nutrición vegetal, nutrición animal y nutrición humana. La nutrición humana se divide en nutrición humana normal y nutrición clínica. La primera incluye nutrición materna e infantil, nutrición de personas mayores, nutrición para grupos especiales y nutrición pública; la segunda incluye nutrición y enfermedades, comidas hospitalarias, tratamiento nutricional de enfermedades, nutrición enteral, nutrición parenteral, etc. Según el contenido de la investigación, la nutrición se puede dividir en nutrición básica, nutrición alimentaria, nutrición de la población, nutrición pública, nutrición clínica y métodos de investigación en nutrición.
La nutrición clínica es una disciplina que estudia la relación entre los ingredientes beneficiosos de los alimentos y la salud del paciente. El tratamiento nutricional de las enfermedades es una rama de la nutrición clínica, es una disciplina que estudia las características metabólicas, las necesidades nutricionales y los principios y medidas del tratamiento nutricional de diversas enfermedades nutricionales. Es un componente importante del tratamiento integral de enfermedades a través de medidas nutricionales dietéticas. La diferencia entre comida y medicina es que tiene efectos nutricionales y terapéuticos; tiene un sabor delicioso, favorece el tracto digestivo y no tiene efectos tóxicos ni secundarios.
La enfermedad sexual nutricional se refiere al exceso o insuficiencia de uno o más nutrientes en el cuerpo, que no pueden satisfacer las necesidades fisiológicas, y la proporción de nutrientes está desequilibrada. La dieta nutricional es la causa principal y la terapia nutricional es el tratamiento principal. .significa algunas enfermedades. Las enfermedades nutricionales son principalmente desnutrición en los países en desarrollo, manifestándose como diversas deficiencias nutricionales; en los países desarrollados, se manifiestan como sobrenutrición y desnutrición. (Diabetes diabéticos, obesidad, enfermedades relacionadas con la hiperlipidemia, enfermedades relacionadas con la hipercolesterolemia, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades ventilatorias, etc.) En China hay tanto desnutrición como desnutrición o exceso. Algunas enfermedades nutricionales son causadas por el exceso de ciertos nutrientes y la deficiencia de ciertos nutrientes. Por ejemplo, la obesidad es causada por una ingesta excesiva de nutrientes productivos y una ingesta insuficiente de ciertos micronutrientes.
El origen de la nutrición: la cultura alimentaria de China, la cultura de la medicina tradicional china y la preservación de la salud son los antepasados de la nutrición moderna. El estudio de la nutrición se inició en la antigua China hace más de 7.000 años. Hace 7.000 años, la investigación inicial de los humanos comenzó con la cuestión de si los alimentos eran venenosos. El propósito de Shennong al probar las hierbas era determinar si eran venenosas. Hace 3000 años, la sociedad era estable. El nacimiento de Huangdi impulsó el estudio de la alimentación y apareció un libro llamado "Huangdi Neijing". Registra el núcleo de los alimentos: cinco cereales son nutritivos, cinco frutas son ayudas, cinco animales son beneficiosos, cinco verduras son suplementos y el olor es armonioso y repone la esencia. En otras palabras, hace 3.000 años, nuestros antepasados creían que había que comer arroz, frutas juntas y carne condimentada. Diversas verduras son alimentos que aportan energía y deben consumirse juntas, por lo que son aptas para el cuerpo humano. En general es 40% vegetariano y 100% carne. Se trata de una proporción maravillosa, acorde con las leyes de la naturaleza. Antes del año 2000, Xi Boclaro, el padre de la medicina occidental, propuso la regla dietética: come tu comida como medicina, [2] no comas tu medicina como alimento. ? Es decir, se planteó de antemano la idea médica de comer más y tomar menos medicamentos para prevenir enfermedades. Alrededor de 1616, Descartes fundó la geometría analítica y estableció una nueva perspectiva de pensamiento. Principalmente analiza la comida en su conjunto y determina la base ideológica. Tan pronto como surgieron sus ideas, los humanos comenzaron a pensar en la descomposición, en la descomposición de órganos humanos y alimentos. Entonces la humanidad entró en la historia de la descomposición.
En aquella época, China no había establecido el pensamiento de descomposición hasta alrededor de 1616. Expertos médicos famosos como Li Shizhen han realizado otro estudio sobre alimentos, que trata sobre la clasificación de alimentos tibios, calientes y fríos. "Compendio de Materia Médica" tiene un total de cincuenta y dos volúmenes, divididos en dieciséis partes y sesenta categorías. Escrito en 1578. Representa el pináculo de la antigua terapia dietética china. El último es 1900. Siguiendo las ideas de Descartes, los humanos occidentales descomponen los alimentos y extraen carbohidratos y otros nutrientes. Desde entonces, han surgido investigaciones sobre los seis nutrientes principales. Después de 1950, China también comenzó a aprender la historia del seguimiento de los seis nutrientes principales, pero China no tuvo ninguna innovación importante. Hasta ahora he estado aprendiendo sobre los seis elementos de la nutrición. Esta es la historia de la nutrición.
El origen de la nutrición moderna comenzó con el descubrimiento de los carbohidratos en 1900, y poco a poco se convirtió en una disciplina profesional. China tiene el concepto de nutrición desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, las materias primas y los métodos de cocción de los dumplings chinos no sólo garantizan el contenido nutricional completo, sino que también se ajustan a la cultura alimentaria china con connotaciones de color, aroma y sabor. Esto demuestra que la cultura china es amplia y profunda.
Resumen nutricional de cada país: El resumen nutricional de cada país extrae los trabajos de investigación sobre el desarrollo nutricional de cada país realizados por expertos y académicos como Li et al. Debido a limitaciones de espacio, solo se extrae el contenido del resumen. Aquellos que estén interesados pueden leer el texto completo directamente. Estados Unidos es un representante de la nutrición descompuesta, China es un representante de la nutrición general y Japón tiene características de ambos. Sin embargo, Japón no es un país nutricionalmente desarrollado. Una encuesta de 2004 encontró que Japón no tenía un sistema de nutrición clínica y el estado nutricional nacional era preocupante. Estos son temas dignos de atención. [4]
Nutrición estadounidense
El desarrollo de la nutrición estadounidense a principios del siglo XX sentó las bases de la nutrición contemporánea. A lo largo de la historia de desarrollo de casi cien años, podemos ver un concepto nutricional estadounidense completo. Su desarrollo es la tendencia general del pensamiento profundo de la descomposición de Descartes y el ascenso y desarrollo simultáneos y horizontales del pensamiento de las ciencias naturales modernas. Algunos comenzaron a repetir la historia de la nutrición clásica y a confirmar el significado rector de la nutrición clásica a través de resúmenes de experimentos modernos.
En términos de datos, la nutrición estadounidense ha experimentado la evolución de la mecanización y las herramientas, tratando de desarrollar nutrientes como objetivo final, pero terminó en un fracaso y entró en una etapa de investigación holística y sistemática a través de la idea de investigación sistemática. es encontrar un mensaje de código de vida para guiar y reflexionar sobre las experiencias correctas e incorrectas de nutrición en la historia pasada. ¿El modelo piramidal estadounidense, representado por la nueva estructura de la dieta piramidal estadounidense, vuelve a la esencia de la nutrición clásica, es consistente con el pensamiento compuesto defendido por el "Huangdi Neijing" de China y está refinado en detalles? ¿Los cinco granos son para alimento, las cinco frutas son para ayuda, los cinco animales son para beneficio y los cinco granos son para suplementación? Los círculos académicos creen que el concepto de "regreso a la naturaleza" es una tendencia causada por tendencias.
Nutrición japonesa
El desarrollo de la nutrición japonesa se originó a partir de la orientación de una dieta saludable. Con el apoyo de leyes y reglamentos nacionales, Japón ha pasado por etapas tales como orientación dietética, legislación sobre atención médica, clínicas de nutrición, el establecimiento de un sistema de nutricionistas y la popularización de cursos de nutrición. En comparación con otros países, Japón tiene las características de continuidad y sólida ejecución. El país cuenta con departamentos funcionales especializados en intervención sanitaria. El patrón dietético de Japón ha cambiado silenciosamente, moviéndose hacia un alto contenido de proteínas y grasas, rompiendo con el ámbito dietético descrito en la historia. Las agencias de nutrición japonesas contemporáneas están tomando medidas correctivas. Este artículo tiene importancia de referencia para comprender y estudiar el desarrollo de la nutrición contemporánea.
Nutrición clásica china
La nutrición clásica china tiene una larga historia, con una historia de 7.000 años. La nutrición clásica describe en detalle la exploración y el descubrimiento de las leyes entre los humanos y la naturaleza por parte de famosos nutricionistas y estudiosos de la salud de las dinastías pasadas, formando un rico y colorido clásico de la nutrición. El núcleo de la nutrición clásica es una visión holística que encarna la relación armoniosa entre el hombre y la naturaleza. Su debate regular en el campo de la alimentación y la salud nos ha influido hasta el día de hoy. Los conceptos de dieta, equilibrio nutricional, ecología natural, armonía entre el hombre y la naturaleza y los principios clínicos de la nutrición en la nutrición clásica tienen una importancia de gran alcance para el desarrollo de la nutrición contemporánea y tienen un valor rector para el desarrollo de la nutrición moderna. La dirección futura de la nutrición clásica tendrá un impacto decisivo en la exploración humana del valor esencial de la nutrición.
La nutrición clásica china se originó antes y no se puede verificar el momento específico. El Huangdi Neijing es la monografía más antigua que registra teorías médicas y de nutrición en China y se remonta a más de 2.000 años. ¿Pero este libro todavía se utiliza en muchos lugares? ¿Pueblos antiguos? Entonces, hace 2000 años, el autor todavía creía que era imposible saber la época más antigua, porque había muchos pueblos antiguos que transmitían diversas experiencias. ¿Se cree generalmente que se puede rastrear el origen de la civilización china? ¿Edad? Todavía tiene una historia de más de 7.000 años.