Xi'an tiene muchos bocadillos famosos, todos ellos únicos. Algunos de los snacks más famosos son los siguientes: Fideos biang biang, la pasta especial de Xi.
La pasta más básica y común entre los habitantes de Guanzhong, aparte de los bollos al vapor, son probablemente los "fideos picantes". Con respecto al nombre de "fideos biang biang", hay un tintineo: "Volando hacia el cielo poco a poco, el río Amarillo se dobla dos veces, los caracteres están completamente abiertos y hacia adelante, girando hacia la izquierda y hacia la derecha, uno largo (Zhang) en el este y otro largo en el oeste, con un rey en el medio "He estado escuchando las palabras de este anciano durante muchos años". Debido a que este carácter tiene muchos trazos, no se puede encontrar en ningún diccionario y rara vez se ve por escrito. Sólo después de leer el jingle puedo escribir esta palabra. ¿No es interesante? La mayoría de los norteños piensan que este tipo de pasta es deliciosa. El Banquete de Dumplings de Xi'an es un famoso banquete de refrigerios en Xi'an, que se desarrolló con éxito basándose en las excavaciones e investigaciones de la dinastía Tang china y los dumplings tradicionales. El banquete de bolas de masa utiliza materiales exquisitos y una artesanía única. Las bolas de masa hechas tienen formas vívidas, cada bola de masa tiene una rejilla y cada bola de masa tiene una forma, que es agradable a la vista y con un regusto interminable. El banquete de bolas de masa de Xi'an recibe su nombre principalmente porque este banquete se compone de varias bolas de masa. Qinzhen Liangpi Qinzhen Liangpi tiene una historia de más de 2.000 años. Según la leyenda local en Qinzhen, Liangpi comenzó a producirse durante la época de Qin Shi Huang como tributo a la dinastía. Es el antepasado de todo tipo de piel fría en China. Elaborado con harina de arroz, producido principalmente en la ciudad de Qin, condado de Hu, también conocido como fideos de arroz de la ciudad de Qin. La harina de arroz se convierte en una pasta, se extiende en una jaula de bambú de varias capas y se cuece al vapor. Delgadas, finas, suaves y con un delicioso sabor único. A la hora de comer se utiliza una picadora grande de casi un metro de largo y más de 20 centímetros de ancho para batirlo en tiras finas, añadir verduras auxiliares, pequeños brotes de soja, etc. y agregue los condimentos. El buen sabor reside en el aceite de chile. Los fideos fríos preparados son rojos, picantes y fragantes, y son muy populares en Xi'an. Bollos al vapor de carne y cordero, bollos al vapor de cordero, Liangpi y Roujiamo
Los bollos al vapor de carne y cordero son un bocadillo famoso en Xi'an. Ponga la carne de res y de cordero de alta calidad en la olla junto con los condimentos y deje hervir. Agregue la sopa y reserve. Picar el "Corazón de crisantemo de espalda de tigre" horneado - Bollos al vapor Tuotuo, agregar los accesorios y cocinar. Sus características son: sopa espesa de carne podrida, melosa y deliciosa, pegajosa y resbaladiza. Beber un tazón pequeño de caldo después de comer te hará sentir lleno de fragancia y con un regusto prolongado. Es mejor comerlo con un poco de azúcar especial y ajo. Los bollos al vapor de carne de res y cordero son un refrigerio famoso en Xi'an con características locales únicas. El restaurante Lao Sun's en Xian ha estado en funcionamiento desde 1898 y tiene una historia de cien años. Cuenta la leyenda que la sopa de ternera y cordero evolucionó a partir de la antigua "sopa de ternera y cordero" en el siglo XI a.C. Durante la dinastía Zhou Occidental, la "sopa de buey y oveja" figuraba como un "regalo" para reyes y príncipes. Según el "Libro de canciones", durante las dinastías del Norte y del Sur, Mao Xiu presentó una deliciosa sopa de carne de res y cordero al emperador Wu de la dinastía Song. El emperador Wu lo nombró historiador oficial y luego fue ascendido a Dr. Guanglu, ministro de. Finanzas. También hay una divertida leyenda que dice que el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song quedó atrapado en Chang'an antes de convertirse en emperador y vivió una vida de hambre todo el día. Un día, llegó a una tienda donde se cocinaban carne de res y de cordero. El dueño se compadeció de él y le pidió que partiera sus panecillos secos, luego le sirvió un cucharón de sopa caliente y la puso al fuego para que se cocinara bien. . Zhao Kuangyin lo devoró y pensó que era la mejor comida del mundo. Más tarde, Zhao Kuangyin se vistió con una túnica amarilla y se convirtió en emperador. Un día, pasaba por Chang'an y todavía recordaba las albóndigas de carne de res y cordero que había comido allí hacía tantos años. Wu encontró esta tienda especialmente para comer bollos de carne y cordero al vapor. El sabor era bueno, incluso mejor que las delicias de las montañas y los mares. También recompensó al comerciante de esta tienda. Una vez que se difundió la historia del emperador comiendo bollos al vapor, la carne de res y de cordero se convirtió en un refrigerio famoso en la calle Chang'an. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez el himno "El dragón tiene la cera del oso, pero Qin sólo cocina la sopa de cordero". El cordero curado Laotongjia es un bocadillo famoso en la provincia de Shaanxi.
Cuarto, agregue agua, agregue agua tibia a los dátiles y el arroz en la vaporera para mezclar los dátiles y el arroz, agregue agua fría a la olla grande desde la salida de aire y permita que el aire caliente generado en la olla grande entre en la vaporera. . "
En los últimos años, el objetivo general de desarrollo de Xi'an es "construir una metrópolis internacional y revivir la gloria de las dinastías Han y Tang". Para lograr este gran objetivo, debemos aprender de la historia, establecer una visión con visión de futuro y establecer una mentalidad de actitud abierta e inclusiva, con sistemas avanzados como garantía, reexaminar y formular el posicionamiento de desarrollo de la ciudad en el patrón de globalización. El Consejo de Estado posiciona estratégicamente a Xi'an, la ciudad central y líder. de la zona económica, como una "metrópolis internacional moderna" en una nueva altura estratégica, Xi'an definitivamente asumirá la misión histórica de construir una metrópoli internacional y logrará avances de manera ordenada para sentar una base sólida para la construcción de una metrópoli internacional. el fin del "Duodécimo Plan Quinquenal". El prototipo de una metrópolis moderna para 2030, Xi'an se convertirá en una metrópolis internacional profesional con características distintivas; para 2050, Xi'an se convertirá en una metrópolis internacional; con importante influencia en el mundo; a principios del siglo XXII, Xi se convertirá en un centro cultural y económico altamente desarrollado y civilizado que desempeñará un papel importante en el mundo.