El aguardiente de uva no es brandy.
El brandy es un licor destilado elaborado a partir de la fermentación y destilación de zumo de frutas o residuos de piel. El brandy se puede dividir en aguardiente de uva y aguardiente de frutas.
Al brandy se le suele llamar el “alma del vino”. Hay muchos países en el mundo que producen brandy, pero el brandy producido en Francia es el más famoso. Entre los brandies producidos en Francia, los producidos en la región de Cognac son los más bellos.
El brandy se elabora a partir de la uva. Tras la extracción del mosto, pelado, deshuesado, fermentación y otros procesos, se obtiene el vino de uva con menor contenido alcohólico y se destila el vino de uva original para obtener un licor incoloro. El licor resultante se almacena y envejece en barricas de roble y luego se mezcla para lograr el color, aroma y contenido de alcohol deseados, obteniendo así un brandy de alta calidad. Finalmente, el brandy blend es un licor destilado elaborado a partir de uvas.