El gusano es un insecto tuerto del orden Diptera. Debido a que la cabeza y las piezas bucales están extremadamente degeneradas, se les llama larvas sin cabeza. En particular, los gusanos de las moscas son ricos en nutrientes y tienen buena palatabilidad. Contienen una variedad de aminoácidos y ácidos grasos necesarios para el organismo animal, así como una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos, y son una fuente de proteínas de alta calidad.
Los gusanos miden unos dos centímetros de largo. Las moscas los incuban después de poner huevos a una temperatura de entre 15 °C y 40 °C durante varias horas, y caminan retorciéndose. La ciencia moderna ha descubierto que los gusanos son ricos en proteínas y pueden usarse como medicina o como comestibles. Los gusanos son el agente causante de la miasis y las larvas de moscas. También conocidos como gusanos de carne y yemas de granulación. Todo el mundo ha visto referencias a las moscas, pero no todo el mundo las comprende en detalle.