2. El rosbif del condado de Cao Xi’an tiene una larga historia y una estricta selección de ingredientes. Utiliza ganado Luxi de 1 a 2 años como materia prima, lo encurte con varios condimentos y un poco de sal, lo cuece a fuego lento, lo seca y luego lo fríe en aceite de sésamo. Tiene color, aroma, sabor y belleza. , carne tierna y rica fragancia, madurez y otras ventajas.
3. Carpa de río Amarillo La carpa de río Amarillo tiene escamas doradas, cola roja, carne tierna y sabor delicioso. En la antigüedad, figuraba como un alimento famoso y ocupaba el primer lugar entre los pescados en términos de reputación. Durante el período de los Tres Reinos, se le llamaba "el pescado más caro", y durante las Dinastías del Sur y del Norte, se consideraba "todos los pescados son los mejores". Después de que la historia continuó, todos los grandes banquetes deben tener la carpa del río Amarillo como plato principal, cocinada por chefs experimentados, con excelente color, aroma, sabor y forma, y se ha convertido en una de las delicias famosas de Heze.
4. La sopa Xie Ji Jar es el snack tradicional más representativo del suroeste de Shandong. Ha sido catalogado como un alimento famoso en el suroeste de Shandong y Shandong, y en 2004, fue calificado como un alimento famoso en China. La sopa en tarro fue creada originalmente por Xie Dengpu, el bisabuelo de Xie Yunde en la aldea de Xieji durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Ha pasado del operador Xie Yunde durante cinco generaciones y tiene una historia de más de 100 años. Xie Ji, descendiente de sexta generación de la auténtica sopa de tarro, ha desarrollado aún más la base original y ha mejorado el proceso de elaboración de la sopa de tarro. Todo está elaborado con cabras azules y blancas criadas en libertad, exclusivas del suroeste de Shandong. Para promover la cultura alimentaria del suroeste de Shandong, la oficina central de Xieji Jar Soup también ha desarrollado bocadillos como panqueques de cordero crujientes, cabeza de cordero estofada, cerebro de cordero estofado, chuletas de cordero, sopa de pulmón de cordero agridulce, sopa de cerdo desmenuzada y sopa de viruela. sopa. El restaurante Xieji Jar Soup fue reconocido por la Administración Estatal de Industria y Comercio en 2003 y emitió un certificado de registro de marca.
5. Las salchichas y los fragantes callos son las delicias tradicionales de la “Antigua Tienda Jinjia” de Dongming. La salchicha se elabora con intestinos de cerdo, carne magra pura de cerdo y condimentos como semillas de gasa, pimienta y canela. Tiene un sabor puro, se puede almacenar durante 1 o 2 años sin deteriorarse y es fácil de transportar. La panza dulce, también conocida como panza rosa, se elabora con un 80% de carne de cerdo y un 20% de harina de frijol mungo como principales materias primas, complementadas con amomum villosum, pimienta, aceite de sésamo y otras especias. Cuando se cocina es un plato magnífico. Parece una bola y tiene un sabor delicioso.
6. El caramelo de sésamo es un alimento tradicional en la zona de Heze. Tiene forma de tira, plano, de color blanco lechoso, cristalino, dulce y crujiente, de sabor puro y delicioso, rico en nutrientes. y tiene las funciones de calmar el estómago, aliviar la tos y tratar el estreñimiento. Tiene una historia de más de 200 años.
7. Los bollos fritos, uno de los platos famosos del suroeste de Shandong, son achatados, dorados por arriba y por abajo, crujientes por fuera y frescos por dentro, con buen sabor. Por sus diferentes rellenos, se puede dividir en platos de cordero, cerdo y vegetarianos. Todos los rellenos se mezclan con cebolla, jengibre, cinco especias en polvo, aceite de sésamo y sal fina, y la piel se fermenta con harina de trigo. Pon los bollos al vapor en la olla y cocina un rato, luego agrega el agua con harina.
8. Caozhou Shaobing es uno de los platos más famosos del suroeste de Shandong. Es redondo como la luna, rojo por el centro y amarillo por el centro, tierno por fuera, crujiente y delicioso. Su método de producción: la harina de trigo se selecciona, se mezcla, se fermenta, se platea y se amasa, luego la bolsa plana se cubre con una suspensión hecha de aceite de sésamo, sal, pimienta, fideos de hinojo y otros condimentos, y luego se corta en forma de flor y se envuelve. en Una capa de azúcar.
9. Salsa de colinabo marca "Lucheng" Este plato comenzó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 300 años y ha pasado por varias generaciones. Es de color marrón y transparente, con sabor moderado salado y dulce, crujiente y delicioso, de larga fragancia y sabor único. Este es un plato local económico.
10. El pan Zhuang es uno de los manjares famosos de Yuncheng. Se elabora dando palmaditas a la masa de harina mezclada en tiras con las manos, extendiendo los rellenos sobre ella, doblándola en rollos, luego dándole palmaditas en forma ovalada plana y friéndola en una olla. Crujientes por fuera y suaves por dentro, deliciosos y de sabor único.