Rábano medusa rallado
Ingredientes: 1 rábano, media cebolla, 200g de medusa rallada, 3 chalotas, un poco de pimienta, un poco de sésamo blanco, sal, azúcar, moreno natural ecológico Vinagre de arroz, cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Cómo hacer medusas y rábanos desmenuzados
1 Lavar las medusas desmenuzadas y dejarlas en remojo durante 2-3 horas antes.
2. Cortar las cebollas y marinarlas con sal durante unos minutos.
3. Retirar el jugo de la cebolla encurtida, lavarla con agua para controlar la humedad, frotar el rábano en tiras finas y juntarlas con la cebolla en tiras.
4. Añade un poco de sal, mezcla bien y deja marinar unos minutos.
5. Vierte el jugo de rábano encurtido y añade la medusa desmenuzada remojada.
Ensalada fría de otoño
6. Añade azúcar, sal y vinagre de arroz integral ecológico al gusto y mezcla bien.
7. Poner aceite en la olla, calentarlo y cocer a fuego lento la cebolleta y los granos de pimienta. Cuando las cebolletas estén doradas, quítelas de los pimientos.
8. Poner las semillas de sésamo blancas en el aceite caliente y sofreír hasta que estén ligeramente amarillas y fragantes. Vierta la medusa y el rábano rallados mientras están calientes y mezcle bien.
Consejos alimentarios
1. Remoje las medusas desmenuzadas en agua limpia con anticipación y cambie el agua varias veces para eliminar el exceso de sal en las medusas.
2. Hay muchos tipos de rábanos, y son mejores los que tienen más jugo y menos picante.
3. El rábano es de naturaleza fría y las personas con deficiencia de bazo y diarrea deben consumirlo con precaución o en pequeñas cantidades.
Ensalada de pepino Platycodon
Ingredientes: 100g Platycodon, 1/3 de pepino, 3 dientes de ajo.
Condimento: 2 cucharadas de salsa picante (30g), 1 cucharada de vinagre blanco (15ml), 3 cucharaditas de azúcar (15g), 1 cucharadita de sal (5g), un poco de semillas de sésamo blanco.
Práctica de ensalada de platycodon y pepino
1. Lavar y cortar el platycodon en tiras y remojar en agua. Cuando esté blando, inserte una brocheta de bambú desde el extremo del platicodon y córtelo en tiras finas. Corta todo el platicodon en pedazos de espesor uniforme.
2. Remojar el platycodon en agua, escurrir, espolvorear con sal (3 g) y amasar hasta que no quede astringente evidente. Luego séquelo y reserve.
3. Lavar el pepino y cortarlo en discos de 3 mm de grosor, luego cortar con un cuchillo por la mitad y marinar con el resto de la sal durante 5 minutos. Seque y reserve.
4. Poner en un recipiente el platycodon encurtido sin amargor, agregar el ajo picado, la salsa picante, el azúcar y el vinagre blanco y mezclar bien, luego agregar las rodajas de pepino y las semillas de sésamo blanco y mezclar bien.
Consejos alimentarios
1. Platycodon fresco y platycodon triturado están disponibles en el mercado. Sólo usa esto.
Ensalada fría de otoño
2. El platycodon crudo es amargo, así que después de remojarlo bien, frótelo repetidamente con sal para reducir el amargor.
3. La cantidad de ajo debe ser mayor, y la proporción de vinagre y azúcar debe ajustarse según el propio gusto. Este plato es agridulce, así que no lo hagas salado.
4. El vinagre que se utiliza en la cocina coreana es básicamente vinagre blanco. El ácido se usa comúnmente porque es incoloro.
5. El Platycodon también se puede añadir a los pepinos, y también queda delicioso mezclado con platycodon.