Pekín es la capital de un país gourmet, y su industria de restauración también está a la vanguardia. Aquí se reúne comida de todo el mundo y hay varios restaurantes y bares en las calles, pero los gourmets prefieren las tentadoras delicias escondidas en los callejones del viejo Beijing.
Enema:
El enema es un auténtico snack pekinés que antiguamente lo vendían vendedores ambulantes que llevaban cargas.
Cuenta la leyenda que el enema evolucionó a partir de un alimento manchú llamado cola de venado frita. Es algo que los manchúes amaban y comían a menudo a principios de la dinastía Qing. Posteriormente, se estimó que había menos carne de venado y poco a poco evolucionó hasta convertirse en un método de rellenar las tripas con relleno de carne mezclado con sangre de cerdo y almidón.
Douzhi:
Cuando se trata de snacks de Beijing, tenemos que hablar del douzhi. Hay un dicho que dice que si quieres ver si una persona es del viejo Beijing, puedes probar el jugo de soja. El jugo de frijoles, algo aparentemente popular, tiene una larga historia. Ya en las dinastías Liao y Song. Durante el período Qianlong, se convirtió en la comida real del palacio. Se puede ver que su estatus no es humilde.
Pato Asado de Beijing:
Todo el que viaja a Beijing conoce este dicho, sería una lástima no comer pato asado si no vas a la Gran Muralla. El pato pekinés es un plato famoso en Beijing. Es famoso en el país y en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Según la leyenda, la belleza del pato asado proviene del preciado pato pekinés, que hoy en día es el mejor pato del mundo.
Paodu:
El Paodu es un bocadillo famoso en Beijing. "Paodu" hace referencia a los callos de oveja y los callos de ternera. Además de elegir ingredientes frescos y precisos, también tenemos que esforzarnos mucho en crear artículos populares. Solo si el tiempo y la temperatura de estallido son los correctos, la panza al estallar quedará crujiente y tierna. Aquellos que tengan hambre es mejor que consigan una botella de Xiaoer y coman dos pasteles de semillas de sésamo recién horneados, que saben mejor.
Rodando:
Las bolas de nieve son fideos de arroz amarillos enrollados en pasta de frijoles. Pero después de enrollarlo, enróllelo sobre la soja para que la superficie quede cubierta con una capa de soja para evitar la sequedad provocada por la evaporación del agua y que afecte el sabor. Quizás sea por esta última acción que los pekineses, con humor, la llamaron bola de nieve. Los rollitos de burro tienen un sabor suave y pegajoso y son muy populares en el antiguo Beijing.
Por supuesto que los hay: 1. Aiwowo 2. Pastel de abejas 3. Pastel estofado 4. Cabeza de oveja Baishui 5. Pastel de arroz picado 6. Callos de ternera 7. Haws confitados 8. Piel crujiente 9. Sopa de té 10 . Hígado frito 16. Bollos fritos 12. Frutos rojos fritos 65438.
21. Shaobing 22. Calcetas 23. Fruta en conserva 24. Queso de nueces 25. Pastel de nueces 26. Pastel de pasta 27. Pastel de pasta 28. Pastel de mariposa 29. Pastel amarillo 30. Wonton 31. Tenedor de jengibre rallado 32. Codo de salsa 33, bola de masa de mostaza 34, pastel de carne JD.COM 35, pastel de crisantemo.
41. Pastel frío 42. Tofu estofado 43. Intestino delgado estofado (guiso al fuego) 44. Pastel de harina de frijoles (bola de nieve) 45. Pastel de frijol mungo 46. Pastel de rábano 47. Pastel de caracol 48. Tofu de sésamo frito 49. Orejas de gato 50, pastel de rosas 51, pastel de carne con clavos de puerta 52, fruta confitada.
61. Pastel de lengua de ternera 62. Pastel de sartén 63. Pastel crujiente 64. Pastel de mil capas 65. Crema de otoño 66. Pastel de carne picada 67. Saqima 68. Bola hueca 69. Giro Zanzi 70. Pastel de ñame 71 Pastel de ñame 72. Pastel de Beijing 73. Empanadillas al vapor (Shaomai).
81, amarillo guisante 82, pastel de tazón 83, bollo pequeño al vapor 84, tofu de almendras 85, fideos de cordero 86, bollos Yang Yan 87, sopa haggis 88, pastel de riñón 89, Yipin Shaobing 90, hilo de plata 91 panecillos, 92 panecillos, 93 pasteles de dátiles, 94 pasteles de dátiles y 95 bollos fritos.
Conclusión Beijing, como antigua capital cultural, tiene ricas características locales y cocina tradicional. En comparación con la comida de alta gama, estos refrigerios especiales a menudo pueden aportar un "sabor a Beijing" diferente a los turistas. Para estos bocadillos que a los viejos beijineses les encanta comer, muchos turistas extranjeros vienen aquí inexplicablemente.