Historia y Cultura
Se dice que hace mucho tiempo, había un hombre rico en la aldea de Chakou, Wudu, provincia de Fujian. Se casó con tres esposas y cuatro concubinas, y con sus. Las criadas vivían una vida lujosa. Cada día, las interminables comidas de la familia forman un torrente frente a la casa. Había un aldeano pobre río abajo. Se sintió angustiado cuando vio que el agua arrastraba el arroz blanco. Sacó el arroz en una canasta de bambú, lo enrolló en bolas de arroz, lo puso en un frasco para que se secara al sol, lo sacó cuando estaba verde y amarillo, lo hirvió en agua, lo cortó en rodajas y lo cocinó. en una olla. Un día, el pariente del chef llegó a casa y los aldeanos lo agasajaron con "copos de arroz secos". El cliente pensó que era novedoso y preguntó. Después de comerlo, sintió que era mucho más delicioso que el arroz. Quería hacer un bocadillo de arroz para ampliar las oportunidades comerciales. Entonces, eligió el mejor arroz y lo molió hasta convertirlo en una papilla, lo presionó para formar una masa, lo amasó para hacer tortas, lo hirvió en agua de pozo, lo prensó para hacer fideos y lo secó al sol para convertirse en los actuales "fideos secos". Se dice que Zheng He trajo estos fideos secos con él en sus viajes a Occidente y los vendió al Sudeste Asiático, donde fueron muy elogiados por la gente de ultramar. Más tarde, los chinos de ultramar regresaron a China para visitar a sus familiares y, a menudo, se los llevaban con ellos. De esta forma, los "fideos secos" se hicieron famosos en todo el mundo.
Hay un dicho en la dinastía Minqing que dice que "no se puede hacer arroz sin polvo". Debido a que el polvo seco de Minqing está hecho a mano, es único y puede considerarse un tesoro. El arroz de alta calidad primero se lava, se muele y se seca para convertirse en el "rey del arroz".
Herva los fideos King hasta que estén medio cocidos, luego mezcle las partes crudas y cocidas de manera uniforme para hacer fideos de alta calidad y extruya los fideos a mano o electrónicamente.
Pon los fideos en agua hirviendo y escaldalos, lávalos con agua limpia de manantial y sécalos en capas.
Desde lavar el arroz y filtrar la pulpa hasta hervir, remojar el polvo, lavar y secar, pasa por cinco procesos de desengrase. De cada kilogramo de arroz sólo se pueden convertir 0,75 kilogramos de polvo seco hecho a mano.
El color seco del polvo Minqing es hermoso, delicioso y resistente. No se pega al hervirlo, freírlo o pescarlo y tiene un sabor delicioso.
Debido a su proceso de desengrase en múltiples etapas, se eliminan y destruyen las grasas activas y las cadenas biológicas.
Minqing está cerca de Meixi y conduce al río Minjiang. Los fideos secos cocinados con pescado de río también son muy singulares.
Hoy, el editor le presenta una comida deliciosa: fideos con cabeza de pescado fritos.
Los fideos puros secos se procesan y expanden lentamente con la sopa de pescado, lo que también demuestra que los fideos puros secos ya no son una niña inocente, sino una belleza con un encanto único.
Da un gran sorbo, está resbaladizo, no pises el freno, trágalo directamente, no podrás lamer el lavabo.
Los fideos secos son deliciosos, pero no son buenos para el estómago. La cantidad justa.
Ingredientes
Cabeza de pescado, carne de cerdo desmenuzada, fideos secos
Método de elaboración
Cabeza de pescado seco frito
Añade la cebolla, el jengibre y la carne de cerdo desmenuzada
Lleva el agua a ebullición, cocina el pescado fresco, añade los fideos secos y continúa cocinando a fuego lento hasta que los fideos secos se hinchen y el jugo esté completo. Agrega un poco de apio y come.
Lavar previamente el polvo seco, remojarlo en agua, dejar enfriar y luego ponerlo en una olla a cocinar.
Oh, no puedo seguir. La saliva del editor ya ha corrido hasta mi pecho.