①Masa principal
108g leche
60g huevo líquido
30g mantequilla
2g sal
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45 g de azúcar glass
240 g de harina rica en gluten
60 g de harina baja en gluten
4 g de levadura seca ingerida
45 gramos de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
Una pizca de carbón de bambú en polvo
Una pizca de levadura roja de arroz en polvo
②Decoración:
Cantidad adecuada de Chocolate negro
Bolsa decorativa 1
Cantidad adecuada de granos de chocolate
③Molde:
Plantilla cuadrada de 20 cm y ocho pulgadas 1.
¿Cómo exprimir el lindo pollo en pan?
Primero mezcle la masa y ponga todos los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla en el cubo del chef en el orden de líquido base, harina mediana y levadura seca superior.
Luego ponemos la primera marcha y amasamos durante 5 minutos. Enciende la tercera marcha y amasa durante 10 minutos.
Después de amasar hasta obtener una masa suave, añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente y amasa durante 2 minutos más.
Luego ponemos la tercera marcha y amasamos durante 7 minutos hasta que la masa esté completamente amasada. En este momento se puede sacar el molde del guante.
Colocar la masa amasada en un recipiente limpio, tapar con film transparente y fermentar en un lugar cálido.
Doble talla gratis.
* *También se puede utilizar el método de fermentación en frío. Después de amasar la masa, meterla en una bolsa de plástico y meter en el frigorífico para que fermente durante la noche.
Una vez finalizada la fermentación, sacamos la masa y presionamos sobre el panel para que suelte el aire.
Primero divide dos trozos pequeños de masa de 16g y luego divide el resto en 16 porciones iguales. Después de amasar, ponerlo en el molde.
Añade levadura roja en polvo y carbón de bambú en polvo a dos masas pequeñas y amasa uniformemente.
Luego extiende la masa y corta los callos con una abertura mediana, cada uno es de ***32.
Cepilla tus ojos con agua y pégalo en la posición correspondiente.
Luego haz el moño. Primero usa el borde del ribete para cortar un círculo y luego usa un cuchillo para cortar la forma del moño. Luego usa la masa roja restante para hacer la cara roja del pollo.
Seguir cepillando un poco de agua y pegarlo en la posición correspondiente.
Precalienta el horno a 180 grados.
Después de precalentar, subimos y bajamos el fuego y horneamos a 170 grados durante 20 minutos.
Sácalo inmediatamente después de hornearlo y colócalo sobre una red de secado para que se enfríe.
Mete el chocolate negro en una bolsa de papel, caliéntalo y hazle un pequeño corte en la parte delantera.
Luego usa un cuchillo para hacer una muesca en la boca, ponle frijoles de chocolate amarillos, usa habilidades negras para dibujar las orejas del gorro de doctor, y pégale los frijoles de chocolate azules y listo~