Los nutrientes que necesita el cuerpo humano se dividen principalmente en siete categorías: proteínas, lípidos, azúcares, vitaminas, sales inorgánicas, fibra dietética y agua. ①Proteína: derivada de alimentos animales y vegetales. Las principales fuentes alimenticias de los primeros incluyen pescado, carne, aves, huevos, leche, etc.; las principales fuentes de alimentos de los segundos incluyen arroz, harina, maíz, frijoles, productos de soja, patatas, etc. ② Lípidos: derivados de grasas animales y grasas vegetales. El primero se deriva principalmente de diversos aceites, grasas y cremas animales; el segundo se deriva principalmente del aceite de soja, aceite de maní, aceite de sésamo, aceite de camelia, aceite de semilla de algodón y aceite de coco. ③Carbohidratos: derivados de cereales, patatas, frijoles y otros alimentos. ④ Vitaminas: divididas en dos tipos: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. El primero proviene de alimentos de origen animal y aceites comestibles; el segundo proviene principalmente de verduras, frutas y cereales. ⑤Sales inorgánicas: divididas en macroelementos y oligoelementos, derivadas de diversos alimentos. ⑥ Fibra dietética: Derivada principalmente de verduras, frutas y cereales integrales.