En primer lugar, el perfil de la industria saldrá de la torre de marfil el próximo año. Debido al impacto de la crisis económica, me interesé en la industria de la restauración y planeé abrir una pastelería después de graduarme. Las pastelerías tienen grandes perspectivas de desarrollo. Hoy en día, la vida de las personas es mejor, su nivel de consumo es mayor y su búsqueda de calidad de vida también es mayor. Las pastelerías integrales se han convertido en una gran tendencia en el consumo urbano.
2. Descripción general de la pastelería
1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering, llamado "Maggie Afternoon Tea", y es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.
2. Nuestra tienda se abrirá en la calle comercial comunitaria. Inicialmente será una pastelería de gama media y gradualmente se convertirá en cadenas de pastelerías como Anderson's y Chaoyangfang.
3. Nuestra tienda necesita 95.000 capital riesgo.
3. Objetivos de negocio
Debido a su ubicación geográfica en la calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también hay muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en el sector comercial y recuperar los fondos en el plazo de un año. El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca reconocida en el mercado de pasteles.
Cuarto, análisis de mercado
1. Fuente de clientes: nuestros clientes objetivo son: consumidores en general que van a la calle comercial para ir de compras y entretenimiento, que representan alrededor del 50%; alrededor de la escuela Los empleados y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
2. Competidores: según los resultados de la encuesta, hay muchas pastelerías de marcas nacionales. Solo Fuzhou tiene muchas cadenas de pastelerías, como Anderson, Chaoyangfang, Hongye, Angel, etc. Entonces la competencia es enorme.
Plan de negocios del verbo (abreviatura de verbo)
1. Primero, vaya a varias pastelerías cercanas para "recopilar información" para comprender los costos y precios de los diferentes tipos y tamaños de pasteles. Comprender la filosofía empresarial y los "trucos" de varias pastelerías.
2. Después de que aumentaron la tarifa de apertura, comenzamos a "robar" en las principales pastelerías. No caves “descaradamente”. Cuando hay poca gente en la tienda, tienes que acercarte sigilosamente y discutir con el maestro de la tienda. ¿Sigues contratando a un pastelero? Abrir un chef de pastelería es muy importante y debe considerarse detenidamente.
Se entiende que se ha encontrado un conjunto de tasas de consumo: "precios que los clientes nunca antes habían visto". Puedes bajar unos dólares hoy, pero mañana puede haber competidores compitiendo contigo a precios más bajos. para recibir tus pedidos. "A partir de ahí me di cuenta de una cierta estrategia competitiva en el mercado de productos: "La promoción de la reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo. Sólo utilizando buenos materiales para hacer pasteles de alta calidad podremos atraer y retener clientes. "
4. Las pastelerías están dirigidas principalmente al público, por lo que los precios no son demasiado altos y pertenecen al rango de precio bajo a medio.
5. Algunos folletos publicitarios pueden imprimirse y distribuirse en forma de cupones. Lograr el efecto de publicidad.
6. La pastelería puede configurar un área de ocio especial y colocar muchas sillas únicas. la pastelería para degustarlos, lo que fortalece aún más la imagen de la pastelería.
7 Después de varias investigaciones, por competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos snacks que tienen poco que ofrecer. En cuanto a las variedades, muchos propietarios de tiendas tienen algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano, gachas heladas y hielo raspado, así como el popular té con leche y jugo. Las bebidas son muy populares entre los clientes.
8. Establezca un sistema de tarjeta de membresía. El nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento de la tarjeta de membresía no es alta, como un 15% de descuento. puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, también puede facilitar que los camareros se dirijan a los consumidores. Si el consumidor está con otras personas, el camarero puede llamarlo señor o señorita* en público, y se sentirán muy respetados.
9. Ponga sobre la mesa algunos materiales promocionales y revistas. Conocimientos e historias sobre pasteles y bebidas.
Por un lado, puede realzar el sabor, realzar la atmósfera y aumentar la preferencia de los consumidores por la marca.
10. Independientemente de la decoración de la tienda, la imagen del personal de la tienda o la elaboración de la tarta, se debe dar al cliente una sensación de salud e higiene. Las pastelerías deben implementar estrictamente la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos, que es su fundamento.
11. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben poseer un "certificado sanitario".
Estimación financiera del verbo intransitivo
Activos iniciales: alrededor de 95.000 yuanes.
Inversión en equipos:
1. Alquiler 5.000 yuanes.
2. La decoración de la tienda cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz).
3. Se invirtieron alrededor de 65.438 0.500 yuanes en estanterías y venta de relojes.
Los empleados (2 personas) que ganen menos de 4.500 yuanes deben usar la misma ropa.
5. Inversión en maquinaria y equipos: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles). Primera compra: harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.
Ventas mensuales (número par): 21.000 yuanes. Según la evaluación de los expertos, una vez que una pastelería tan pequeña esté en marcha, sus ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.
Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: está ubicado en una zona residencial con residentes densos, una calle comercial comunitaria y un área cercana a los niños (como alrededor de un jardín de infantes o un parque infantil), alrededor de 5.000 yuanes.
Coste de la mercancía: alrededor de 30.5.000 yuanes. Salarios del personal: una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.
Agua, electricidad y otros gastos varios: Depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculada en 5 años, la ganancia mensual es de 1.333 yuanes: aproximadamente 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.
Siete. Análisis de riesgos y limitaciones:
Dado que la pastelería no es la primera tienda de la calle o comunidad, es difícil para los clientes cambiar sus gustos habituales, por lo que tienen que gastar más recursos económicos y materiales y "trucos" para atraer clientes.
Plan de actividades de apertura de la segunda pastelería
1. Antecedentes de la actividad: El Día de la Madre es un festival para agradecer a las madres, que coincide con la piedad filial del pueblo chino y es muy adecuado para actividades promocionales. . Al mismo tiempo, la reducción de las promociones del Primero de Mayo se puede complementar con promociones del Día de la Madre.
2. Objetivo del evento: incrementar las ventas y moldear la imagen.
En tercer lugar, la planificación de eventos.
Acelere la cálida atmósfera del Día de la Madre, transmita la gratitud de las madres en el Día de la Madre, aumente la atención de la gente hacia el Día de la Madre, haga pasteles perfectos para el Día de la Madre con pequeñas ganancias pero una rápida rotación, y aumente las ventas y la imagen de la tienda.
4. Tema de la actividad: Dulce corazón de mamá.
Actividades del verbo (abreviatura de verbo):
1. Precio (pequeñas ganancias pero rápida facturación). Miles de pasteles dulces perfectos, dulces para el Día de la Madre a precios bajos, cada pastel del Día de la Madre se vende por 10 yuanes y viene con un clavel.
2. Lotería: Todos los clientes que compren en nuestra tienda durante el Día de la Madre podrán participar en un sorteo, y el premio es un cupón XX.
3. Elabora una tarta decorada para el Día de la Madre y envía una foto familiar o una botella de vino tinto.
Promoción de la actividad de los verbos intransitivos:
1. Se distribuyen folletos y pedidos por DM en los principales supermercados, centros comerciales, escuelas y áreas de reunión de trabajadores administrativos.
2. Publicidad mediante la colocación de banderas, pancartas y carteles en el exterior de la tienda;
3. Promoción radiofónica.
Siete. Presupuesto de actividad: omitido
Plan de actividad de apertura de la tercera pastelería
Con el rápido desarrollo de la economía social, las personas tienen requisitos cada vez mayores de cultura espiritual y material. Sin embargo, la mejora de la calidad de la vida urbana, la aceleración del ritmo de vida y la rápida penetración de culturas diversificadas han obligado a muchas industrias tradicionales a afrontar la etapa de herencia e innovación, y también han provocado que los consumidores busquen niveles espirituales más elevados y mejores. y disfrute material.
Sin embargo, al analizar la sociedad actual, los temas que la gente persigue no son más que el verde, la salud y la moda.
Mirando la sociedad actual, la gente presta cada vez más atención a la alimentación, y las tres comidas al día son cada vez más variadas, sobre todo el desayuno, que es más sencillo pero no sencillo. Esto es especialmente cierto para muchos trabajadores administrativos modernos.
Para ello es necesario abrir una pastelería moderna y abierta que combine tradición e innovación. Dejemos que los clientes dejen de lado la "irritabilidad" detrás de la feroz competencia social cuando están ocupados o consumiendo tranquilamente. También les brinda más conocimientos y opciones sobre catering.
En cuanto a la industria tradicional de la pastelería, se enfrenta a una enorme competencia industrial. Necesitamos diferenciarnos de la competencia y construir poco a poco una marca, una serie de productos con buena reputación.
Nuestros productos abarcan: repostería china, japonesa y occidental, repostería diversa china y occidental, postres, productos de queso, bebidas de frutas y verduras frescas y té. Todos nuestros productos deben enfatizar los conceptos de verde, salud y moda. Darse cuenta de la mentalidad de los consumidores modernos de "buscar diferencias" en los productos.
Además, se construirá una plataforma de comercio electrónico para facilitar a los clientes a través de promociones estrictas, consolidarse, lograr ganancias de doble línea y lograr beneficios finales.
Nos esforzaremos por crear más valor social en torno a un concepto que satisfaga las necesidades de los diferentes consumidores. Cuando los consumidores estén satisfechos, también ganarán más reputación, utilizándola para construir y promover sus propias marcas y lograr rentabilidad.
Descripción de la empresa
Nuestra empresa es una empresa dedicada al sector de la restauración, centrándose en los servicios de salud y ocio. Xu Tu estableció gradualmente su propia marca y ocupó cuota de mercado.
La empresa está involucrada en una industria tradicional, pero es una empresa que se basa en industrias tradicionales y se esfuerza constantemente por la innovación, el desarrollo y la supervivencia. La empresa inevitablemente enfrentará una feroz competencia en la industria, pero no aprovechará la débil posición de un recién llegado para reclamar participación. En cambio, debemos ocupar una parte de este mercado con una actitud de búsqueda de la innovación y el éxito, para que podamos seguir creciendo.
El negocio principal de la empresa incluye: pastelería occidental china y japonesa, postres, snacks y productos de queso de diversos estilos y sabores, así como bebidas saludables de frutas y verduras recién exprimidas y recién exprimidas, y diversos productos de té. Los productos de la empresa se adherirán a los conceptos de fresco, ecológico, saludable y moderno, satisfarán las necesidades de los clientes y lograrán una situación en la que todos ganen.
Además, la empresa construirá su propia plataforma de ventas en línea con la ayuda y promoción de plataformas de comercio electrónico, implementará la entrega puerta a puerta por parte de personal dedicado, implementará el acoplamiento de marcas y adoptará una estrategia de dos modelo de ventas de línea para lograr verdaderamente la producción, las ventas y los servicios integrados aumentan el valor de la empresa al límite y satisfacen las diferentes necesidades de los clientes.
Objetivo de la empresa
La empresa se adherirá a los conceptos de verde, saludable y de moda. Haga su debida diligencia para tener un sentido de misión, de modo que los clientes puedan ser respetados y disfrutados plenamente y, al mismo tiempo, reconocidos.
Basándonos en ofrecer una variedad de pasteles, snacks y bebidas, nos basaremos en el mercado, miraremos hacia el futuro y atenderemos a los clientes.
Objetivo empresarial: verde, saludable y a la moda. La responsabilidad da misión y la sonrisa trae respeto.
Objetivos de la empresa
Los productos de la empresa serán favorecidos por el mercado. En comparación con las pastelerías comunes, nuestros productos están dirigidos a clientes de todas las edades, desde niños hasta ancianos, con una variedad de pasteles y bebidas nuevos.
Después de lanzar un nuevo producto, naturalmente atraerá a un cierto número de clientes y luego desarrollará lentamente varios productos nuevos para introducir nuevos productos a partir de los antiguos y lanzar más y más productos que sean únicos. a nuestra empresa, y hacer Nuestras propias características en esta industria.
Desde el punto de vista del cliente, la empresa hará todo lo posible para ser responsable ante los clientes, estableciendo así una buena reputación, estableciendo una buena imagen para la empresa y logrando la construcción de marca.
Lo más importante es que la empresa sea rentable. Idealmente, un plan de tres años debería consistir en establecer un punto de apoyo en el mercado en el primer año, expandirlo en el segundo año y lograr ganancias reales en el tercer año.
Proyectos y contenido empresarial
Como industria de servicios, no solo ofrecemos un único producto, sino también servicios considerados, que también son factores importantes para atraer clientes. Por lo tanto, nuestra empresa se ocupa de productos especializados, servicios en tienda y servicios de dependienta.
Productos principales:
Variedad de tartas, bollería, postres y quesos chinos y occidentales.
En la etapa inicial, "Kossamir" u "85°C" nos proporcionará productos terminados. Lo usaremos para empaquetar nuevos productos, garantizar la calidad, mejorar la calidad y finalmente lanzar nuestros propios productos.
También contrataremos panaderos profesionales para diseñar y mejorar, lanzar nuestros propios productos especiales y convertirnos en el proyecto de marca de la empresa. También se lanzarán productos emblemáticos especiales durante varios días festivos o diferentes temporadas.
Una variedad de bebidas saludables de frutas y verduras recién exprimidas
Para los jugos de frutas y verduras, compramos las frutas y verduras más frescas y regordetas, las combinamos con varias fórmulas de productos, exprimimos el jugo por separado y revuelva uniformemente para lograr los mejores resultados posibles. El propósito es brindar a los clientes las bebidas de frutas y verduras frescas más frescas y nutritivas sin perder el jugo original ni el valor nutricional.
Categorías de empaque
Especialmente para los principales paquetes de comidas para los trabajadores administrativos de hoy, como desayuno, almuerzo, merienda, cena y refrigerios de medianoche. Los diferentes períodos de tiempo vienen con diferentes paquetes nutricionales. Haga que cada producto valga la pena.
Entorno de tienda elegante y confortable
Las pastelerías tradicionales confían en los productos y el valor de su propia marca para atraer clientes. Sin embargo, no son sólo nuestros productos especiales los que hacen que los clientes vuelvan por más, sino también nuestro elegante ambiente en la tienda. Los clientes acuden a nuestra tienda para disfrutar del tiempo libre y buscar una sensación relajada y placentera. Por lo tanto, la decoración de la tienda debe ser principalmente en colores brillantes y cercanos a la naturaleza, dando a las personas una sensación más relajada. Al comer en clase, las mesas y sillas elegantes y fáciles de usar se organizan en consonancia con el ambiente principal, lo que brinda a las personas una sensación relajada y cálida. Junto con algunas chucherías exquisitas, los pequeños detalles dejan una profunda impresión en los clientes.
Brindar servicios de oficina a familiares relajados
No importa en qué industria, los clientes son los más importantes, sin mencionar la industria de servicios, los clientes son Dios, por lo que el servicio de oficina de alta calidad también lo es. de suma importancia. Los empleados de las tiendas deben establecer relaciones estrechas y tácitas con los clientes, comunicarse activamente con los clientes durante el proceso comercial y crear una sensación de intimidad con los clientes, de modo que los clientes puedan tener una buena impresión de la empresa y de los empleados de las tiendas. Esta es una excelente manera de generar una cantidad fija de clientes.
Unificaremos la vestimenta del personal de la tienda y los capacitaremos para que tengan un eslogan de bienvenida unificado, sean educados y modestos y sirvan con una sonrisa.
Principio de funcionamiento
Principio de honestidad y confiabilidad. Trate a los consumidores con educación, sin engaños, y sea amigable y hospitalario. Además, la calidad del producto también debe pasar la prueba.
Principio del servicio de sonrisa. Los clientes son Dios y tendrán sentimientos reales, así que sean corteses, humildes y respetuosos unos con otros.
El principio de beneficio mutuo. Sobre la base de la integridad, lograr la igualdad y el beneficio mutuo entre los clientes no solo logra el propósito de nuestro negocio, sino que también satisface a los consumidores.
Análisis de mercado
Planeamos participar en la competencia en la industria de servicios de catering y creemos que la tendencia de desarrollo de esta industria será hacia la protección del medio ambiente, la salud, la miniaturización y la alta calidad.
Con la mejora del nivel de vida de la gente moderna y la aceleración del ritmo de vida, existe una creciente demanda de diversos alimentos saludables en la vida diaria. Los alimentos y bebidas saludables, ecológicos y de moda son cada vez más. más popular entre la gente y sus amplias perspectivas de mercado están fuera de toda duda.
Aunque la oportunidad de mercado está justo frente a nosotros, la competencia en el mercado también es muy feroz. Este es un mercado muy desafiante.
En todas partes de Jiaxing se pueden encontrar pastelerías, tiendas de zumos de frutas y tiendas de té con leche.
Pero, por ejemplo, algunas pastelerías tradicionales que han estado en el continente durante más de diez años tienen buena reputación y bases de clientes, pero sus marcas se han acumulado durante muchos años. Y sólo se centra en las tartas.
Otro ejemplo son las tiendas de té con leche y zumos repartidas por las calles y callejones. Todos ellos se centran en las bebidas como su principal producto.
Nuestros competidores también incluyen cafeterías de alto consumo, que se centran en catering de estilo occidental y servicios de alto nivel, y están ampliando constantemente sus grupos de consumidores.
En resumen, la mayoría de ellos atraen a los consumidores existentes con un solo tipo de producto y carecen de las ventajas de las fusiones diversificadas. Muchos de ellos no tienen conceptos ecológicos y saludables. Inyectamos nuestras ideas en este mercado diversificado, exploramos activamente y nos esforzamos por actualizarlo, y definitivamente podremos aprovechar al máximo nuestras ventajas. Podemos aprovechar la demanda del mercado, crear nuestras propias características, utilizar la alta calidad de nuestros productos y un entorno elegante, y utilizar servicios cercanos a la naturaleza para impresionar y ganar clientes. Cree una "pureza y dulzura naturales" y aumente gradualmente su popularidad, luego solicite una patente de marca, implemente una franquicia de marca y realice una forma de cadena.
Tenemos valor de marca propio y cuantos más franquiciados atraigamos, mayor será nuestra cuota de mercado.
Mercado objetivo
La bollería y las bebidas hortofrutícolas son aptas tanto para hombres como para mujeres de todas las edades y siempre han sido amadas por los consumidores. Además, sus productos son especialmente populares entre los jóvenes por sus características frescas y saludables. Su valor nutricional también es bastante alto, por lo que algunas personas lo consumen como comida, lo que demuestra sus perspectivas en el mercado.
Podemos centrarnos primero en los trabajadores administrativos, que salen temprano y regresan tarde y, a menudo, no les importa su desayuno. Podemos atraerlos como nuestros principales clientes y ofrecerles pasteles, snacks y bebidas de frutas y verduras saludables y de alta calidad. Por tanto, el desayuno es un punto de venta que hay que potenciar si queremos absorber y consolidar un tipo de clientes.