El queso azul, con una historia de más de dos mil años, tiene un sabor picante. El crecimiento de moho verde hace que el queso desarrolle un hermoso patrón azul, momento en el cual el queso está listo para comer. Su sabor es más picante y excitante que el del queso de moho blanco.
. A diferencia de otras variedades de queso, el queso azul madura desde el centro hacia afuera.
El queso azul es un queso semiblando, de textura suelta, que se derrite fácilmente y es relativamente quebradizo. Esta última es la razón por la que la gente usa más este queso. El queso azul tradicional no tiene corteza, tiene una base blanca, moho azul y un sabor ligeramente más fuerte.
Experiencia de uso
1. El queso azul tiene un sabor fuerte y generalmente se come solo después de una comida, o combinado con otros quesos, o en ensalada.
2. El queso azul no sólo se puede consumir con pan, huevos y diversas verduras, sino que también se puede acompañar con algunas carnes, como rollitos de carne, carne picada, carne de conejo, etc.