La ciudad de Maotai es una localidad bajo la jurisdicción de la ciudad de Renhuai, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. Se encuentra en el noroeste de la meseta de Guizhou, en el lado norte de la sección occidental de las montañas Loulou, limitando con Zunyi al norte y con el sur de Sichuan al sur. La ciudad de Maotai, situada a orillas del río Chishui, es la garganta del transporte terrestre y acuático entre Sichuan y Guizhou.
El río Chishui atraviesa todo el territorio, y aquí se cruzan las carreteras Renlin, Maodan, Maoxi y Zunmao. La ciudad de Maotai es un importante centro que conecta Sichuan y Guizhou, y también un pasaje que conecta la ciudad histórica de Zunyi y el lugar escénico nacional Chishui.
Características climáticas
Inviernos cálidos, veranos calurosos y poca lluvia. La temperatura media anual es de 17,4 ℃, la temperatura más alta en verano es de 40 ℃ y la temporada de calor dura media hora. año. El período sin heladas en invierno es largo y la diferencia de temperatura es pequeña. El período sin heladas promedio anual es de 359 días. La precipitación anual es de sólo 800-900 mm y las horas de sol son las más altas en la provincia de Guizhou, con hasta 1.400 horas por año.
El calor intenso, el poco viento y la alta temperatura facilitan que las comunidades microbianas crezcan aquí y no sean eliminadas fácilmente, y están muy involucradas en el proceso de elaboración de Moutai. El microclima especial con baja velocidad del viento, inviernos cálidos y veranos calurosos, y poca lluvia y viento es muy propicio para el hábitat y la reproducción de los microorganismos que forman Moutai.