1. Fideos
A veces, quieres demostrar que otras ciudades son mejores que Putian y luego descubres que a veces simplemente quedarte en Putian y comer un plato de fideos todos los días es suficiente; . Los fideos Putian son similares a los de otros lugares. Se cocinan con caldo y diversos mariscos. Debido a que la gente de Putian prefiere comer fideos, se pueden ver fideos por todas partes en las calles de Putian. Los fideos Putian siempre han sido un plato principal indispensable para entretener a familiares y amigos en Putian.
2. Fideos de arroz fritos Xinghua (fideos de arroz fritos con leche de soja)
Los fideos Xinghua también se llaman polvo para cocinar. La calidad del arroz crudo no puede ser particularmente buena y el sabor. El buen arroz es pobre. Los hay fritos en seco y hay dos formas de hacer sopa. Los fideos de arroz frito Xinghua son un famoso bocadillo Han en Putian, Fujian. ¡Es una de las diez mejores ciudades de Putian! (anteriormente conocida como Xinghua Jun y Prefectura de Xinghua) y una de las primeras comidas rápidas de China. ¡Es barata y muy conocida en el país y en el extranjero, y es especialmente popular entre los chinos antiguos! Street Pot Stickers (Paraguas Lunar), un famoso refrigerio Han en Putian, Fujian, es un manjar de desayuno local que se ha extendido a Taiwán y otros lugares. Se elabora moliendo arroz hasta obtener una pasta espesa con agua y untándolo a un lado. de la olla y echarlo a palada en la sopa de camarones a medio cocer.
4 Risotto de algas de Meizhou
En Putian, también hay bolas de masa de arroz con algas similares a las de Meizhou, como Shicheng. arroz con pescado y pepino, arroz con repollo, arroz pilaf, etc. El principio de su arroz estofado es el mismo, pero el arroz estofado con algas se originó a partir de la costumbre de dar bolas de arroz con algas a los niños rurales cuando están en luna llena, y eso significa agregar miding. túnica morada, añadiendo cuerpo, añadiendo oficial y añadiendo título. Además, este tipo de arroz guisado en Putian es relativamente raro en otros lugares. Sólo en Putian se puede tener la costumbre de comer este tipo de arroz guisado. p>5. Brotes de bambú de conejo Toutou congelados
Los brotes de bambú congelados de Putian son cristalinos, suaves y tiernos, y tienen un sabor muy fresco. Es un plato frío en los banquetes de los festivales. procesados por profesionales en la zona de Duotou del río Hanjiang son los más famosos.
6. Polvo de las montañas
Por supuesto, los fideos de arroz asados también son uno de los snacks especiales de Putian. ¡Uno! Porque la gente de Putian tiene la costumbre de comer fideos asados en el almuerzo en la víspera de Año Nuevo.
7 Carne (ostras, pescado)
Sopa guisada, carne a fuego lento, ostras a fuego lento. y pescado cocido a fuego lento. La técnica de cocción es una característica importante de Putian, lo cual es raro en otros lugares. Por supuesto, el sabor de estas sopas cocidas a fuego lento es aún más delicioso. p>Qian_ es también uno de los alimentos imprescindibles en el banquete de Putian. Tiene una textura suave y fina con la dulzura del maní frito, que también es muy raro en las recetas extranjeras. platos especiales. Ahora el chef ha elaborado una versión crujiente según el método tradicional
9. Trigo frito (trigo frito) y trigo salteado También es una característica importante de Putian, con dos sabores. : salado y dulce, sin embargo, debido a que estos dos platos solo se comen como snacks y el proceso de producción es demasiado complicado, es difícil degustarlos en hoteles o restaurantes
carne de lichi
.La carne de lichi es un plato famoso del pueblo Han en Fuzhou, Putian y otros lugares de la provincia de Fujian. Tiene una historia de doscientos a trescientos años porque contiene castañas de agua blancas y carne de cerdo cortada en cruz. parecen lichis
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No te puedes perder 18 especialidades en Putian, Fujian /p>
Fideos. son una comida muy popular en Putian, y a todos en Putian no les gustan. Los fideos son muy espesos y se sirven con caldo cuidadosamente cocido y luego con varios ingredientes (carne, camarones secos, champiñones, vieiras, almejas). Se guisa lentamente a fuego lento y la sopa resultante es espesa y deliciosa.
El pastel de ostras es una comida al estilo de Fujian popular en Fuzhou, Putian, Ningde y otros lugares de la costa este de Fujian. Los pasteles de ostras son bocadillos fritos elaborados con harina de arroz (lechada) y harina de soja (lechada), a los que se les añaden verduras frescas, huevos, carne y ostras.
¡La textura es crujiente y deliciosa, el color es dorado y la cáscara es crujiente y fresca!
Xitian Duanping es un plato del país de las maravillas de Fujian. El Tianwei Pingshi occidental también se llama Yanpi Pingshi. El método de desollar a Tianwei Pingshi en Occidente es extremadamente problemático: la piel se golpea con un mazo y, por lo general, es necesario batir 2 libras de carne durante al menos una hora. Después de machacarlo hasta obtener una pasta, agregue harina de tapioca y use un palo de madera para machacarlo hasta obtener un alimento plano fino como el papel. Use las patas delanteras de cerdo para agregar la piel de los camarones y picar el relleno de carne a mano. El alimento plano se "martilla y templa". .
Putian es rico en soja que se utiliza para hacer tofu. Cultivo mi propia soja y uso salmuera para hacer tofu. Incluso si se vuelven a aplastar, al final seguirán formando una sola pieza. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, camarones secos, almejas, ostras, vieiras, champiñones, repollo, camarones secos, zanahorias y repollo. El tofu "guisado" y los ingredientes se condensan juntos, haciéndolo suave y refrescante.
La carne de cerdo a la brasa es un plato tradicional característico de Putian, de carne delicada y sabor delicioso. Seleccione el lomo de cerdo tierno, córtelo en rodajas finas y uniformes, marínelo con el condimento secreto, agregue el camote en polvo, luego viértalo en la sopa hirviendo y agregue bolas de tofu especiales. Después de salir de la olla, el cerdo guisado queda suave y delicioso, y las bolas de tofu absorben la esencia de la sopa. La barbacoa "Tianjiu King" es la más auténtica y famosa, con precios desde 1.879. (¡Siempre hay una larga cola en la puerta de la centenaria tienda de recetas secretas!
La característica más importante de los bollos fritos de Putian es que están "fritos crudos", es decir, fritos por ambos lados. El calor debe controlarse con mucha precisión para que el sabor sea crujiente y duro. Relleno con fideos, cebollas verdes picadas y carne picada, los rellenos son gruesos, la piel fina y la delicia es inolvidable. la gente habla de albóndigas fritas, pensarán en la celebridad de Internet "Qiu Sheng Jiao Dumplings", ¡pero siempre tienes que hacer cola durante mucho tiempo para comprarlo!
Pastel de caballo (también conocido como). "pastel de menta") es un pastel local famoso en Putian, Fujian. Los ingredientes principales son harina de arroz pegajoso y harina de arroz glutinoso. Originalmente se cocinaba al vapor con menta en una vaporera. El pastel de caballo recién horneado es cálido y suave, y es muy fragante y delicioso. ¡Se dice que el pastel de caballo se hacía en esa época! El método de utilizar caballos para moler pulpa de arroz fue llamado erróneamente "pastel de caballo". gente, y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Las albóndigas rojas son un bocadillo especial en Puxian, provincia de Fujian. Se cuecen al vapor y se rellenan con relleno de frijol mungo, arroz glutinoso y relleno de frijol mungo. Las albóndigas de arroz rojo se elaboran con tallas de madera para celebrar el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, la luna llena, las bodas y los cumpleaños.
La carne de lichi es un plato popular en Fuzhou, provincia de Fujian. En otros lugares lleva el nombre de sus castañas de agua blancas y su carne de cerdo cortada con un cuchillo en forma de cruz, que parece lichi. Tiene un sabor agridulce y es tierno por dentro. p>
¡Un bocadillo muy tradicional en Putian! Es delicioso cocinar con tripas de cerdo, pero es muy complicado de manipular. Inserte un extremo del intestino delgado en el otro extremo, tire e inserte hasta que las mangas queden fijadas, use palillos para fijar los extremos de las mangas. y luego ponga la salmuera en las mangas.
Los fideos de arroz Xinghua son una especialidad de la ciudad de Putian. Están hechos de arroz y agua. Son de color amarillo claro y sedosos. Se pueden cocinar fácilmente y se vuelven quebradizos. cocidos durante mucho tiempo Son tan finos como 1 mm y se pueden cocinar, se pueden freír o freír. ¡Es un tesoro en casa o un buen regalo para familiares y amigos, o para entretener a los invitados! p>Bai_ se produce en Fujian y es un refrigerio local tradicional en Quanzhou, Fuzhou, Ningde, Putian, Jianou y otros lugares. ¡Hecho de arroz japonica de alta calidad, sigue siendo uno de los alimentos básicos durante el Festival de Primavera en Fujian! Provincia Añade un poco de carne de cerdo desmenuzada, champiñones, ajetes, etc., y sofríelo suave y duro, los ingredientes son frescos y tiernos, el sabor es rico y meloso, aceitoso pero no grasoso, también se puede freír. azúcar, dulce pero no grasoso
Los fideos Putian Si, un bocadillo en Putian, Fujian, se deriva de su forma como moco. Los fideos de seda Mingsi están hechos de harina de batata y son populares por su suavidad. Frescura y sabor delicioso. El método auténtico es hacer sopa con huesos de cerdo y cocinarla en una olla. Agregar el polvo de Si y los brotes de soja, cocinar a fuego alto, cubrir con aceite de cebolleta, glutamato monosódico, un poco de salsa de soja y vinagre por debajo de 6. grados
El panqueque de cebollino es un bocadillo popular en las zonas urbanas y rurales de Putian. Su método de preparación es muy simple: mezclar el arroz con la soja hasta obtener una pulpa, agregar la cebolla verde picada y mezclar bien. pulpa en una cuchara pequeña de hierro y fríela en una sartén con aceite hasta que ambos lados se abulten y se doren. Sácalo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor meloso.
La sopa de cordero caliente, también conocida como cordero hervido o estofado en seco [1], es un plato de especialidad tradicional en Putian, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Coloque la oveja entera en una olla de hierro especial, agregue el paquete de hierbas y vierta agua caliente. Después de guisarlo durante un día, se puede cocinar el cordero entero. Después de colgar la oveja cocida para que se seque durante la noche, la piel de oveja se enfría y encoge naturalmente, y luego pasa por el proceso de eliminación de los huesos, se corta en rodajas finas y se pone en un plato. Puedes llevártela a casa y mojarla en salsa de soja y vino antes. poniéndolo en tu boca. El sabor casi perdona al mundo.
Los rollitos de primavera son deliciosos y fragantes, y tienen un sabor único del pueblo Putian. Los rellenos suelen ser carne de cerdo, champiñones, zanahoria, fideos, maní, repollo, cebolla, etc. Los rollitos de primavera recién fritos son deliciosos. Cuando están ligeramente fríos y listos para comer, ¡el sonido de "chirrido" que hacen cuando les das un mordisco es tan crujiente y delicioso!
Taro_ es un bocadillo famoso en Fujian y a menudo se puede ver en los restaurantes de desayuno. Me encantaba comer este tipo de taro_ cuando era niño. Cuando el taro esté cocido al vapor, tritúrelo hasta obtener un puré y agréguelo a la leche de arroz. Cocínelo al vapor y córtelo en triángulos, luego fríalo en aceite. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con aroma a malanga en su interior. ¡Muy delicioso!
La gelatina de brotes de bambú es un refrigerio popular en las zonas costeras de Fujian. Está elaborado a partir de un molusco invertebrado "Haitu Qiu" que crece en las marismas en la intersección de agua dulce y salada en los ríos y costas. mares. Parece un bambú nuevo, tan crujiente y tierno como un brote de bambú. Los "brotes de bambú" deben su nombre a esto. Los brotes de bambú congelados son cristalinos, suaves y tiernos, y tienen un sabor muy fresco.
¿Cuáles son las especialidades imperdibles en Putian, Fujian?
Las delicias especiales de Putian incluyen: bolas de sésamo, bolas de arroz, fideos Putian, tofu estofado, sopa de champiñones rojos Putian, albóndigas rojas, fideos fritos Putian, etc.
1. Mawan es un exquisito refrigerio Han en Putian, Fujian. Es un plato de sopa famoso en Xianyou. Utiliza patas traseras magras de cerdo (sin tendones ni aceite) y se machacan hasta formar una pasta. Se agrega pera, bórax, pimienta, jugo de jengibre y otros condimentos, y se raspa en bolitas con una cuchara. y agregarlo con agua caliente. Blanquear y servir con sopa de huesos. Fue muy agradable degustarlo después de la comida.
2. El arroz glutinoso frito Sorry, también conocido como "arroz glutinoso frito", es un plato de sopa especial en Putian. Se elabora a partir de carne de arroz glutinoso mezclada con almidón y diversos condimentos, también conocida como sopa de arroz glutinoso. Cricket se refiere a la pelota de cricket. A las personas delgadas se les llama navajas de bambú. Es un molusco de dos conchas que vive en playas costeras poco profundas. Todos los pueblos costeros de Putian crían peces, y los de Hanjiang son los mejores. Las navajas son uno de los productos del mar famosos de Putian y se pueden comer de diversas formas.
3. Fideos Putian. La comida tradicional de Putian: fideos en rodajas, los fideos Jiangkou son los más famosos, se utilizan para recibir invitados importantes y se llaman auténticos fideos en rodajas de Putian. Hoy en día, los fideos secos se han convertido en un plato imprescindible para los banquetes de bodas de la gente de Putian, un plato imprescindible para todos los hogares durante el Año Nuevo chino e incluso un plato imprescindible para las personas fuera de Puxian cuando se encuentran con restaurantes de Putian. Tofu estofado.
El tofu estofado es un plato especial en Putian. Es famoso por su ligereza, elegancia y sabor único. También es un plato famoso para el cuidado de la salud y la dieta de las personas mayores. Cortar el tofu en trozos pequeños; triturar la cebolla verde y el jengibre; calentar el aceite en el wok, agregar la cebolla verde rallada y el jengibre, verter el tofu, agregar sal, agua y pimienta, cocinar a fuego lento hasta que el tofu esté fragante. , vierta el aceite de sésamo y espolvoree Agregue glutamato monosódico.
5. Sopa Putian Russulus. La sopa de champiñones rojos de Putian es un manjar especial de Putian, elaborado con champiñones rojos de Putian y tofu. La russula russula es una especialidad montañosa de Putian. Actualmente no se puede cultivar artificialmente, por lo que es muy valiosa y nutritiva. bola roja. Los dumplings rojos, una especialidad de Puxian, Fujian, son la comida tradicional más distintiva de los festivales en Puxian, y todos los hogares deben prepararlos durante el Año Nuevo chino.
7. Putian frito_. El _ salteado (frito _) es un refrigerio estilo Han muy extendido en Putian, Fujian, y es una auténtica comida de Año Nuevo en el sur de Fujian. Frito_dulce, elástico y masticable. El arroz es tan fino como alas de cigarra, y las pequeñas partículas de maní están recubiertas con cebollas verdes picadas, que se pegan firmemente al arroz y tienen un sabor delicioso.
¿Cuáles son los snacks especiales en Putian? La especialidad de comida más famosa de Putian, Fujian.
1. Fideos Putian. Los fideos mixtos son una comida muy popular en Putian y a todos en Putian no les gusta. Los fideos son muy espesos, se combinan con caldo cuidadosamente elaborado y se añaden varios ingredientes (cerdo, camarones secos, champiñones, vieiras, almejas, ostras) para cocinar la sopa a fuego lento, haciéndola espesa y deliciosa.
2. Tazón Tianjiu de cerdo estofado. El cerdo asado es un plato tradicional característico de Putian, con una carne delicada y un sabor delicioso.
Seleccione el lomo de cerdo tierno, córtelo en rodajas finas y uniformes, marínelo con el condimento secreto, agregue el camote en polvo, luego viértalo en la sopa hirviendo y agregue bolas de tofu especiales. Después de salir de la olla, el cerdo guisado queda suave y delicioso, y las bolas de tofu absorben la esencia de la sopa.
3. Tarta de ostras con marisco. El pastel de ostras es una comida al estilo de Fujian popular en Fuzhou, Putian, Ningde y otros lugares de la costa este de Fujian. Los pasteles de ostras son bocadillos fritos elaborados con harina de arroz (lechada) y harina de soja (lechada), a los que se les añaden verduras frescas, huevos, carne y ostras. El sabor es crujiente y delicioso, el color dorado y la cáscara crujiente y fresca.
4. Putian es rico en soja que se utiliza para hacer tofu. La soja cultivada por uno mismo se mezcla con salmuera para hacer tofu. Incluso si se vuelven a aplastar, al final seguirán formando una sola pieza. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, camarones secos, almejas, ostras, vieiras, champiñones, repollo, camarones secos, zanahorias y repollo. El tofu "guisado" y los ingredientes están condensados juntos, suaves y refrescantes, no grasosos.
5. Extremo oeste de Pingshi. Xitian Duanping es un plato del país de las maravillas de Fujian. El Tianwei Pingshi occidental también se llama Yanpi Pingshi. El método de desollar a Tianwei Pingshi en Occidente es extremadamente problemático: la piel se golpea con un mazo y, por lo general, es necesario batir 2 libras de carne durante al menos una hora. Después de machacarlo hasta obtener una pasta, agregue harina de tapioca y use un palo de madera para machacarlo hasta obtener un alimento plano fino como el papel. Use las patas delanteras de cerdo para agregar la piel de los camarones y picar el relleno de carne a mano. El alimento plano se "martilla y templa". .
Comida Putian
Fideos Putian, cerdo asado, tofu estofado, tortitas de ostras, sopa de champiñones Putian, etc.
1. Fideos Putian: Cuando se habla de Putian, lo primero que me viene a la cabeza son los fideos Putian. A diferencia de los fideos de Zhangzhou, los fideos Putian prestan más atención a los fideos mismos. A los fideos duros se les agrega caldo blanco y luego se agregan ingredientes como carne magra, champiñones, vieiras, ostras, pulpo, almejas secas, etc., y se cocinan a fuego lento para crear una olla de fideos con una sopa espesa y un sabor delicioso.
2. Carne asada: Es un snack putiano famoso en Fujian. La carne asada es delicada y deliciosa, y la gente la ama profundamente. El auténtico cerdo asado se elabora machacando el lomo de cerdo en trozos y luego marinándolo con condimentos, para que la carne quede suave y deliciosa.
3. Tofu guisado: El tofu guisado es el primer plato del pueblo putiano durante el Año Nuevo chino y definitivamente aparecerá en varios banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños. El tofu utilizado es la especialidad de Putian "September Pearl", que es tierno y delicioso. El método para guisar tofu consiste en triturar el tofu y guisarlo con huevo líquido, carne de cerdo, diversos mariscos secos y verduras hasta que la sopa se vuelva firme, de modo que el tofu esté lleno de sabor.
4. Pastel de medusas: El pastel de medusas de Putian es diferente al pastel de medusas de Fuqing elaborado con harina de soja y leche de arroz. El pastel de medusa de Putian se elabora con pulpa de taro cruda y harina de batata local, que se parece más a la tortilla de ostras del sur de Fujian. El panqueque de ostras queda crujiente por fuera y aún más delicioso cuando se baña en salsa. El relleno es suave y ceroso, con el aroma fresco de las ostras y el aroma salado del relleno de carne.
5. Sopa de champiñones rojos de Putian: Es un manjar especial de Putian. Se cocina con champiñones rojos de Putian y tofu. La russula russula es una especialidad montañosa de Putian. Actualmente no se puede cultivar artificialmente, por lo que es muy valiosa y nutritiva. La sopa de champiñones rojos es muy particular. Vale la pena señalar que la sopa de champiñones rojos no se debe cocinar por mucho tiempo, ya que esto destruirá su valor nutricional y hará que la sopa se vuelva turbia y pierda su pureza.