Más tarde, Shi se comprometió con el país y los aldeanos la respetaron por su dedicación al país, por lo que utilizaron tofu hecho con polvo de piedra como primer plato en el banquete para conmemorar a Shi. transmitido hasta el día de hoy y no ha cambiado.
Costumbres y cultura alimentaria
Se dice que cuando el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze, llevó a su favorito Liu Yong a Zhuji de incógnito. Los dos fueron de todo corazón al pueblo al pie de la montaña Cholu, pero descubrieron que la granja estaba humeante y hambrienta. Después de comer "Xishi Tofu" en la granja, no pudieron evitar golpear la mesa y dijeron que estaba genial. Cuando escucharon el nombre del plato, "Qué estilo de tofu", soltaron.
El "Xi Shi Tofu" se cuece en una sopa clara porque el tofu es blanco y tierno y tiene ingredientes de alta calidad. La sopa es amplia y espesa, suave y fresca, con un color brillante. El tofu es un tipo de sopa y un alimento elaborado con tofu como materia prima principal. Es popular en el área de Zhuji y tiene una larga historia.
Zhuji es la ciudad natal de Shi, por lo que esta comida lleva el nombre de Shi. Los lugareños también la llaman tofu de carne, tofu frito y cuajada de soja.