El gran examen llegó nuevamente este año, así que hizo las maletas y se apresuró a viajar a Beijing. Ah Qing llegó temprano en la mañana y le entregó arroz glutinoso y bolas de arroz de frijol mungo envueltas en hojas de invierno durante la noche, y le dijo que tuviera cuidado en el camino y que no olvidara el afecto entre ambas partes. A Guo era el erudito número uno en la escuela secundaria y el emperador quería reclutarlo como Xu, pero A Guo se negó. El emperador se enfureció y fue encarcelado. Aguo lloraba sobre las bolas de arroz todos los días y la princesa se sorprendió. Ah Guo dijo, ¿qué pasa con las bolas de arroz?
La princesa se conmovió mucho y le pidió a A Guo que se fuera a casa. Aguo y Aqing finalmente se volvieron inmortales. Las generaciones posteriores descubrieron que las bolas de arroz hechas de arroz glutinoso, frijoles mungo, carne de cerdo y otros ingredientes envueltos en hojas de invierno eran dulces y deliciosas, por lo que siguieron su ejemplo una tras otra y luego se convirtieron en un elemento imprescindible para todos los hogares durante el Año Nuevo de Duanzhou. . Vaporera, también conocida como “fruta verde”.
Datos ampliados:
El día antes de hacer las empanadillas, lavar y pelar la carne de cerdo, cortarla en dados pequeños y mezclar con la cantidad adecuada de sal, azúcar, pimienta de Jamaica y esencia. Lave los frijoles mungo, déjelos en remojo durante la noche, luego frótelos con las manos, luego escúrralos con agua limpia. Escurra el agua de la pulpa del frijol y escúrralos uniformemente con un poco de aceite y sal. Lave el arroz glutinoso, escurra el agua, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sal, azúcar, glutamato monosódico y cinco especias en polvo y mezcle bien. Cortar la yema de huevo salada en dos trozos.
Las bolas de masa al vapor se envuelven con hojas de loto secas (es decir, las hojas de loto secas deben lavarse primero con agua limpia, luego remojarse en agua tibia y recubrirse con un poco de aceite), primero cubrirse con un capa de arroz glutinoso, luego frijoles mungo; luego agregue la grasa y la carne de cerdo fina y media yema de huevo salada;
Finalmente, clave una capa de frijoles mungo y una capa de arroz glutinoso, envuélvalo en un "cuadrado". ", átelo bien con plantas acuáticas, luego póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor con agua hirviendo. Envueltas en hojas de loto, las albóndigas al vapor tienen un fragante sabor a hoja de loto y son especialmente deliciosas.
Enciclopedia Baidu: Zongzi al vapor