1. El menú no es solo un papel con palabras impresas, sino también un soporte que permite sentir las características culturales del restaurante.
2. Los materiales utilizados para hacer las tarjetas de menú generalmente incluyen: cubierta de cuero (la cubierta también puede ser dorada y plateada, LOGO de acero inoxidable, impresión en relieve, etc.). , papel de cobre, papel especial, etc., algunos clientes quieren ser únicos y utilizan tiras de bambú, telas y otros materiales. El tacto y la textura de los materiales son importantes porque el menú está siempre en tu mano.
3. Las ilustraciones comunes en los tableros de menú incluyen: imágenes creativas de los platos, imágenes de la apariencia del restaurante, sitios históricos chinos, pinturas de paisajes de las ubicaciones de la cocina, imágenes y títulos de personas importantes que cenan en el restaurante. incluyendo costumbres y costumbres locales.
4. El tamaño ideal del menú es de 23-30 cm. El texto no debe superar el 50% del área total de la página, y cuanto menos, mejor para adaptarse al ritmo acelerado de la vida moderna.
5. Al diseñar el menú, intente elegir platos que reflejen las especialidades del restaurante. Algunos de los platos del menú son imágenes grandes y deben ser los platos estrella del restaurante. Los platos de la carta deben tener platos principales y secundarios, grandes y pequeños (o incluso solo texto), para que al comensal le resulte cómodo elegir.
6. Otro punto muy importante en el diseño del menú es el sentido artístico de la fotografía de platos, la toma de fotografías, el diseño creativo, etc., para mejorar el disfrute espiritual de los clientes. Los platos de menú diseñados con cuidado y creatividad mejorarán naturalmente la imagen general del restaurante.
Platos especiales
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Enumerarlos en el menú y promocionarlos como puntos clave para potenciar tus propias fortalezas y evitar tus propias debilidades. Incluso los restaurantes populares o los nuevos restaurantes de moda suelen tener algunos platos especiales, platos de limpieza, porque si no tienes algunos platos de limpieza que sean estables y firmes, será más difícil atraer a los clientes del restaurante, y será Es difícil atraer clientes. Cada vez hay más clientes nuevos, por lo que a la hora de diseñar menús debes resaltar las características de tu restaurante y resaltar las tuyas propias para dejar una profunda impresión en los comensales.
Es una parte importante del funcionamiento del restaurante. El objetivo final del diseño del menú es la promoción y el beneficio, más que el diseño de recetas. Se debe establecer el mercado objetivo antes de diseñar las recetas. Comprender las necesidades de los comensales y diseñar recetas según los gustos y preferencias de los comensales. Sólo así las recetas pueden ser convenientes para que los clientes naveguen y elijan, atraigan a los invitados, estimulen su apetito y hagan que pidan esto y aquello. de nuevo. Al mismo tiempo, también debes conocer los recursos humanos, materiales y económicos de tu hotel, actuar según tus capacidades, y ser consciente y seguro de tu propia tecnología, oferta del mercado, etc. Sólo de esta manera se pueden planificar recetas adecuadas para las operaciones de los restaurantes del hotel, garantizar altos márgenes de ventas y ganancias brutas y tratar de reflejar las aficiones de los huéspedes. Quizás piense que esto es difícil de hacer porque las personas tienen intereses diferentes. "Estoy de acuerdo con todos", pero esto no puede usarse como excusa. Aún así debes usar tu cerebro para hacer que las recetas sean populares entre el público. Aunque las personas tienen diferentes pasatiempos, todavía existen algunas similitudes o diferencias entre las personas. *Puntos en común
No ignores la importancia de las portadas de recetas. Es importante entender que lo primero que toca todo cliente es la portada de la receta.