De Internet (Meishijie)
Cómo hacer carne antigua de piña
Preparar una piña a mí me gusta usar piña taiwanesa. Tiene buen sabor, no tan ácido y es más fácil de pelar.
2. Quitar la cabeza de la piña y cortarla a lo largo, no dividirla en partes iguales, lo mejor es dejar un lado más grueso. Utilice el lado más grueso, para que haya más espacio en el interior después de retirar el corazón, para que pueda caber más.
3. Al retirar el corazón, no cavar demasiado y dejar un espesor de 1,5 cm.
4. Usa dos cuchillos verticalmente y uno horizontal para sacar el corazón.
5 Después de sacar el corazón, todavía quedará algo de fruta adentro. Sácalo y no lo desperdicies.
6. Cortar en dados la parte extraída para su uso posterior.
7 Cortar en dados el lomo de cerdo, añadir una clara de huevo y un poco de almidón para darle tamaño.
8. Añade aceite de oliva a la sartén y caliéntalo hasta que esté caliente al 70%. Recubre el lomo bien almidonado con una capa de almidón seco y ponlo en la sartén de aceite.
9. Freír hasta que la carne adquiera un ligero color amarillo, retirar y controlar el aceite.
10. Una cucharada de azúcar (puedes añadir otra cucharada si te gusta más dulce). cucharadas de salsa de soja, y dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de tomate, tres cucharadas de vinagre y un poco de sal
(No me gusta el glutamato monosódico al cocinar, siempre siento que todos los platos tiene el mismo sabor después de agregar MSG)
11. Dentro de la olla Agrega un poco de aceite y agrega la salsa preparada. Después de que burbujee, la salsa se espesa. Agrega el lomo frito y los trozos de piña, sofríe. unas cuantas veces y servir. Ponlo en la bandeja de piña preparada, colócalo y sírvelo.
Consejos de cocina: No freír el lomo de cerdo por mucho tiempo, de lo contrario quedará muy seco y sin sabor.