Aprender repostería occidental depende del talento de aprendizaje de cada uno. El tiempo de estudio definitivamente variará de persona a persona, dependiendo de cuánto quieras aprender. Si sólo quieres hacer algunos conceptos básicos, puedes entrenar durante tres o dos meses en un corto período de tiempo. Si desea aprender más profundamente, le llevará uno o dos años. La clave es elegir y posicionarse.
Algunos estudiantes quieren ser pasteleros profesionales, otros quieren abrir una pastelería y otros son pasatiempos en la vida, por lo que los propósitos son diferentes y la duración de los estudios también es diferente. Si quieres encontrar trabajo, dedicarás más tiempo a aprender a ser pastelero occidental. Si quieres iniciar un negocio y abrir una tienda, no necesitas estudiar tanto tiempo. Sólo necesita aprender sobre la industria, generalmente durante unos meses.
En términos generales, puedes empezar en aproximadamente un mes, pero el maestro guía a las personas para que empiecen a practicar por sí mismo. Si eres diligente, progresarás rápidamente. La clave es tener paciencia y practicar mucho. Se puede aprender mucho en un año de alta conciencia.