Diferentes fuentes tienen diferentes funciones.
1. Diferentes fuentes: La sacarasa también se llama invertasa, una de las glicosidasas que se encuentra ampliamente en animales, plantas y microorganismos. Se obtiene principalmente de la levadura y también se llama glucoamilasa. mediante fermentación sumergida.
2. Diferentes funciones: la sacarasa es una enzima que puede catalizar la hidrólisis de la sacarosa en fructosa y glucosa. La glucoamilasa puede hidrolizar el almidón en glucosa y se puede utilizar para producir varias especificaciones de glucosa. , Se utiliza para la fermentación de diversos antibióticos, ácidos orgánicos, aminoácidos y vitaminas utilizando glucosa como medio de fermentación.