La historia del té Longjing del Lago Oeste se remonta a la dinastía Tang (618-907). Se dice que Fan Zhongyan, un funcionario de la dinastía Tang, plantó árboles de té en la montaña Longjing y estudió la calidad y los métodos de producción del té, creando así la historia del té Longjing. Más tarde, el Lago Occidental Longjing alcanzó su apogeo en la dinastía Song (960-1279) y fue llamado "té Dongpo" porque Su Dongpo, un famoso escritor de la dinastía Song, elogió la calidad de este té.
Durante las dinastías Ming y Qing (1368-1912), la producción del Lago Occidental Longjing siguió aumentando y fue cada vez más apreciado y amado por la gente. En la dinastía Qing, Longjing se hizo cada vez más famoso. Antes de la aparición de los granos de café, Longjing era un importante regalo extranjero para el país.
El proceso de producción del té West Lake Longjing se ha mejorado y perfeccionado muchas veces, y ahora básicamente ha formado el estándar para la producción moderna de Longjing. Su proceso de producción es único, incluyendo recolección, marchitamiento, fritura y secado, y cada paso debe ser estrictamente controlado.
La zona de producción de West Lake Longjing tiene muchas culturas tradicionales del té, como "Cien Pingxiang" y "Cultura del Agua". Desde recoger hasta freír, todo es inseparable del cuidado meticuloso y la paciencia de los productores de té, lo que demuestra el "espíritu artesano" de la cultura china. También existe una tradición única de "sentarse solo y probar" el té, lo que permite a los bebedores de té apreciar lentamente cada detalle de la vida.
En resumen, West Lake Longjing tiene una historia y una cultura profundas, que incluyen una larga historia, tecnología para la elaboración del té y una cultura tradicional del té. Todo esto hace que West Lake Longjing sea uno de los representantes importantes de la cultura tradicional china.