Se trata de la espuma que se produce por la acumulación de moho y otras bacterias, que también es moho. El moho en el frasco afectará la fermentación del rábano y fácilmente provocará que se eche a perder. Por lo tanto, una vez que aparece el moho, incluso los rábanos encurtidos deben ser tratados. ¡Muchas personas usan el "agua" incorrecta! No es de extrañar que en el frasco crezcan flores y no sea ácido ni quebradizo.
2. Si el rábano está blando y tintinea, significa que el rábano está blando y no debe quedar crujiente, y el método es incorrecto cuando se encurte principalmente.
Cómo encurtir rábanos encurtidos:
Preparación de ingredientes: rábano blanco, pimiento encurtido, pimienta, sal gorda, vino blanco, vinagre blanco, azúcar de roca.
1. Ve al mercado y elige rábano blanco, de 3 a 5 libras (dependiendo del tamaño de tu botella).
2. Compra una caja con tapa hermética, preferiblemente una botella de vidrio.
3. Lavar el rábano blanco, quitarle la piel y cortarlo en trozos no muy finos.
4. Después de cortar el rábano, espolvorear dos puñados de sal y dejar marinar durante 30 minutos. Escurrir el rábano blanco marinado por un colador y secar los trozos de rábano.
5. Durante este proceso, puedes hervir primero una cucharada de agua hirviendo y dejarla enfriar para usarla posteriormente.
6. Corta un tazón pequeño de jengibre para condimentar (lata de jengibre); también se puede comer).
7. Una vez seco el rábano, se puede colocar en la caja sellada preparada y cubrir con jengibre.
8. Añade un poco de ají (si no te gusta la comida picante, no añadas demasiado ají).
9. vinagre y 2 puñados de azúcar blanca y añadir agua hirviendo recién enfriada.
10, luego cúbrelo con una bolsa de plástico.
11. Solo agrega una tapa para sellarlo (es mejor agregar una bolsa de plástico para sellarlo).
12. Guárdelo en un lugar fresco durante 1-2 días antes de comer.