La espinaca (Spinacia oleracea?l), también conocida como verdura persa, tubérculo rojo y verdura de loro, pertenece al género Espinacas y Mijo de la familia Chenopodiaceae. La altura de la planta puede alcanzar 1 metro, la raíz es cónica, de color rojo claro, menos blanca, las hojas tienen forma de alabarda hasta ovaladas, de color verde brillante, con el borde entero o con algunos lóbulos en forma de dientes. Hay muchos tipos de espinacas, que se pueden dividir en variedades de espinacas y espinacas según la forma de su semilla.
La espinaca es originaria de Irán y se cultiva ampliamente en China. Es una de las verduras más comunes.
El origen de las espinacas se remonta a Persia en Asia occidental (ahora Irán) hace 2.000 años, pasó por el norte de África y fue introducida en Europa occidental y España por los moros. Según "Yao Hui de la dinastía Tang", las semillas de espinaca se introdujeron en China desde Nepal como tributo durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang.
La espinaca es originaria de Irán, en Asia occidental, y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. Hay dos parientes diploides de las espinacas en el noreste de la India y Nepal, que son los tipos originales de espinacas.
"Tang Yao Hui" (escrito en el segundo año, 961) escrito por Wang Pu (922 ~ 982) de la dinastía Song, que escribió: "Durante el reinado del emperador Taizong, Nipo Luowei (ahora Nepal) ofreció una piña. Es roja, azul y como un cardo. Cuando se cocina al fuego, puede ser beneficiosa para la comida."
Según la "Biografía de las regiones occidentales" escrita por Ouyang. Xiu en el quinto año de Jiayou (1060), Zhenguan En el año veintiuno (647), el emperador Taizong Nipolorun envió enviados para ofrecer una piña a la dinastía Tang. También hay un dicho en la historia que dice que las espinacas fueron introducidas desde Occidente (Persia).
Wei Xuan, un erudito de la dinastía Tang, registró en la "Colección de Historias de Liu Binke": "La persona que servía el plato principal venía de las regiones occidentales, y había monjes que le traían comida". de allí." "Youlu" registra que las espinacas provienen de dos lugares diferentes.
Según datos históricos, las espinacas se introdujeron por primera vez en China desde Asia Central y el Sur de Asia, y luego se introdujeron a través de canales oficiales y privados. Fue introducido durante las dinastías Sui y Tang a más tardar en el siglo VII d.C. y se cultiva en China desde hace miles de años.
Su Shi (1037-1101) de la dinastía Song escribió un poema: "El frío intenso en el norte no ha terminado y el fondo de la nieve es como una armadura de hierro. No lo sabía Soy rico en vegetales de invierno y las hojas heladas son aún más frías ". Del poema se puede ver que, en ese momento, las espinacas se cultivaban ampliamente en Shu y se podían producir en campo abierto en invierno.
Las espinacas se introdujeron por primera vez en China y las espinacas redondas se introdujeron desde Europa en los tiempos modernos.
La espinaca se introdujo en España en el siglo XI, luego en los países europeos y en el Reino Unido en el siglo XIX, y en Estados Unidos en el siglo XIX. Actualmente se cultiva ampliamente en todo el mundo, incluida China.