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1. Origen y distribución El ganado Simmental es originario de Suiza. No es ganado de carne de pura raza, sino una raza utilizada tanto para producción de leche como de carne. Sin embargo, debido a la alta producción de leche del ganado Simmental, el rendimiento de la producción de carne no es peor que el de las razas de ganado de carne especializadas, y el rendimiento de tiro también es muy bueno. Es una raza grande que se puede utilizar para leche, carne. y borrador. En la industria ganadera se la llama la vaca polivalente. La introducción de razas de ganado vacuno procedentes del extranjero en mi país comenzó a principios del siglo XX, pero la mayoría de ellas se introdujeron después de la fundación de la Nueva China. Después de la introducción del ganado Simmental en mi país, el efecto de mejora en el ganado en varias partes del país fue muy evidente. El rendimiento de la producción de la generación híbrida generalmente puede aumentar en más del 30%, por lo que es muy popular.
Muchos países del mundo también han introducido ganado Simmental para su cría o cultivo en sus propios países, y han criado su propio ganado Simmental y le han puesto el nombre del país. La raza bovina Simmental china se crió simultáneamente en Mongolia Interior y Jilin en 2006. Debido a los diferentes entornos ecológicos de los lugares de reproducción, el ganado Simmental chino se divide en tres grupos: llanuras, pastizales y montañas, con una población de 1 millón. El color del pelaje de esta variedad es de flores amarillas y blancas o de flores rojas y blancas. La altura corporal del ganado en los tres grupos es 1308, 1283 y 1275 cm respectivamente y la longitud corporal es 1657. 1476 y 143l cm. La base genética de la cría de ganado en los grupos centrales de varios grupos ha alcanzado el nivel de homogeneidad genética. El peso promedio de un ternero al nacer es de 416 kg, el de 6 meses es de 1994 kg, el de 12 meses es de 324 kg, el de 18 meses es de 434 kg y el de 24 meses El peso es de 592 kg. La producción media de leche es de 4300 kg y la tasa de grasa láctea es del 40%. Los resultados del experimento de sacrificio mostraron que la tasa promedio de sacrificio fue del 614%, la tasa de carne limpia fue del 500% y el área del músculo ocular fue de 905 centímetros cuadrados. El rápido crecimiento temprano es una de las principales características de esta variedad. Por lo tanto, en el futuro se convertirá en una especie importante para la producción de carne vacuna en mi país.
2. Características de apariencia
El color del pelaje de esta vaca es de flores amarillas y blancas o de flores rojas y blancas claras. La cabeza, el pecho, la parte inferior del vientre, las extremidades y la cola son en su mayoría blancos. , y la piel de las extremidades es rosada, la cabeza es larga y la cara ancha, los cuernos son delgados y se curvan hacia afuera y hacia arriba, con la punta ligeramente hacia arriba; La longitud del cuello es media; el cuerpo es largo, cilíndrico y lleno de músculos, los cuartos delanteros están mejor desarrollados que los traseros, el pecho es profundo, la grupa ancha y plana, las extremidades son fuertes y los músculos de los muslos están bien; los pechos están bien desarrollados y el peso de los toros adultos es de casi 800 a 1200 kg, el de la vaca de 650 a 800 kg.
3. Rendimiento de la producción
La leche Simmental tiene un buen rendimiento lácteo y cárnico, con una producción media de leche de 4070 kg y un índice de grasa láctea del 39%. Entre el ganado bovino europeo registrado, el que tiene una producción de leche anual de 4.540 kilogramos representa alrededor del 20%. El ganado crece muy rápidamente, con un aumento de peso diario promedio de más de 135-145 kilogramos. La tasa de crecimiento es similar a la de otras razas de carne grandes. La canal tiene más carne, menos grasa y está distribuida uniformemente. La tasa de sacrificio de los toros después del engorde puede alcanzar alrededor del 65%.
Las vacas adultas tienen una baja tasa de distocia, una gran adaptabilidad y resistencia al manejo extensivo. En definitiva, este ganado es una raza típica que combina las características del ganado lechero y del ganado vacuno.
El ganado Simmental se distribuye en los pastizales forestales y los pastizales Horqin en el noreste de mi país en el norte, hasta las montañas Nanling y sus zonas montañosas en la parte centro-sur, y en los vastos pastizales de Xinjiang y la meseta Qinghai-Tíbet en el oeste. El entorno natural varía mucho en varios lugares. La temperatura máxima promedio en verano varía de 30 ℃ en las regiones central y sur a 0 ℃ en el noreste. La temperatura mínima promedio en invierno varía de 15 ℃ en el sur a -20 ℃ en. el norte. Las temperaturas máximas y mínimas absolutas varían aún más. La precipitación media anual en varios lugares oscila entre 200 mm y 1500 mm, alcanzando la altitud más alta los 3800 m y la altitud más baja sólo unos pocos cientos de metros. Por lo tanto, el suelo, los cultivos y los tipos de vegetación de los pastizales y las montañas varían mucho, y el ganado Simmental puede adaptarse bien a ellos. Excepto en la granja Tibet Pengbo, que se encuentra por encima de los 3800 m y es adecuada para la introducción desde la etapa de cría, el ganado reproductor puede hacerlo. reproducirse en grupos en todas partes, se ha desarrollado rápidamente en los últimos años.
4. Características de la carne
Cuerpo grande, crecimiento rápido, más músculos y menos grasa: el ganado Simmental puede alcanzar los 150-160 cm de altura, y las vacas los 135-142 cm. centímetro. Las piernas están bien musculosas, el cuerpo es cilíndrico y hay poca grasa. Tiene una rápida tasa de crecimiento en la etapa inicial y es famoso por su alto rendimiento de producción de carne y su carcasa magra. Un excelente padre macho para cruzar o mejorar variedades locales.
Rendimiento cárnico típico: Las diferentes razas de ganado tienen diferentes físicos y formas corporales, lo que resulta en grandes diferencias en la tasa de crecimiento, la producción de carne y la composición de la canal del ganado. El ganado Simmental gana un promedio de 15 a 2 kilogramos por día durante el período de engorde, y el ganado de 12 meses puede ganar entre 500 y 550 kilogramos. El aumento de peso diario del ganado de raza local es de sólo 07-1 kg, lo que demuestra la enorme diferencia.
El valor nutricional de la carne es alto: el contenido de proteínas del ganado vacuno alcanza entre el 8% y el 95%, y la digestibilidad después del consumo humano llega a más del 90%. La grasa de res proporciona mucha energía calorífica. El contenido mineral de la carne de vacuno es más del doble que el del cerdo. Por lo tanto, los consumidores prefieren desde hace mucho tiempo la carne de vacuno. Carne de alta calidad: La calidad de la carne de vacuno Simmental es significativamente mayor que la de la carne de vacuno normal. El color de la carne es rojo brillante, la textura es fina, elástica, el patrón de mármol es moderado, el color de la grasa es blanco o claro, la textura de la grasa tiene alta dureza y la cobertura de grasa de la superficie de la canal es del 100%. Es difícil que la carne de vacuno común cumpla con este estándar.
5. El efecto del cruce con ganado chino
Mi país ha introducido ganado Simmental desde principios del siglo XX. En 1981, había más de 3.000 ganado Simmental de pura raza en mi país. Se han plantado más de 500.000 cabezas. El ganado Simmental ha mejorado el ganado en varios lugares y ha logrado resultados relativamente ideales. Los experimentos han demostrado que el peso al nacer del ganado Xiza de primera generación es de 33 kilogramos, mientras que el del ganado local es de sólo 23 kilogramos, el aumento de peso diario promedio del ganado híbrido es de 60.809 gramos a los 6 meses de edad y de 5.199 gramos a los 18 meses de edad. mientras que las ganancias correspondientes al ganado local son de 36.885 gramos y 34.324 g el peso del ganado de 6 meses y 18 meses es de 14.428 kg y 31.738 kg respectivamente, mientras que los pesos correspondientes del ganado local son de 9.013 kg y 21.075 kg; . En términos de rendimiento de la producción de leche, según los datos estadísticos de los condados de base ganadera comercial de todo el país, la producción de leche en 207 días es de 1818 kg para la primera generación de Xiza, 21215 kg para la segunda generación de Xiza y 22305 kg para la tercera generación de Xiza. /p>
6. Evaluación y perspectivas
El ganado Simmental participó en la formación del ganado Sanhe en mi país ya a principios del siglo XX. Desde la fundación de la República Popular China,