Características
Mollejas de camarón, crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de aroma a cebolla verde, sabor único de Guangxi. Además de Beihai, se pueden encontrar en muchas ciudades de Guangxi, algunas zonas de Guangdong y Hainan. El Mar del Norte está cerca de la costa y es rico en productos del mar, lo que ha dado lugar a muchos productos pesqueros con características únicas del Mar del Norte, como el camarón. El camarón con caparazón es un camarón producido localmente en el Mar del Norte y mide menos de la mitad de la longitud del dedo de la cola de un adulto. Queda muy crujiente después de freírlo. No tienes que preocuparte de que la cáscara de los camarones quede demasiado dura para morderlos cuando los comes enteros. Junto con la suave y glutinosa harina de arroz glutinoso, crujiente por fuera y tierna por dentro, se puede decir que la pasta de camarones es otra forma de comer mariscos de Beihai.
Ingredientes
Arroz glutinoso y arroz (solo prepare fideos de arroz si no le conviene), cebollas verdes, camarones, sal, salsa de soja, vinagre o sal y pimienta.
Lo mejor es marinar las gambas con sal con antelación para que tengan mejor sabor.
Una herramienta para hacer filetes de camarones
Pasos
1. Mezcle arroz glutinoso y arroz en una proporción de 1:4 y déjelo en remojo durante 3-5 horas;
Herramientas para hacer camarones.
2. Pon un poco de sal en el arroz remojado y muele el arroz hasta obtener pasta de arroz; si has preparado fideos de arroz, agrega agua para hacer pasta de arroz. Métodos especiales para hacer camarones. Un pequeño disco de hierro o acero inoxidable sujeto a un mango largo de madera. Extienda una capa de pasta de arroz en el plato, luego espolvoree con cebolla verde picada, luego extienda una capa más fina de pasta de arroz y finalmente ponga los camarones.
4. Freír en una sartén con aceite. Cuando se fríe hasta cierto punto, automáticamente se caerá al aceite. Vierta el aceite hasta que el color se vuelva dorado.
5. Saca el arroz glutinoso con un colador, espera a que se escurra el aceite y, según tu gusto, puedes comerlo solo o rociarlo con salsa de soja, vinagre o sal y pimienta. .
Atención comestible
Las mollejas de gambas son alimentos fritos con un alto contenido calórico, aceite y óxidos. Su consumo habitual puede provocar obesidad fácilmente. Además, la comida frita es grasosa y difícil de digerir y puede provocar fácilmente problemas estomacales. Además, el uso repetido de aceite a altas temperaturas puede producir carcinógenos. Por eso, a la hora de degustar camarones, se debe prestar atención a la higiene del aceite utilizado por el dueño del puesto. Lo más importante es no ser codicioso, la salud es más importante.
Historia y situación actual
Tanto los camarones como las gambas son fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, sumado al delicioso sabor de los camarones, han sido amados por la gente de Beihai. desde que aparecieron. En las décadas de 1970 y 1980, la tentación de los camarones frescos y fragantes era enorme para los niños. Cada vez que mis padres van al mercado de verduras a comprar verduras, los molestan para que compren una. Tan pronto como los padres lleguen a casa y entren por la puerta, los ojos de sus hijos definitivamente estarán puestos en los camarones que tienen en sus manos. No sólo les gusta a los niños, sino que también a los adultos les encantan las gambas. Este tipo de comida es crujiente por fuera y tierna por dentro, y tiene un sabor salado. De hecho, es la primera opción como guarnición y no es cara. Solo cuesta 50 centavos cada una y uno o dos yuanes son suficientes. una comida.
Al igual que otros bocadillos tradicionales en Beihai, las bolas de camarones ya no están en todas partes. Ahora bien, si quieres comer camarones, normalmente los encontrarás en los mercados y sus alrededores. También se venden camarones a ambos lados de la antigua calle Beihai (sección occidental de Zhuhai), especialmente durante la temporada alta de turismo. A medida que aumentaba el número de turistas, también aumentaba el número de puestos. A medida que el precio aumenta, el precio de los despojos de camarón también ha subido a dos yuanes por pieza.