La historia de los fideos de trigo sarraceno:
El trigo sarraceno se produce principalmente en zonas frías y también puede crecer en tierras áridas. Por ejemplo, en el norte de Shaanxi, en las montañas Shuozhou de la provincia de Shanxi, el país. La tierra es estéril e inadecuada. Plantar trigo. Por lo tanto, existe la costumbre de comer trigo sarraceno desde la antigüedad. La harina de trigo sarraceno está hecha de trigo sarraceno y es un alimento popular en el norte de Shaanxi debido a su rica nutrición y conveniencia.
Cuando los japoneses comieron trigo sarraceno por primera vez, simplemente cocinaban los granos de trigo sarraceno y se los comían debido a su tecnología de molienda hacia atrás. Esto continuó durante siglos. Los japoneses comen fideos soba en la víspera de Año Nuevo para representar la longevidad, y también les dan fideos soba a sus vecinos para celebrar cuando se mudan.