Recordando la escena de una familia cocinando bollos al vapor cuando yo era niño, la expectativa, la armonía y la felicidad parecen reflejarse todavía frente a mis ojos, haciendo Me queda infinitamente memorable y fascinado.
Recuerdo que los días 25 y 6 del duodécimo mes lunar, muchas personas estaban cocinando bollos al vapor. Algunas familias pueden ir unos días antes o un día y medio después. Planeamos cocinar bollos al vapor mañana y estaremos ocupados por la noche. Bajo el mando de mi padre, usamos pequeños baldes para llenar con agua el gran tanque que estaba casi vacío hasta que el agua desbordó el suelo. Ese día, la quema de kang fue más particular. Primero use tallos altos de algodón y tallos de maíz para calentarlos, y luego coloque una jaula grande de salvado de trigo debajo del campo de trigo en el sur para cocinar a fuego lento en el kang. La cabeza de kang caliente debe cocinarse a fuego lento; de lo contrario, no estará caliente en medio de la noche y la cabeza de kang no estará caliente y no podrá levantarse.
En la noche de cocinar bollos al vapor, los padres son los más preocupados y los más duros. Cuando te levantas en medio de la noche, primero debes comenzar a fermentar los fideos, es decir, agregar muchos fideos a una olla pequeña de fideos fermentados redondos y luego ponerlos en el kang caliente para continuar expulsando. los fideos. Estos fideos deben empezarse al amanecer, de lo contrario se retrasará la cocción al vapor.
Mamá siempre es la primera en levantarse al amanecer. Cuando terminó de lavar, lo primero que hizo fue ver si los fideos habían comenzado. Si estaban activados, felizmente nos ordenó a todos que nos levantáramos rápidamente mientras nos hervía agua para la cara. Dobla la colcha, empaca el kang, llévalo a la mesa pequeña para cocinar pasteles de arroz al vapor y sumérgete en la cocción nerviosa y ordenada de los pasteles de arroz.
Mi madre es muy cuidadosa y tiene planes cuidadosos. Ella siempre cocina al vapor algunos Xiao Long Bao primero con una rejilla y luego nos cocina al vapor Xiao Long Bao del Año Nuevo Chino para el desayuno. Se nos antojó este desayuno porque los duros bollos de maíz amarillo que habíamos comido durante todo el año hicieron que nuestro antojo por los bollos blancos y vacíos de harina de trigo fuera aún más fuerte. Aunque no teníamos nada para comer allí, solo un pequeño plato de aceite picante, era un lujo para nosotros comer estos bollos de chile blancos y fragantes. "Bollos blancos al vapor con chiles, una luna creciente en cada bocado", mi padre siempre decía esto con dulzura y alegría mientras nos veía comer con avidez uno a uno. No ha cambiado en muchos años.
Mi madre se enteró cuando estaba cocinando bollos al vapor para el Año Nuevo Chino. Puede cocinar al vapor docenas de bolas de masa y tantos panecillos como quiera. La costumbre de saludar el Año Nuevo es muy particular. Generalmente, cuando los mayores "salen" (a dar las felicitaciones de Año Nuevo), tienen que traer seis bollos grandes con dos esquinas. Los mayores dejarán cuatro bollos grandes con dos esquinas. Los ancianos no pueden permitir que la gente lleve bolsas vacías a casa, ya que esto parecería de mala educación. Luego sentí que esta también era la expectativa de los mayores para la generación más joven, es decir, esperan que el cariño familiar de la generación más joven esté siempre ahí, más que cada año. Cuando rinden homenaje a sus familiares (generalmente para la generación más joven), solo traen cuatro bollos cuando van, dejando solo dos para la generación más joven. La expectativa es la misma.
Llega el momento de cocinar al vapor los bollos al vapor. Todos tenemos una misión. Mi padre amasaba la masa y también hicimos un pequeño trozo de masa para imitar su apariencia. Después de amasar la masa y pasar la prueba, mamá empezó a hacer esos bollos y esquinas grandes. Las manos de mamá son muy diestras, sostenerlas es como magia. Después de tres o cinco pasadas, se convirtió en un gran bollo al vapor con flores pequeñas, suaves y angulosas. Para no ser menos, muchas veces imitamos el ejemplo de nuestra madre para aprender, pero nunca sale de nuestras manos la misma masa, y los bollos grandes y las esquinas siempre quedan torcidos. Pero lo que recibí fueron elogios de mis padres y los sonidos de felicidad siguieron llegando. Cuando los hijos de los familiares tienen que terminar de encender los faroles, la madre siempre se olvida de hacer un par de bollos de "boca", con forma de pez, pero con dos grandes dátiles rojos incrustados en los ojos. El niño que puso la lámpara tiene un par de ojos brillantes y un corazón hermoso. Finalmente, mi madre no se olvidó de hacer un par de bollos de pescado, que por el momento no nos permitían comer. Siempre están colgados en lo alto del dosel kang, expresando buenos deseos durante más de un año. No es hasta el segundo día del segundo mes lunar que se pueden comer bollos de pescado ya abiertos.
Cocer bollos al vapor y olla hirviendo son muy importantes. Al principio se cocinaban a fuego alto, de modo que los bollos quedaban muy hinchados y blancos y débiles. Cuando el fuego llega al círculo de gas, llega el momento de quemar la olla a fuego lento. Aquí lo llamamos "baño". En aproximadamente media hora, los bollos al vapor estarán listos. En este momento es más importante abrir la olla. Primero deja un poco de carbón azul y carbón pequeño en el horno y colócalos al lado de la olla, que se dice que protege a los espíritus malignos, y luego comienza a descubrir la olla. Miramos la olla con gran expectación, y cuando vimos que los bollos al vapor se volvían blancos, la habitación se llenó con un estallido de risas felices. De vez en cuando, cuando las cosas van mal, algunos bollos al vapor en la parrilla no aparecen y se vuelven azules. Mi madre siempre murmuraba con cara lívida: "Aquí tienes, los bollos blancos al vapor están cocidos al vapor. Come primero y deja que el bebé te envíe algo de dinero". Al escuchar estas palabras para orar por las bendiciones de nuestros antepasados, no lo hicimos. Se atrevieron a salir, pero éramos muy tacaños, se escaparon de la casa uno a uno.
Hace muchos años que no cocinamos bollos de Año Nuevo Chino al vapor.
Mi esposa compró ayer docenas de bollos de Año Nuevo en una tienda de bollos. Dijo que costaban 6 yuanes cada uno y que eran muy caros. Pero la escena de cocinar bollos al vapor en la infancia está profundamente grabada en mi mente como un evento pasado fugaz, especialmente la felicidad, la armonía y la expectativa de una vida mejor en el nuevo año todavía fresca e infinitamente fascinante.
2. El pequeño estanque de la infancia
"En el baniano junto al estanque, las cigarras llaman al verano..." Al escuchar esta hermosa canción, parece que he vuelto a mi infancia feliz, mis pensamientos vuelan por el túnel del tiempo junto al pequeño estanque de mi infancia embrujada.
El pequeño estanque de mi infancia no estaba lejos del pueblo. Probablemente construido para drenaje. Los aldeanos lo llaman el embalse. El estanque es pequeño, rectangular, de diez metros de profundidad, menos de cincuenta metros de ancho y varios cientos de metros de largo. En el extremo sur del estanque siempre hay un estanque de agua clara. Cada verano, cuando llueve mucho, el agua se extiende hacia el norte, formando el "mar" con el que soñaban nuestros niños del norte cuando eran niños.
Cada primavera, los álamos y los elegantes sauces junto al estanque crecen parches de nuevo verde. Esperamos con ansias la difusión de este nuevo verde, porque así podremos jugar en el agua y ver el "mar" en nuestros sueños. Por la tarde, después de la escuela, todos llevamos nuestra pequeña cabra blanca al estanque. Hay muchos pastos jóvenes junto al estanque. Sólo necesitas usar un ladrillo pequeño para clavar al suelo el mortero de hierro con la larga cuerda de oveja, y el cordero comerá tranquila y con avidez su tierna hierba. En este momento, el estanque está lleno de emoción: bajo la cálida puesta de sol, llamando a amigos, niños y niñas animados, continuando los juegos inacabados en la escuela, haciendo que los pájaros primaverales en los álamos y sauces bailen y muestren su sonido nítido. Lo más inolvidable es una especie de hierba que crece por todo el estanque, a la que llamamos Maojian. A principios de la primavera, las puntas del cabello joven crecen hasta más de una pulgada de largo y aparecen por todas partes. Puedes sacarlos y ponerlos en tu boca, y la dulce leche llenará tu boca de fragancia. Nos lo comimos mientras lo sacábamos, y finalmente cuando estábamos a punto de irnos a casa, no nos olvidamos de sacar uno más y dárselo a nuestros abuelos, padres y mamá para que lo probaran. Inevitablemente nos elogiaron y nos dieron algunos. palabras reconfortantes.
Verano, vacaciones de verano. El pequeño estanque se convirtió en el paraíso de mi infancia. Nuestros padres están trabajando en el campo al mediodía. ¿Cómo pueden nuestros abuelos cuidar de nosotros, niños astutos? No sé quién hizo sonar un silbido fuerte y todos llegamos al estanque como si saliéramos del suelo. Sin pensar en la gente que había en el camino, me quité la hoja de parra y me sumergí en el agua clara. Un nadador, después de sumergirse más de diez metros en el agua, de repente asomó la cabeza por algún lugar y fue elogiado por sus compañeros nadadores. Los que no saben nadar no se quedan atrás. Batían sus alas en el agua poco profunda a un lado, intentando y moviéndose constantemente. No, uno de los compañeros llevaba mucho tiempo sin moverse y fue atacado por un toro. El diamante negro y largo penetró la mitad de su muslo. Lo descubrió y corrió hacia la orilla, llorando y aullando. Los compañeros experimentados usaron las suelas de zapatos de alta mar para golpear con fuerza y pronto salieron los insectos. Todos rieron aliviados y la víctima rompió a llorar y se rió. Aún más divertido es tener una pelea en el agua. Varios de nuestros compañeros son Estados Unidos y nosotros somos China. Por supuesto, los chinos son ingeniosos y valientes. Cada uno llevaba un pequeño sombrero de mimbre para camuflarse. Después de varias batallas feroces, el resultado final fue, por supuesto, la victoria de China. Vitoreamos con entusiasmo y no pudimos evitar golpear el agua con las manos. Incluso las cigarras y sus compañeros americanos en los árboles no pudieron evitar unirse a los emocionantes vítores.
El pequeño estanque en otoño tiene un olor especial. Ese charco de agua otoñal es como un espejo, tranquilo y transparente, es también como los ojos de los niños y niñas, puros y profundos; De vez en cuando, sopla una brisa que hace que las olas brillen y sean azules. Cuando volvemos a casa de la escuela, también estamos pastoreando ovejas. Pastorear ovejas en esta época es mucho menos fácil que en primavera y verano, porque la hierba no es tan verde, por lo que tenemos que soltar la cuerda de las ovejas y dejar que las ovejas elijan libremente la hierba tierna para comer. Cuando las ovejas están libres, nuestras responsabilidades se vuelven mayores. No, mientras nos divertíamos, dos carneros se pelearon. Las piernas que luchaban por enderezarse antes de la batalla, las esquinas de los ojos que estaban listas para responder o atacar en ese momento, los ojos que revelaban ira e inflexibilidad, todo hacía que la gente se estremeciera. Después de la guerra, no me aceptaréis y no haré que vuestra postura valiente y majestuosa sea más intimidante. Afortunadamente, fue descubierto a tiempo y su compañero mayor agarró la cuerda de la oveja y se la quitó. De lo contrario, quien resulte herido será inevitablemente regañado por los adultos cuando regrese a casa. Uno de nuestros compañeros resultó herido.
Lo más interesante del pequeño estanque en invierno es que ha pasado el solsticio de invierno. En ese momento, había una gruesa capa de hielo sobre el estanque. Por la tarde, después de la escuela, podemos ir a patinar en secreto. En preparación para este día, no sabíamos cuántas veces vinimos al estanque para probarlo.
Cuando llega el invierno, siempre hay algunos amigos mayores que se acercan al estanque e intentan pisar con cuidado el espeso hielo. Cuando el hielo no es grueso, cuando la gente pisa el hielo, algunas grietas se extienden en todas direcciones con un suave gemido. Después de decir "no" nerviosamente, el experimentador se apresuró a salir. No tuvimos más remedio que retirarnos a la orilla del estanque por aburrimiento, y usar fósforos para encender la maleza circundante para calentarnos o podríamos usarlos como finas cañas de bambú para pasar y recoger algo verde y seco; hojas de álamo como trofeos para llevar a casa y alimentar a las ovejas. Después del solsticio de invierno, el hielo flota naturalmente en las personas. Compañeros de todos los tamaños acudieron al estanque para patinar juntos. Primero, usa los ladrillos en el borde del hielo para romper el hielo grueso, saca un trozo pequeño y dáselo a cada patinador. El compañero que reciba el cubito de hielo pequeño dará un paso adelante con un pie y empujará con fuerza hacia atrás con el otro pie. Mientras tengas un buen equilibrio, podrás deslizarte hacia adelante. Los compañeros menos hábiles inevitablemente caerán después de deslizarse una corta distancia, pero nadie se desanimará. Simplemente sonrieron "jeje", se levantaron nuevamente y continuaron con sus acciones anteriores. Aunque el viento del noroeste aúlla en invierno, y aunque nuestras caras y manos están rojas por el frío, el singular complejo de patinaje de los niños rurales ya ha convertido el frío en carcajadas, llenando el pequeño estanque solitario en invierno.
Aunque el recuerdo de la infancia ha estado lejos de mí durante décadas, cuando se niveló el terreno, el pequeño estanque se transformó en un campo de riego y crecieron exuberantes cultivos, pero nos dejó el encanto infantil. , la felicidad, la inocencia y la armonía siempre quedarán grabadas en mi mente y se convertirán en un recuerdo inolvidable para mí.
En tercer lugar, cosas sobre la escuela secundaria
Hacer amistades
Me gradué de la escuela secundaria en julio de 1980. Pensando en esas cosas en la escuela secundaria, esos recuerdos fugaces parecían ayer y sentí un sentimiento especial en mi corazón.
En aquella época había muy pocas bicicletas. Mi casa está a casi cuatro kilómetros de mi escuela secundaria Jiaoxie. Todos los miércoles después de la escuela, varios de nuestros compañeros varones regresan juntos a casa. Si una bicicleta puede llevar una, la llevamos a casa. Si solo hay un auto, solo podemos compartir las alegrías y las tristezas, incluso si lo empuja una sola persona, tenemos que caminar juntos a casa. ¿Cómo se llama esto? Esto se llama amistad. A esto se le llama compartir las bondades y las desgracias. De hecho, la mayoría de nosotros somos "si solo tenemos un coche", esta escena aún está fresca en nuestra memoria. Ese tipo de afecto familiar puro y amistad sincera todavía es cálido cuando lo pienso ahora.
Recuerdo que mi familia era muy pobre en aquella época y lo único que comíamos en el colegio eran bollos de harina de maíz cocidos al vapor. Si es invierno los boniatos se convertirán en nuestro manjar y nuestro principal alimento para saciar nuestra hambre. "El viento invernal llevó copos de nieve y me secó las lágrimas". El clima extremadamente frío hizo que los bollos de maíz se congelaran como piedras duras y nadie quería tocarlos al comer. Si quieres comértelo, se convertirá en nada en cuanto lo rompas, lleno del frío de matar. En ese momento, para resolver el problema alimentario de los estudiantes internos, cuando se usaba una olla grande para hervir agua por la mañana, se colocaban varias capas de jaulas encima de la olla para hervir agua y se pedía a los estudiantes que pusieran sus batatas en bolsas de malla y cocínelas al vapor en jaulas grandes. Los bollos no pueden estar calientes y la jaula grande es limitada. Después de la escuela, cuando estábamos cocinando batatas al vapor, nos quitábamos las bolsas de red marcadas, bebíamos el agua de batatas al vapor y comíamos las batatas al vapor. Ese sabor sigue siendo tan inolvidable cuando lo pienso ahora.
A la hora de comer, implementamos plenamente el sistema de esclavitud capitalista. Cuyos bollos al vapor están hechos de harina de maíz mezclada con un poco de harina de trigo, y cuyos bollos al vapor se comen cuando están terminados, entonces ¿por qué comer bollos al vapor de harina de maíz pura fría y dura? A veces, como más de una docena de bollos al vapor en tres días y solo como unos pocos cuando llego a casa. Mi madre preguntó desconcertada: "¿Cuántas comes?". Me reí de mí mismo: "Las batatas son deliciosas. Como batatas todo el día, una vez, mi madre cocinó muchos bollos al vapor con harina de maíz y harina de trigo". . En el camino, me presumí y dije: "Tenemos algo delicioso otra vez, dos revuelos". Los compañeros también sonreían, como si estuvieran comiendo los bollos al vapor "dos revuelos" que compré. A la mañana siguiente, después de la escuela, saqué mis propios bollos y distribuí uno a cada persona. Inesperadamente, cuando lo abrí, encontré fibras en su interior. Resulta que mi madre no prestó atención y de alguna manera mezcló algodón cuando estaba secando los fideos. No tuvimos más remedio que tirar los panecillos a un lado con enojo y comer otros panecillos con frustración.
Nuestro plato principal fue una mezcla de chile, sal y unos pepinillos. Si alguien tomara un poco de aceite y lo derramara, le robarían. Si es otoño, nuestra vida será mejor. Hay un espacio abierto en la esquina sureste de la escuela. En ese pequeño espacio abierto, alguna buena persona plantó rábanos blancos. Durante la comida le pedimos a un compañero que robara a escondidas uno o dos rábanos, los lavara con agua, los pelara con un cuchillo, los procesara en tiras finas y los mezclara con un poco de ají y sal.
Hay muchas cosas del instituto que recuerdo. Aunque duela pensar en ello, está lleno de sinceridad, amistad, alegría e interés. Nuestra amistad continúa ahora.
Nos ayudamos y apoyamos mutuamente en el difícil viaje de la vida. La verdadera amistad que obtuvimos durante la secundaria siempre será el mejor recuerdo en mi fugaz memoria.
Entre hombres y mujeres
Cuando estaba en la escuela secundaria, los niños y niñas de nuestra escuela no hablaban delante de sus compañeros. Esto era una costumbre. Todavía no entiendo el origen de este acuerdo. Pero todavía sabe bien cuando lo pienso hoy.
Todos somos estudiantes de siete u ocho escuelas secundarias diferentes en zonas rurales. Nos une el mismo sueño. En la secundaria, mis hijos y mis hijas estaban juntos. Esto es realmente una especulación. Se pelean todo el día y, a veces, ni siquiera pueden distinguir entre niños y niñas. A veces, varias niñas llevaban a un niño a un rincón del salón de clases, lo agarraban del cabello y le quitaban la ropa. No hay nada más entre hombres y mujeres, lo que hace que la gente todavía sienta una nostalgia y un anhelo inexplicables.
Pero en la escuela secundaria hacemos lo que hacen los romanos. Los niños y niñas del mismo pueblo son todos compañeros de juegos en el pueblo, y algunos incluso son novios inseparables de la infancia. Pero cuando llegué aquí, era un extraño. Una vez no fui a casa el miércoles. Una compañera de nuestro pueblo me trajo algo. Ella caminaba por el andén y apenas lo guardó gritó: "¿De quién es esa cosa? Ven a buscarla. Fui a mi asiento". Esa mirada, esa mirada prueba inmediatamente nuestra inocencia. Tan pronto como vi que el pequeño bolsillo de flores pertenecía a mi familia, lo saqué silenciosamente del podio. Parecía como si todos fuéramos niños de la misma edad y viviéramos a pocas casas de distancia. Cada verano recogemos pasto para los cerdos. La mayor parte del tiempo ella me ayuda a recoger el césped y yo la ayudo a cargarlo. La amistad pura se puede aprender del sol y de la luna. No pude evitar reírme.
En otra ocasión, mientras estudiaba por mi cuenta, dejé caer mi bolígrafo al lado de mi compañero de escritorio. No le pedí a mi compañero de escritorio que lo recogiera directamente, pero deliberadamente le dije en voz alta al estudiante frente a mí: "Universidad normal, es hora de irse a la cama en esta clase". ?” “Oye, se me cayó el bolígrafo. "Fingí estar indefenso. Después de escuchar esto, el compañero de clase se inclinó, tomó mi bolígrafo de debajo de la mesa con gran esfuerzo y lo colocó frente a mí. Afortunadamente, la compañera de clase fue generosa; de lo contrario, realmente no podría completar mi tarea a tiempo. Tengo muchas ganas de que el profesor me regañe. Más tarde supe que ella se preocupaba por mí y valoraba la amistad entre compañeros de clase. Es simplemente ese acuerdo no escrito lo que nos hace parecer distantes. Sin embargo, más de diez años después, algunos estudiantes revelaron muchos secretos. En ese momento, varias parejas de compañeros de nuestra clase estaban secretamente enamorados.
Esto ocurrió hace más de 30 años. Pensándolo bien ahora, lo encuentro muy divertido e interesante. Más tarde, en la reunión de clase, los niños y las niñas nos reunimos y hablamos libremente. A veces incluso mostraba algunas acciones y comportamientos "arrogantes", de los que todos se reían. Ese tipo de amistad, ese tipo de alivio, ese tipo de apertura y desenfreno añaden infinita diversión y encanto a nuestras vidas. Pero los recuerdos habituales de la escuela secundaria todavía están profundamente grabados en mi mente. Aunque puede que no tenga sentido, al menos lo recordaremos, al menos todavía tenemos recuerdos.