El arroz al vapor es un tipo de arroz nutricional endógeno que ha sido lavado, remojado, cocido al vapor, secado y otros tratamientos hidrotermales, luego desgranado y molido.
No sólo mantiene el sabor original del arroz, sino que también conserva los ricos nutrientes del arroz. Huele fuerte y fragante, y tiene un regusto interminable. ¡Muchas personas informaron que se pueden comer 2 tazones de arroz al vapor sin guarniciones!
-El valor nutricional del arroz-
El arroz blanco pulido que comemos habitualmente ha sido procesado capa por capa durante la producción, y se han eliminado la cubierta de la semilla y el germen ricos en nutrientes. sin dejar rastro de nutrientes 5.
Mediante el tratamiento hidrotermal del arroz sin pelar, las vitaminas y minerales solubles de la cáscara y la paja penetran de forma inversa en el endospermo y el germen se conserva por completo. Al mismo tiempo, se optimiza la estructura del almidón, se reduce el índice glucémico (por lo que es especialmente adecuado para diabéticos) y la tasa de retención de nutrientes supera 87.
Comparación de las tasas de retención de nutrientes del arroz al vapor y del arroz pulido
El contenido de hierro, zinc y otros minerales, vitaminas B y fibra dietética en el arroz al vapor es 2-3 veces mayor. superior al del arroz normal. La tasa de rendimiento del arroz pulido aumenta aproximadamente un 10%, la tasa de rendimiento de aceite aumenta entre un 5% y un 8%, la tasa de rendimiento del arroz aumenta entre un 15% y un 20% y el índice de azúcar se reduce en un 45%. El arroz al vapor es fácil de digerir y controla el azúcar en sangre. Está especialmente indicado para bebés, mujeres embarazadas, personas mayores, personas poco saludables y personas con hipertensión arterial.