Países Orientales: (1) Sentarse y levantarse de la mesa
1. Debes esperar a que los mayores estén sentados antes de sentarte.
2. Si hay una señora en la mesa, deberá esperar hasta que la señora esté sentada antes de tomar asiento. Si el asiento de una dama está al lado del suyo, se la debe saludar.
3. Después de la comida, los demás invitados deberán esperar hasta que el anfitrión y la anfitriona abandonen la mesa para que otros invitados puedan salir.
4. Siéntate en postura erguida y mantén una distancia adecuada de la mesa del comedor.
5. Al cenar en un restaurante, el camarero debe acompañarte hasta tu asiento.
6. Al abandonar un asiento, debes ayudar a la persona mayor o señora sentada a tu lado a tirar del asiento.
(2) Uso de servilletas
1. Las servilletas se utilizan principalmente para prevenir manchas en la ropa y también sirven para limpiar manchas de aceite en la boca y las manos.
2. Debes esperar a que todos estén sentados antes de utilizar las servilletas.
3. La servilleta debe extenderse y colocarse en los muslos por encima de las rodillas. No atarla a un cinturón ni colgarla del cuello de un traje.
4. No utilices servilletas para limpiar la vajilla.
(3) Etiqueta general en la mesa
1. Después de sentarte, tu postura debe ser correcta, tus pies deben estar debajo del asiento y no debes enderezarlos a voluntad. , y tus codos no deben apoyarse en el borde de la mesa, ni colocar las manos en el respaldo del asiento de al lado.
2. A la hora de cenar, debes ser amable y elegante, tranquilo y silencioso, y no impaciente.
3. No sólo debes preocuparte por ti mismo en la mesa, sino también por los demás, especialmente las invitadas de ambos lados.
4. Evite hablar cuando tenga comida en la boca.
5. No se permite que la vajilla personal alcance el plato del comedor público para recoger los platos.
6. Comer en boca pequeña y no en boca grande. La comida no se puede introducir en la boca hasta que se ingiera.
7. Al tomar verduras y servir sopa con un cucharón, se deben utilizar palillos y cucharas públicos.
8. No escupir comida importada. Si es comida caliente, puedes beber agua o jugo para ducharte.
9. Al llevar comida a la entrada, los codos deben estar inclinados hacia adentro y no extendidos hacia los lados para tocar al vecino.
10. Debes evitar hablar con otras personas o brindar mientras tienes el cuchillo y el tenedor en la mano, o cuando otras personas mastican la comida.
11. Una buena forma de comer es llevarse la comida a la boca, no llevarse la comida a la boca. La comida debe prepararse con cuidado y no se puede llevar a la boca con prisa, de lo contrario la sopa goteará sobre el mantel, lo que resultará extremadamente desagradable.
12. No utilices los dedos para sacarte los dientes. Utiliza palillos y cúbrelos con las manos o pañuelos.
13. Evite toser, estornudar o vomitar en la mesa del comedor. Si no puede evitarlo, diga "lo siento".
14. Debes beber lo que quieras, brindar con cortesía y evitar persuadir a la gente para que beba, adivinar o gritar.
15. Si la vajilla cae al suelo, pide al camarero que la recoja.
16. En caso de accidente, si accidentalmente derramas vino, agua o sopa sobre la ropa de otras personas, simplemente discúlpate, no entres en pánico y discúlpate, lo que avergonzará a la otra persona.
17. Si deseas tomar los condimentos colocados frente a otros invitados en la misma mesa, debes pedirles a los invitados a tu lado que te ayuden a pasarlos. No alcances los condimentos ni los alcances. a ellos.
18. Si el anfitrión cocina la comida él mismo, no olvides elogiarlo.
19. Si la comida tiene un sabor sucio o un olor extraño, no la tragues. Debes sacar la comida de tu boca suavemente con el pulgar y el índice y ponerla en un plato. Si encuentras que hay insectos y grava en los platos que aún no has comido, no hagas un escándalo, en lugar de eso, debes acercarte al camarero y decirle en voz baja que lo cambie.
20. Después de comer, la vajilla debe colocarse ordenada y no desordenada. La servilleta también debe doblarse y colocarse sobre la mesa.
21. No es aconsejable fumar mientras se realiza la comida principal. Si necesita fumar, deberá obtener previamente el consentimiento de su vecino.
22. Cuando comas en un restaurante, no te apresures a pagar la cuenta. Empujar y tirar para pagar es sumamente indecente. Si eres huésped, no puedes apresurarte a pagar la cuenta. Tampoco es apropiado pagar facturas en nombre de amigos sin su consentimiento.
23. La velocidad de la comida debe estar sincronizada con el anfitrión y la anfitriona. No debe ser demasiado rápida ni demasiado lenta.
24. No hables de cosas tristes en la mesa, de lo contrario destruirás el ambiente feliz.
Modales occidentales en la mesa
A lo que debes prestar atención en la mesa son:
1. Pedido y orden de servicio de comida occidental
Hay cuatro o cinco categorías en el menú de comida occidental, que son aperitivos, sopas, ensaladas, mariscos, carnes, snacks, etc.
Primero se debe decidir el plato principal. Si el plato principal es pescado, elige carne para el aperitivo, que tendrá un sabor más variado. Excepto para aquellos con un apetito especialmente grande, en realidad no es necesario tener una comida completa de un solo plato del menú, basta con un aperitivo, un plato principal y un postre. Puedes omitir la sopa u omitir los aperitivos, que también es una combinación ideal (pero en la cocina italiana la pasta se considera sopa, por lo que en principio estos dos platos no se deben pedir juntos).
El orden formal de servicio de la comida completa es:
1) Aperitivo. El primer plato de la comida occidental es el aperitivo, también llamado aperitivo. Los aperitivos generalmente incluyen aperitivos fríos y aperitivos calientes. Las variedades comunes incluyen caviar, foie gras, salmón ahumado, copas de cóctel, cajas crujientes de pollo con mantequilla, caracoles al horno, etc. Debido a que están destinados a apetecer, los aperitivos generalmente tienen sabores especiales, principalmente salados y ácidos, y son pequeños en cantidad pero de alta calidad.
2) Sopa. A diferencia de la comida china, el segundo plato de la comida occidental es la sopa. Las sopas occidentales se pueden dividir a grandes rasgos en cuatro categorías: sopa clara, sopa cremosa, sopa de verduras y sopa fría. Las variedades incluyen sopa de rabo de toro, varias sopas de crema, sopa de mariscos, sopa de almejas americana, sopa de verduras italiana, borscht ruso y sopa de cebolla al horno francesa. Hay menos variedades de sopa fría, incluida la sopa fría alemana, la sopa fría rusa, etc.
3) Guarniciones. Los platos de pescado generalmente se sirven como tercer plato de la comida occidental, también conocidos como guarniciones. Las especies incluyen diversos peces, mariscos y moluscos de agua dulce y de mar. Por lo general, los productos acuáticos, los huevos, el pan y las cajas crujientes se denominan guarniciones. Debido a que la carne del pescado y otros platos es fresca y tierna, es más fácil de digerir, por lo que se coloca delante de los platos de carne, y su nombre también es diferente al de los platos de carne como platos principales. Los platos de pescado occidentales prestan atención al uso de salsas especiales, como salsa tártara, salsa holandesa, salsa hotel, salsa de crema blanca, salsa arzobispo, salsa americana y salsa de pescado marinero.
4) Plato principal. Los platos de carne y aves son el cuarto plato de la comida occidental, también llamado plato principal. La materia prima de los platos de carne se toma de diversas partes de la carne como vacuno, ovino, porcino, vaquero, etc. Las más representativas son la ternera o el filete. El filete se puede dividir en solomillo (también llamado solomillo), solomillo, filete con hueso en "T", filete fino, etc. según sus partes. Los métodos de cocción más utilizados incluyen asar, freír, asar a la parrilla, etc. Las salsas utilizadas con platos de carne incluyen principalmente salsa española, salsa espesa para asado, salsa de champiñones, salsa blanca, etc.
Las materias primas de los platos de ave se obtienen del pollo, el pato y la oca. Las carnes de caza como el conejo y el venado también suelen incluirse en los platos de ave. La mayor variedad de platos de aves es el pollo, incluido el faisán, el pavo y el pollo de bambú, que se pueden hervir, freír, asar y estofar. Las salsas principales incluyen salsa amarilla, salsa de curry, salsa de crema, etc.
5) Platos de verduras. Los platos de verduras se pueden colocar después de los platos de carne o servirse al mismo tiempo que los platos de carne, por lo que pueden contarse como plato o guarnición. Los platos de verduras se llaman ensaladas en la comida occidental. Las ensaladas que se sirven con el plato principal se denominan ensaladas de verduras crudas, generalmente elaboradas con lechuga, tomate, pepino, espárragos, etc. Los principales aderezos para ensaladas incluyen salsa de vinagre, salsa francesa, salsa isleña seca, salsa de ensalada de queso, etc.
Además de las verduras, también existe un tipo de ensalada elaborada con pescado, carne y huevos. Este tipo de ensalada generalmente no añade salsa y se puede utilizar como entrante en la secuencia de comidas.
También hay algunas verduras que se cocinan, como el brócoli, las espinacas hervidas y las patatas fritas. Las verduras delicatessen se suelen servir en el plato junto con los platos de carne del plato principal, llamados guarniciones.
6) Postres. Los postres en la comida occidental se comen después del plato principal y pueden considerarse como el sexto plato. En un sentido real, incluye toda la comida posterior al plato principal, como pudín, tortitas, helado, queso, fruta, etc. 7) Café y té. El último plato de una comida occidental es una bebida, un café o un té. Para tomar café generalmente es necesario agregar azúcar y crema para batir. El té se suele servir con rodajas de melocotón y azúcar.
2． La cuestión de la clasificación
Incluso si los invitados tienen un estatus, estatus o edad más altos que el invitado de honor, aún deben sentarse cerca del anfitrión al organizar la posición.
El anfitrión se sienta en el asiento principal, con la esposa del primer invitado importante a su derecha, la esposa del segundo invitado más importante a su izquierda y la anfitriona se sienta frente al anfitrión. A cada lado de ella se encuentran el primer y segundo invitado masculino más importante. Ahora bien, si no es un almuerzo o cena muy formal, la forma en que un hombre y una mujer se sientan separados no es importante.
3. Cómo usar cuchillos y tenedores
Cuando uses cuchillos y tenedores, llévalos de afuera hacia adentro. Sostén el tenedor con la mano izquierda y el cuchillo con la mano derecha. Al cortar cosas, sostén el tenedor. En la mano izquierda para sujetar la comida, y en la mano derecha, sostenga el cuchillo para cortar en trozos pequeños y métalo en la boca con un tenedor. Cuando se utiliza un cuchillo, la hoja no debe mirar hacia afuera. Cuando necesites hacer un descanso durante la comida, puedes dejar el cuchillo y el tenedor y colocarlos en el centro del plato en forma de "ocho" para indicar que aún no has terminado de comer y seguirás comiendo. . Una vez terminado cada plato, coloca el cuchillo y el tenedor uno al lado del otro en el plato para indicar que has terminado de comer y puedes retirar el plato o plato. Si estás hablando, puedes sostener el cuchillo y el tenedor sin dejarlos, pero no los agites. Cuando no esté usando un cuchillo, puede sostener un tenedor con la mano derecha, pero cuando necesite hacer un gesto, debe dejar el cuchillo y el tenedor. Nunca agite un cuchillo o un tenedor en el aire. cuchillo o tenedor en una mano mientras se limpia la boca con una servilleta en la otra. No sostenga una copa de vino en una mano y un tenedor en la otra para recoger la comida. Nunca coloques un cuchillo y un tenedor con un extremo sobre el plato y el otro sobre la mesa.
4． Notas sobre la mesa. No te maquilles en la mesa y usa una servilleta para limpiarte la nariz. Eructar durante las comidas es un gran no-no. A la hora de comer, puedes pedir a otras personas que te pasen la comida que esté fuera de su alcance sin levantarte. No se lleve demasiada comida a la boca a la vez y no hable mientras mastica. No te atiborres al comer. También debes poner en tu plato un poco de la comida que no quieres comer como cortesía. No debes levantarte de tu asiento en medio de una comida. Si realmente necesitas irte, saluda en voz baja a los invitados a tu izquierda y a tu derecha. Al beber y brindar, incluso si no bebe, debe tocarse los labios con el borde de la taza para mostrar respeto. Cuando alguien te sirve vino, si no lo necesitas, puedes simplemente decir "¡No, gracias!" o cubrir la copa de vino con la mano para expresar tu negativa. No desabroches ni te quites la ropa en público mientras comes. Si el anfitrión le pide al huésped que se desvista, el huésped masculino puede quitarse el abrigo y ponerlo en el respaldo de la silla, pero no puede poner su abrigo ni sus pertenencias sobre la mesa del comedor.
3. Cómo comer comida occidental
La forma específica de comer comida occidental es muy diferente a la comida china.
1． Cuando se come pan con mantequilla, suele ser bollos y palitos.
Consigue el pan con mantequilla tú mismo, luego parte el pan en trozos pequeños con las manos, extiende un trozo y cómelo.
Comer bocadillos. Los bocadillos pequeños y las tostadas se comen con las manos, y los más grandes se cortan antes de comer. Los sándwiches calientes con marinara requieren cuchillo y tenedor.
2. Comer carne
Los occidentales generalmente comen trozos grandes de carne (refiriéndose a chuletas de cordero, filetes, chuletas de cerdo, etc.). Al comer, utilice cuchillo y tenedor para cortar la carne en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Coma un trozo, córtelo en trozos, no lo corte todo de una vez y nunca use un tenedor para llevarse el trozo entero de carne a la boca, morderlo, masticarlo y tragarlo al mismo tiempo.
Al comer carne de res (filete), dado que puedes decidir el grado de rareza según tu preferencia, el camarero o anfitrión te preguntará el grado de rareza al hacer la reserva.
Cuando comas carne con huesos, como pollo, no utilices un tenedor para asegurar todo el trozo de carne (puedes apuntar el tenedor hacia arriba y presionar la carne con el). parte posterior del tenedor), y luego use Inserte el cuchillo a lo largo del hueso, corte la carne y cómela sobre la marcha. Si los huesos son muy pequeños, puedes meterlos en la boca con un tenedor. Después de separar la carne y los huesos en la boca, taparte la boca con una servilleta, escupirla en el tenedor y ponerla en un plato. Sin embargo, para la carne que necesita ser "practicada" directamente, a menudo se sirve agua para lavarse las manos al mismo tiempo que la carne. Asegúrese de limpiarse las manos y la boca con frecuencia con una servilleta.
No le des la vuelta al comer pescado. Después de comer la capa superior, utiliza un cuchillo y un tenedor para quitarle las espinas antes de comer la capa inferior.
3. Comer ensalada
En la comida occidental, la ensalada suele aparecer en tales ocasiones: como guarnición del plato principal, como la ensalada de verduras, que es común como plato espaciador, como entre el plato principal y el plato principal; postre; como primer plato, digamos ensalada de pollo.
Utilice un tenedor para ensalada si la ensalada se va a servir en un plato grande. Si se sirve con un plato principal, utilice un tenedor para plato principal para comerlo.
Si la ensalada es guarnición, se suele acompañar con queso, chips de maíz, etc. Comience con una o dos rebanadas de pan y colóquelas en su plato de ensalada, seguidas de dos o tres chips de tortilla. El queso y la ensalada deben comerse con un tenedor, mientras que los nachos se pueden comer con las manos.
Si la ensalada del plato principal viene con aderezo, puedes verter el aderezo en una parte de la ensalada primero y agregar el aderezo después de comer esa parte. Agrega hasta llegar a las hojas de lechuga en el fondo del bol, facilitando así verter el jugo.
La forma habitual de comer la ensalada debe ser: cortar las hojas grandes de lechuga en trozos pequeños con un tenedor. Si te cuesta cortar, puedes utilizar cuchillo y tenedor juntos. Corte una pieza a la vez y luego vuelva a cortarla cuando termine de comer.
4. Tomar sopa
5. Ostras y almejas
Al comer ostras y almejas, sostenga la concha con la mano izquierda, use un tenedor para ostras con la mano derecha para sacar la carne de las ostras, mojela en condimentos y coma con el tenedor para ostras. La mezcla de camarones y cangrejo también se puede mojar solo en condimentos y comer con un tenedor para ostras.
6. Pasta
Para comer pasta, enrolle los fideos lentamente con un tenedor. Lo más conveniente es enrollar cuatro o cinco fideos a la vez. También puedes comerlo con cuchara y tenedor, la cuchara puede ayudar al tenedor a controlar los fideos resbaladizos. No lo chupes directamente con la boca, de lo contrario fácilmente salpicará el jugo por todas partes.
7． Fruta
En muchos países la fruta se sirve como postre o acompañante del postre. Por lo general, se mezclan muchas frutas para hacer una ensalada de frutas o un plato de frutas. La clave para comer fruta es cómo quitarle el corazón. No puedes morderlo entero. Si tienes cuchillo y tenedor, debes usarlo con cuidado, cortarlo en cuartos con un cuchillo, pelarlo, descorazonarlo y comerlo con un tenedor. Tenga cuidado de no derramar el jugo. Si no tienes cuchillo ni tenedor, puedes usar dos dedos para quitar suavemente el corazón de tu boca y colocarlo en el borde del plato de frutas. Es muy grosero escupir el núcleo directamente de la boca.
8. Comida rápida y snacks occidentales
Las hamburguesas y los hot dogs se comen con las manos, pero asegúrese de cubrirlos con una servilleta para que la salsa fluya sobre la servilleta y no sobre sus manos o ropa. Por si acaso, puedes sostener una servilleta en una mano y tener una o dos servilletas listas en la otra.
Puedes sujetar el trozo de pizza con las manos y darle la vuelta por fuera para evitar que se caiga el relleno. Pero no hay pizza en la mesa.
Las tortillas son un alimento popular que se come con las manos. Se puede mojar en salsas mixtas como frijoles dulces o ketchup y comer.
Las frituras y las patatas chips se pueden comer con las manos o con un tenedor. Si estás al aire libre, por supuesto que puedes comerlo con las manos.
Las mujeres también deben prestar atención a llevarse menos comida a la boca cada vez que comen. Mastica, hace ruido y arruina el lápiz labial. Al comer platos comunes, si se ensucia los dedos, puede pedirle al camarero que le traiga agua para lavarse las manos.
Cuatro. Manejo de cinco situaciones especiales
1. ¿Qué debes hacer cuando conoces a tu anfitrión y le expresas tu gratitud?
Algunos anfitriones dirán oraciones de acción de gracias antes de comer, sentados o de pie, y los invitados deberán hacer lo mismo que los anfitriones. Antes de orar con acción de gracias, no comas ni bebas nada e inclina la cabeza en silencio. Espere hasta que termine la oración, luego coloque la servilleta en su regazo y comience a comer.
2． Cuando los dientes están tapados o entran objetos extraños en la boca
Si hay hojas de vegetales u objetos parecidos a arena atrapados entre los dientes, no los hurgues con palillos en la mesa, si es así, intenta beber agua; No funciona, ve al baño, para enjuagarte la boca vigorosamente, o utiliza un palillo.
Si encuentras comida desagradable u objetos extraños en tu boca, debes tener cuidado de no causar molestias a quienes comen juntos, pero no tienes que comer la comida en mal estado a la fuerza. Puede taparse la boca con una servilleta, escupir rápidamente sobre la servilleta y pedirle al camarero que cambie una servilleta nueva. Si hay objetos extraños como piedras en la comida, puede utilizar el pulgar y el índice para retirarlos y dejarlos a un lado en el plato.
Aunque un bicho salga con todas sus fuerzas de tu ensalada (este es el momento perfecto para ejercitar tu valentía y gracia), pide con calma que te lo cambien hablando con el anfitrión o el camarero Just. con un guiño es suficiente, no hagas mucho escándalo, no llores ni grites, y díselo a todos para que no se atrevan a comérselo.
3. ¿Qué debo hacer después de comer ajo o cebolla?
Comer ajo o cebolla mientras se come no será bien recibido en casa, en la oficina o en una fiesta. Introducimos varias soluciones:
La primera es utilizar enjuague bucal
La segunda es masticar chicle
La tercera es limpiar el interior de la boca; y lengua con un trozo de limón;
El cuarto es masticar unas hojas de té o granos de café.
4． ¿Qué debo hacer si derramo algo sobre la mesa del comedor?
Si se derrama algo sobre la mesa del comedor, y se derrama mucho, el anfitrión deberá pedir al camarero que limpie la zona manchada, si no se puede limpiar, la volverá a pavimentar. para ti una servilleta nueva para tapar el desorden antes de servir el siguiente plato. Si estás en casa, simplemente utiliza productos de limpieza para eliminarlo.
Si tu asiento está muy manchado, pídele al anfitrión otra servilleta para cubrir la mancha y pide disculpas al anfitrión y a los demás invitados. Si usted o un miembro de su familia rompe algo que pertenece al propietario, debe hacer arreglos para recoger los artículos rotos, limpiarlos o repararlos y devolverlos cuando le convenga al propietario.
5． ¿Qué debo hacer si el cuchillo y el tenedor caen al suelo?
Al comer, accidentalmente dejas caer el cuchillo y el tenedor al suelo. Si te agachas para recogerlos, no solo será desagradable, sino que también molestará a las personas que te rodean y te ensuciarás las manos. Puedes pedirle al camarero que se encargue de ello y lo reemplace con vajilla nueva.
5. ¿Cómo decir adiós con gracia?
La hora de despedida para el cóctel después de la cena se basa en el sentido común. Si el cóctel no se celebra en fin de semana, significa que la hora de despedida debe ser entre las 23.00 y las 24.00 horas. Si es fin de semana, puede ser más tarde. Decir adiós no debería ser ni demasiado pronto ni demasiado tarde.
En todo tipo de recepciones (excepto las más grandes), es de buena educación agradecer a la anfitriona en persona antes de partir. Cuando agradezcas a alguien, vete después de decir lo que hay que decir. No sigas hablando para que la otra persona no pueda hacer lo suyo ni saludar a los demás. Si tiene que salir temprano por alguna razón, no sea tan llamativo en sus agradecimientos que otros invitados piensen que es hora de que ellos también se vayan.
Si eres el invitado de honor, deberás despedirte del anfitrión antes que el resto de invitados. Por lo general, el invitado de honor debe despedirse entre 20 y 40 minutos después de terminar los refrigerios. Los invitados generales no deben despedirse antes que el invitado de honor, de lo contrario sería una falta de respeto hacia el anfitrión y el invitado de honor. Si realmente necesitas ir primero por algo, explica la situación con sinceridad.
Los invitados que asistan al cóctel deberán levantarse y retirarse según el horario indicado en la invitación. Si recibe una invitación verbal (es posible que no se indique la hora), debe suponer que la recepción durará dos horas. Si un invitado se demora y la anfitriona tiene otra cita para cenar, debe explicárselo con tacto. Puede decirte de forma amistosa: “Tengo que romper contigo porque tengo que…”
Además, después de asistir a un cóctel o a una cena o cóctel informal, escribe una carta o llamar Una llamada telefónica para expresar gratitud es muy apropiada. Si tienes que volver a reunirte pronto, también puedes dar las gracias.