El alginato de sodio es un aditivo alimentario seguro.
El alginato de sodio, también conocido como alginato de sodio, goma de algas, algina y alginato, es un carbohidrato polisacárido natural extraído de las algas. El alginato de sodio no es tóxico e inofensivo y se utiliza a menudo como espesante, emulsionante, estabilizador, etc. en los alimentos. Puede ralentizar la absorción de grasas, azúcares y sales biliares, reducir el colesterol sérico, los triglicéridos en sangre y el azúcar en sangre, y puede prevenir enfermedades modernas como la hipertensión, la diabetes y la obesidad. En el intestino, puede inhibir la acumulación de metales nocivos como estroncio, cadmio, plomo, etc. en el organismo.